【香酥烤羊腿】1、羊腿温水冲洗,用刀切去前半部留后面肉多的扇子骨部分(主要是家里烤箱的大小决定)刮去浮油和赃物,再次冲洗干净并...
1香酥烤羊腿
1.羊腿温水冲洗,用刀切去前半部留后面肉多的扇子骨部分(主要是家里烤箱的大小决定)刮去浮油和赃物,再次冲洗干净并在上切上花刀便于入味
2.葱切段、姜切片待用
3.将羊腿放入高压锅中,放入姜、葱、蒜、白酒;花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陈皮
4.盖上锅盖,大火煮开,上汽后加限压阀,20分钟关火加入盐、再煮5分钟,然后再原汤中浸泡5-8个小时
5.羊腿取出,抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉
6.装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏腌制8个小时左右
7.腌制好的羊腿取出,抹上少许蜂蜜水、辣椒粉,再补些孜然
8.烤盘上刷油放入羊腿,烤箱预热,250度
9.将烤盘放入烤箱温度调至220度,烤制15分钟左右
10.取出羊腿再补上一些蜂蜜水和孜然末、辣椒粉
11.再将烤盘放入正数第二层,再烤15分钟左右
12.取出撒少许孜然面、辣椒面即可上桌开吃
2香酥烤羊腿
1.羊腿温水冲洗,用刀切去前半部留后面肉多的扇子骨部分(主要是家里烤箱的大小决定)刮去浮油和赃物,再次冲洗干净并在上切上花刀便于入味
2.葱切段、姜切片待用
3.将羊腿放入高压锅中,放入姜、葱、蒜、白酒;花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陈皮
4.盖上锅盖,大火煮开,上汽后加限压阀,20分钟关火加入盐、再煮5分钟,然后再原汤中浸泡5-8个小时
5.羊腿取出,抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉
6.装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏腌制8个小时左右
7.腌制好的羊腿取出,抹上少许蜂蜜水、辣椒粉,再补些孜然
8.烤盘上刷油放入羊腿,烤箱预热,250度
9.将烤盘放入烤箱温度调至220度,烤制15分钟左右
10.取出羊腿再补上一些蜂蜜水和孜然末、辣椒粉
11.再将烤盘放入正数第二层,再烤15分钟左右
12.取出撒少许孜然面、辣椒面即可上桌开吃
3香酥烤羊排
1.羊排洗净,洋葱切丝、胡萝卜切片、黄彩椒切条
2.羊排骨用红葡萄酒、盐、胡椒粉、百里香、蒜茸抓匀腌渍10分钟
3.烤箱提前预热200度,将黄油放在烤盘上融化,铺上洋葱丝、胡萝卜、彩椒条片最后放上羊排,进烤箱上下火220度烤15分钟
4.辣酱和烧烤酱加少许葡萄酒蜂蜜调成烧烤酱
5.开烤箱门羊排两面刷上烧烤酱再烤10分钟
6.烤箱开门再刷一层蜂蜜和少许油烤10分钟即可全部盛盘
4香酥烤鸡腿
1.把鸡腿洗净。
2.料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉调制成汁。
3.倒入鸡腿中。
4.拌匀腌制。
5.放入葱、姜、味精。
6.调匀腌制10小时。
7.放到烤架上,入微波炉。
8.用微波烧烤功能先烤14分钟,取出翻过鸡腿,再烤另一面也用14分钟。
9.两面成金黄色即可。
10.稍晾摆入盘中。