美食网教您怎么做正宗的培根奶油芝士蘑菇意大利面,分享最正宗的培根奶油芝士蘑菇意大利面做法和详细的培根奶油芝士蘑菇意大利面步骤,培根奶油芝士蘑菇意大利面菜谱的简介:1. 我们把杏鲍菇和双孢菇切厚片、
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1培根奶油芝士蘑菇意大利面正宗做法/步骤：
1.我们把杏鲍菇和双孢菇切厚片、海鲜菇切段、鸡腿菇切丝、金针菇从中间切断，只要前段 2.培根或者其他的肉或者香肠都可以切薄片 3.花椰菜取小一点的，去掉厚根，用开水汆烫（开水加至刚刚覆盖花椰菜，然后烧10几秒，过凉水沥干） 4.帕玛森奶酪(parmesan)一部分刨丝备用，一部分刨成细粉状（或者买现成的芝士粉） 5.我这次用的意大利面类型是Linguine,当然用Fettuccine更好一些，因为面条宽一些，可以附着更多的奶油酱汁，吃起来口感更饱满一些。不过因为当时超市没有卖Fettuccine了，所以只好用Linguine代替了。） 6.我们起个锅子，烧开水(提前烧开)，加入2茶匙的盐、1茶匙的橄榄油，再放入意大利面，我们一边煮面一边做酱料~(意大利面成捆竖起来握住,放到水中,松开手,让面自由散开,不要立刻去动面,以免折断,等面开始变柔软,在搅动下.) 7.把洋葱切丝、大蒜切片。取一个平底锅,内放入少许橄榄油(可以再加入少许黄油)，加入洋葱,把洋葱的甜度炒出来,洋葱周围开始变焦黄,放入培根,炒出香味,再放入蒜片炒 8.平底锅内再放入海鲜菇、杏鲍菇、双孢菇、鸡腿菇、适量的白葡萄酒翻炒（因为金针菇非常好熟我们最后再放） 9.分钟后加入高汤（我放了大概1杯半左右的鸡汤，汤不要盖过蘑菇）这个步骤是为了让蘑菇入味，如果你的高汤是已经放过盐，那么就不用再放盐了，否则我们加入适量的盐 10.我用的面条完全成熟是要6-7分钟（意大利面包装袋上都有写），我们不要等面条全熟再捞，差不多7-8分熟(大概是煮4分钟的时候)，里面带面芯的时候就捞出，放入平底锅里和蘑菇一起翻炒 11.始终保持汤不要超过面和蘑菇，大概到一半的程度。加入适量的巴西里parsley（就是欧芹）、翻炒一下。火候不要开的太小，那样容易把面条煮烂 12.我们加入（1/2杯-1杯）鲜奶油、一个鸡蛋黄，搅匀稍微燉20秒，放入帕玛森芝(parmesan)，翻炒下。这个时候汤汁就会开始变得比较稠 13.大概30秒后加入花椰和金针菇，翻炒~等捞起面条发现汤汁有浓稠感，不会从面条上很轻易的流下来，就基本ok了 14.面条和蘑菇放好后，上面浇上一些酱汁。表面还可以撒一些巴西里parsley和芝士粉增加颜色和风味，放入新鲜香草作装饰
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