【草莓奶油裱花蛋糕】1、六寸戚风蛋糕一个 切三片2、淡奶油加糖打发至硬性 涂抹于蛋糕片 撒上草莓丁3、一层一层重复4、顶部涂上奶油抹...
1草莓奶油裱花蛋糕
1.六寸戚风蛋糕一个 切三片
2.淡奶油加糖打发至硬性 涂抹于蛋糕片 撒上草莓丁
3.一层一层重复
4.顶部涂上奶油抹平
5.侧面也图上奶油抹平
6.用裱花嘴在顶部外面挤一圈 草莓对切 摆出造型
7.侧面贴上草莓片 用裱花嘴在顶部外面挤一圈 草莓对切 摆出造型
8.再摆几颗草莓
9.成品图
10.近照
11.整体
2DIY奶油草莓蛋糕
1.黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化（这步没拍照片）
2.饼干提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）；倒入融化的黄油中拌匀
3.黄油饼干倒入蛋糕模，压实
4.草莓切半，竖放入模具四周
5.草莓放料理机中打成泥，入小锅，加糖搅匀，开小火煮微沸即关火（边煮边搅拌，以免糊底），放入鱼胶粉搅拌均匀，放一旁备用
6.动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发
7.加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀
8.倒入步骤5制作的草莓液，用刮刀快速搅拌均匀
9.倒入模中
10.将表面抹平，放冰箱冷藏3小时以上
11.时间到后，从冰箱拿出来，用吹风机或热毛巾沿模具的外边吹一下或捂一会即可顺利脱模
12.奶油 糖打至8-9成发，装入裱花袋，挤出造型
13.摆上草莓、撒上彩色巧克力针即可
3草莓奶油蛋糕卷
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水
2.把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打均匀。分三次加入色拉油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀
3.低筋面粉过筛筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
4.开始打发蛋白。将糖一次性加入，先低速后高速，将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
5.盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀
6.把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15分钟，直到表面金黄色
7.草莓洗干净后切碎粒
8.淡奶油100克，放白糖10克，用电动打蛋器打至硬性
9.准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上
10.待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上
11.在蛋糕表面抹上一层打发的淡奶油，再撒上草莓粒
12.在准备卷起的一边，先用刀拉一刀，但不要切断。这样卷的时候更方便
13.从切的那头开始卷，一直卷到最后面，把后面的边切下来，这样看起来整齐些
14.最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开食用了
4草莓奶油蛋糕
1.戚风蛋糕糊装入模具中
2.烤好后晾凉
3.切成三等分。（我随意切的，结果导致了每片厚度不一，偷懒的下场啊。想切的均等，可以沿蛋糕周围插几根牙签固定厚度）
4.草莓用淡盐水浸泡10分钟后冲洗干净，切成小块。（为了好看，我没有去叶子）
5.将淡奶油倒入冷藏后的容器中，容器下面隔冰水。（碰到过不明白隔冰水意思的网友，就是下面再罩一个盆，里面放上冰块和水，保持低温有助于打发淡奶油）
6.加适量白糖
7.用电动打蛋器打发。可以看到奶油已经比开始明显膨胀一点了
8.继续打发，开始出现纹路了
9.打发到如图状态
10.取一片蛋糕片抹上奶油
11.再铺上草莓。以此类推铺第二层
12.最后盖上一层蛋糕片，抹奶油，铺草莓即可
