【荠菜猪肉水饺】1、荠菜摘洗干净沥干水分。2、然后水烧开把荠菜焯烫一下。3、挤干水分剁碎。4、猪肉馅中加入盐，糖，料酒，胡椒粉，姜...
1荠菜猪肉水饺
1.荠菜摘洗干净沥干水分。
2.然后水烧开把荠菜焯烫一下。
3.挤干水分剁碎。
4.猪肉馅中加入盐，糖，料酒，胡椒粉，姜粉，葱花，鸡精，香油，酱油拌均匀。
5.锅中加入色拉油放入鲜辣粉小火炸香。
6.然后浇入荠菜馅中。
7.全部拌均匀成为馅料备用。
8.取一张饺子皮放入馅料。
9.包成饺子，依次全部包好。
10.锅中水烧开下入饺子煮熟即好。
2荠菜猪肉水饺
1.荠菜摘洗干净沥干水分
2.然后水烧开把荠菜焯烫一下
3.挤干水分剁碎
4.猪肉馅中加入盐，糖，料酒，胡椒粉，姜粉，葱花，鸡精，香油，酱油拌均匀
5.锅中加入色拉油放入鲜辣粉小火炸香
6.然后浇入荠菜馅中
7.全部拌均匀成为馅料备用
8.取一张饺子皮放入馅料
9.包成饺子，依次全部包好
10.锅中水烧开下入饺子煮熟即好
3猪肉荠菜水饺
1.盆里放面粉加水揉成面团上盖饧20分钟以上(可放些高筋面粉饺子皮会更筋道冬天加温水水量可以分几次加至软硬适中揉到不粘手)
2.荠菜洗净煮锅加水烧开放入荠菜烫一下捞出冷水冲洗挤掉水份剁碎
3.豆腐干洗净切碎
4.葱姜蒜切末香菜切碎
5.猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜放鸡蛋(1个)葱姜料酒陈醋老抽五香粉胡椒粉白糖麻油顺一个方向搅拌上劲加入荠菜豆腐干适量盐植物油(或猪油)搅拌均匀
6.饧好的面团揉到表面光滑搓成粗细均匀的长条(可以面团中间戳个洞慢慢捏成粗细一样的圆圈掐断再搓到光滑)切成大小一样的面剂按扁擀成面皮(中间稍厚)放馅料对折包成饺子
7.煮锅加水烧开依次放入包好的饺子等水开加3次冷水饺子膨胀浮起加冷水关火捞出沥干水分装盘
8.蒜末香菜末白醋生抽麻油制成酱料即可
4红油荠菜猪肉蒸馄饨
1.荠菜择洗干净，放入开水锅内焯烫至变色，捞入冷水中降温
2.把荠菜挤干水分，切成末
3.香葱切圈、生姜切末
4.猪肉用刀剁成馅
5.把葱姜放入肉馅中
6.加入1茶匙盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽
7.用筷子把肉馅搅打上劲
8.再放入荠菜，加入剩余的盐、味精、熟花生油、香油
9.搅拌均匀成为馄饨馅
10.取一张馄饨皮放在手心，中间放入馅料
11.把馄饨皮对折
12.再对折
13.把下边的两个对角拉向中间，顶部抹点清水
14.再把两个角叠放在一起，用手捏紧
15.包好的馄饨摆放在帘子上
16.味汁材料都放入小碗中
17.搅拌均匀
18.篦子上刷一层油
19.把馄饨摆放在篦子上
20.放入已经烧开的蒸锅中
21.加盖大火上汽后蒸4-5分钟
22.关火后立即取出馄饨，盛入碗中，淋入调好的味汁即可食用
