【红糖姜汁汤圆】1、糯米粉放盆中,慢慢加热水,用筷子搅拌2、成团后,取出一小块,放到锅里煮熟(飘出水面来即可)3、煮熟的糯米团加到之前...
1红糖姜汁汤圆
1.糯米粉放盆中,慢慢加热水,用筷子搅拌
2.成团后,取出一小块,放到锅里煮熟(飘出水面来即可)
3.煮熟的糯米团加到之前揉好的生糯米团中,揉吧揉吧
4.揉成一团,此过程很痛苦,因为面团很粘手,要有足够的耐心,另外边揉边要加粉哦
5.揉好的面团分小多,搓圆,压扁
6.再利用食指的关节压出一个坑,这样就做好了白玉汤圆,吃不完可冷冻保存
7.准备好配料,煮熟白玉汤圆
8.煮熟白玉汤圆放在碗中
9.片糖 生姜煲开后再小火煲10分钟
10.倒在装了汤圆的碗中,洒上杏仁碎
2红糖姜汁戚风蛋糕
1.将红砂糖过筛备用；（如果是结块的砂糖最好是用网目粗一点的筛网,就不费劲比较容易通过。也可以放保鲜袋里,用擀面杖敲碎。）
2.姜洗干净后切小块放入压蒜器中压出姜汁，再滤出姜汁备用；蜜枣切碎
3.鸡蛋分出蛋黄和蛋清，分别放入两个大碗中
4.在鸡蛋黄里加入20g的红砂糖用打蛋器搅打均匀，再依次放入玉米油、清水、姜汁、搅拌均匀，往里筛入过筛的面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀成无颗粒的面糊，放入蜜枣碎搅拌一下
5.鸡蛋清里加入两滴白醋，用打蛋器打粗泡后，30g红砂糖分三次加入，打至硬性发泡，蛋白就像摩丝一样
6.舀三分之一蛋白霜放入蛋黄糊盆里翻拌均匀，再舀二分之一蛋白霜放入蛋黄糊里翻拌均匀，最后把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜的盆里，翻拌均匀
7.将拌好的蛋糕糊糊倒入模具，入烤箱中下层，上下火，160度烤40分钟，出炉后立即倒扣，待冷却后才能脱模哦
3姜汁红糖葡萄干麦芬(无脂版)
1.面粉，泡打粉，红糖，葡萄干，肉桂粉，姜粉混合
2.加入酸奶，橄榄油和牛奶，搅匀
3.打入鸡蛋，搅匀
4.纸杯均匀涂上橄榄油
5.把面糊倒入纸杯，8分满
6.烤箱预热163C，烤约30min
4姜汁红糖芝香包
1.计算材料并称重
2.混合汤种面团材料，小火加热搅拌成团，覆盖保鲜膜，冰箱冷藏1h
3.汤种面团和主面团中除黄油外所有材料混匀，低速揉成团，中速揉至扩展（出薄膜，约10min）
4.加入黄油，低速揉匀，中速度揉至完全扩展（出透明韧性薄膜，孔洞光滑，约15min）
5.面团（实测25摄氏度）盖保鲜膜，基础发酵120min
6.红糖酥皮材料中的黄油软化，加入红糖打发，逐次加入全蛋液乳化，筛入低筋面粉拌匀，面糊入裱花袋
7.面团称重（432g），分割成8等分，滚圆，最终发酵35min（烤箱发酵档）
8.挤上红糖酥皮，撒核桃碎
9.烤箱预热，上火210℃，下半火，15min
10.出炉冷却，密封袋室温保存
