【酸菜炒肉丝】1、材料:酸菜,里脊肉,红椒。(红椒是点缀用的,可以省略)2、酸菜用清水洗几遍,挤干水份。(如果酸菜特别咸的话,需...
1酸菜炒肉丝
1.材料:酸菜,里脊肉,红椒。(红椒是点缀用的,可以省略)
2.酸菜用清水洗几遍,挤干水份。(如果酸菜特别咸的话,需要浸泡)
3.酸菜切丝
4.里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会
5.油锅姜片爆香
6.倒入肉丝炒至变色后盛出备用
7.另起油锅,倒入酸菜炒出香味
8.倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味,不用另外调味)
9.最后倒入红椒丝炒匀
2酸菜炒肉丝
1.酸菜、猪里脊洗净切丝、指天椒洗净备好。
2.猪里脊加入1汤匙生抽、1茶匙盐、1/2汤匙料酒、1茶匙生粉、1汤匙香油拌匀,腌制10分钟,指天椒切粒,姜、蒜剁成茸备好。
3.锅下2汤匙香油,爆香姜、蒜、指天椒。
4.倒入酸菜翻炒。
5.淋入1汤匙生抽、2茶匙糖、1茶匙盐继续翻炒至酸菜的水份收干起锅盛出。
6.另起锅倒入2汤匙香油,倒入里脊丝,用筷子划散炒至断生。
7.再倒入炒好的酸菜。
8.淋入1汤匙生抽、1茶匙鸡精炒匀即可。
3酸菜炒肉丝
1.酸菜洗干净切丝,沥干水分
2.瘦肉切丝,用生粉、油、盐腌10分钟
3.热油锅,倒入瘦肉丝爆炒至变白色,盛起备用
4.重新热油锅,油多放点,倒入酸菜爆炒6分钟,加白糖1汤匙,清水半碗,中火煮收汁,倒入炒过的瘦肉丝,一起翻炒2分钟,加少许鸡精调味就可以了
4酸菜肉丝炒粉丝
1.买回来的酸菜要冲洗一遍,否则那个酸味很诡异…洗净后后切成细丝儿,再洗一遍,沥干水分备用
2.粉丝用温水泡着备用,五花肉切丝、蒜切末备用
3.锅内倒一些油,油烧五成热时加入花椒,爆香后立即关火,否则会出糊味儿。然后捞出花椒丢掉,得到花椒油
4.加入掰碎的干辣椒、蒜末,接着加入五花肉炒香
5.加入盐、生抽调味
6.下酸菜,翻炒几下后加小半碗清水,盖上锅盖大火焖5-10分钟
7.加入泡开的粉丝,翻炒均匀。尝尝味道,加了粉丝之后容易淡,最后调好味出锅