【热狗肠卷】1、准备好的用料。2、85克牛奶，15克高粉拌匀微波炉高火1分钟，其间拿出来搅拌了3次，表面有明显划痕时就可以，再放冰箱冷...
1热狗肠卷
1.准备好的用料。
2.85克牛奶，15克高粉拌匀微波炉高火1分钟，其间拿出来搅拌了3次，表面有明显划痕时就可以，再放冰箱冷藏十小时以上。
3.高粉250克加入冷藏好的汤种，发酵粉，白糖，盐揉成光面团。我是用的面包机揉面功能，一共花了半小时。
4.加入黄油揉出膜，继续面包机揉面功能30分钟。
5.有点不放心又摔了几分钟。
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6.结果就这样了，彻底放心了！
7.出膜的面团发好，分成大小差不多的小剂子。
8.取其中一份拉成长条。
9.在热狗肠上面绕上一圈，烤箱最高温度加热几十秒后把做好热狗卷放进进行二次发酵。
10.二次发好的热狗卷刷上一层蛋液，烤箱180度，中层，25分钟就可以。
2迷你热狗
1.将做面包的原料，除了黄油都放进面包机，柔和15分钟以后，再加入黄油
2.发酵成功后，体积变成原来的两倍大
3.取出面团，擀出气泡，分成6等分，进行15分钟的中间发酵
4.中间发酵后将面团整形为椭圆形，最后发酵30分钟。刷上蛋液再撒上芝麻。进行烘烤
5.用刀侧切2/3的深度，正切也可以
6.将香肠煎过，垫上夹入面包中，再挤上番茄酱和芥末膏
3肉松热狗包
1.表面装饰：全蛋液适量，沙拉酱适量，肉松适量；根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看
2.取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长条形面片
3.取一个火腿肠放在长条形面片的中央
4.用长条形面片把火腿肠裹起来，卷成圆筒状
5.用剪刀在裹好的面团上剪9刀，顶端不要剪断(火腿肠要全部剪断，剪的时候刀口要用稍微倾斜一点的角度)
6.把面团向两边翻开摆好。把整形好的面团进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大
7.发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱，上下火180度烤15分钟左右
8.面包出炉冷却后，在表面挤上一些沙拉酱，并粘上肉松即可
4热狗面包
1.除黄油外所有材料混合，揉成光滑面团，加入黄油，继续揉至面团出膜。摔打100次，第一次发酵，面团分成8份，滚圆，收口朝下压扁，擀成椭圆形，放上热狗，卷成长条状，收口捏紧
2.切割4刀
3.头尾交叉错开放好
4.进一步造型
5.八个全完成后，切面朝上，撒上葱花和黑芝麻进行第二次发酵，温度在38度左右
6.放入烤箱，165度，上下火
