【家常麻辣香锅】1、百叶毛肚洗净用滚开水烫过后沥干备用2、午餐火腿、冻豆腐切成0.5厘米厚的片状，千张切宽条3、金针菇、平菇洗净后用...
1家常麻辣香锅
1.百叶毛肚洗净用滚开水烫过后沥干备用
2.午餐火腿、冻豆腐切成0.5厘米厚的片状，千张切宽条
3.金针菇、平菇洗净后用开水烫过挤干水分备用
4.大白菜用手撕成小块，香芹、香菜切段，黄豆芽洗净沥干
5.锅内放油（比平时炒菜要多一些油），油开始冒烟后，火关到最小，将准备好的香叶、草果、灯笼椒和麻椒放入（关小火是为了防止油温过热导致材料炸糊），炸出香味
6.放入百叶毛肚先炒，然后放入午()餐火腿片，然后是菌类、千张、大白菜、香芹、黄豆芽，由于冻豆腐易碎，所以最后放入，每放入一种食材就翻炒几下
7.放入盐和鸡精，蔬菜九成熟时放入香菜段翻炒，香菜味道四溢后关火出锅
2烤土豆——家常糖醋麻辣味
1.土豆切块。
2.将土豆块放入锅中煮熟。
3.烤盘底刷一层橄榄油，将沥干水分的土豆块铺在烤盘中。将土豆块压一下，然后在土豆表面刷上橄榄油。
4.在土豆上撒适量的盐、花椒粉、辣椒粉和孜然粉。
5.烤箱预热2分钟。烤盘入烤箱，230度烤25分钟（我用的迷你小烤箱，烤的时间需要长一点）。为了增加土豆的香味，在土豆上放了几片肉片，烤好之后有肉香味。
6.再在土豆表面刷少许橄榄油。刷上糖醋汁。入烤箱再烤15分钟。
7.撒上香葱，开吃，香的很！
3家常麻辣烫
1.锅内倒油把水煮鱼底料炒出香味
2.加入葱蒜炒出香味
] 3.加入适量开水
4.根据菜的成熟快慢加入各种菜和丸子，煮熟即可
4家常麻辣鱼
1.扁鱼横切为3厘米左右宽的条状，青红椒切菱块，蒜苗、干红椒切段，姜和蒜切粒
2.锅内入油烧热后加入鱼块煎至两面金黄
3.煎鱼的余油可以继续使用，加入花椒、干辣椒小火炸出香味后，继续入姜、蒜粒炒香
4.将除调和油外的调味料依次调入小碗内
5.将炸好的鱼入锅内，倒入味汁大火小心翻炒1～2分钟
6.将汁基本收干后加入青红椒块和蒜苗拌匀即可（香菜忘记用来点缀了，嘻嘻）
