莆田黄石镇炝肉，鲜猪肉切片用地瓜粉包裹浸润，加几枚豆腐丸子做汤底。人间最极致的美味，都活在村镇，生意好到不像话。这些乡野饭馆不讲究翻台率，没精致装潢，靠一口新鲜与地道留客。一旦进城市开店，味道往往会变得不一样。因为新鲜的成本会变很高，房租则是更高的成本。摄于福建莆田。
23天前，我也是有爸爸的啊
照片中的年青人是我爸爸（家公）。
在上世纪三十年代，他生于布商之家，年少时他父亲意外身亡。从此家道中落，过着忧食忧衣的生活。
他只读到大专就到县城的中专做了教师，后来升到教务长。
他性格正直刚烈在当时的历史环境中，多次运动都受到伤害。家里孩子多（5个），妻子（家婆）只好辞职在家。这些都压得他喘不过气来，心高气傲的他拖家带口来到了妻子老家∽安徽南部的一个古村落。
凭能力他当上了村干部，同时妻子也开垦荒地种些蔬菜粮食维持家用。
家公年青时身材挺拔，眉目俊朗，会弹钢琴，拉二胡，吹笛子等；会画画，困难时期靠描绘领袖画像（例如：毛主席去安源），画宣传海报等等有了一份小小的收入；因写得一手好字常写宣传标语，代村民写家书。
据说当年省文工团看上了他，但他的母亲，妻子坚决反对，最终做罢。
那时村干部最大的＂受贿＂是缝年过节有人送三五斤猪肉，俩三包大白兔奶糖，几斤菜仔油，一俩只老母鸡等等。
值得一提的＂殊荣＂是他去上海开会，特意带上了儿子（我先生）。在大上海住了几天旅社，去了一趟上海动物园。
我先生曾说，少年时代的朋友里，他是第一个看过大老虎的。这也激发他成年后，要去黄石公园看动物。
说回家公，在村里的日子里，他因有文化能说会写，人又仗义，有背景（妻子是村里大家族之女），所以受到村民的信任，尤其是妇女的喜欢。
在村庄里，他办事踏实，为人和善。多次当选基层先进村镇干部，先进工作者。
临退休前夕，他仍身强力壮。骑着28单车穿行在田野之中，为村民办事，调节家长里短，去镇上开会。
当我们有能力为他在县城里购置商品房时，他己经老了，腿脚开始蹒跚。
住到城里后，他患过多次重病，其中一次是心脏搭桥。每次他都巴望着老太婆（妻子）来看他，都挺过来了。
一年多前，他的老太婆脑梗偏瘫，他反而不怎么病了。
一月前他的老太婆永远离开了他，他流泪了，但也没说啥。
当我们安葬好家婆后，我猛然意识到，每次我们回家时都围在家婆身边，忽略了他就在旁边；话都没与他多说两句；忽略了他也是疾病缠身行动不便的老人。
回广州前，我满怀愧疚地对家公说：爸爸对不起，以前我…，他像受了委屈的孩子一样，努力地笑了笑。这是我对他说的最后一句话。
一周后家公安然离世。他出殡那天，早上下着蒙蒙细雨，入土后天渐放晴，临晚看到一片红霞。
亲爱的爸爸感激您生前对我们的教诲；激谢您省吃俭用身后留给我们的财产。
我父亲早在前己去世，另一个父亲（家公）23天前去世。这是我彻底没有父亲的第一个父亲节。
莆田疫情1个月没收入、以为疫情过了会好起来、更苦逼是疫情后、房租没到提前通知、晩了几天一直催（之前从来不催）、街上人少消费更少、营业额不够交水电费、猪肉便宜吃不起、街上明显店面出租转让多了、好门店位置都开足浴按摩推拿(他们贵出市场很多租、整栋带后门、店后门再租单间）房东想赶我们走租给足浴按摩推拿、不然就涨房租、黄石镇足浴按摩推拿已经开了百来家、很多村口都有、连黄石镇中心小学门口都开、这个行业真的能挣大钱？一个黄石镇开百来家、还一直在开
#黄石美食记录#端午的鸡蛋糕
小草、道法自然
-6-21 13:01
写下这个题目决计没有挑战汪曾祺先生的意思。只是在这氤氲着端午气息的空气中似乎嗅到了儿时那鸡蛋糕的香气了。
家乡处在江南，却没有人们印象中的端午风俗——没有龙舟，没有粽子，没有雄黄酒，更不必说那用筷子一插就“吱”地冒红油的咸鸭蛋了。家乡的端午一定要说有什么特色食品，我想只有巴——馒头。取新收的麦子，洗净、泡水、上磨、和面、发酵、上蒸笼等多道工序。这样做出来的巴甜中带酸，虽黑而香。用当下的话应该叫：全麦馒头或是绿色食品，而我却不喜欢。在我心中早被一样东西所占据了，那就是鸡蛋糕。
鸡蛋糕并非自家的出产。在家乡，每年端午、中秋、除夕这三个节日，出嫁的女儿须送上几样礼物到娘家省亲，称之为“一年三到节”。一般说来，端午节会送上三五斤猪肉，几把荷叶扇——蒲扇，再就是一两筒鸡蛋糕。
端午这几天是绝不会出去疯，也不会淘气，以免爸妈以此为由扣发鸡蛋糕。爸妈一般任我们自己挑，鸡蛋糕有什么好挑的呢？有！一要挑厚实的，难以取舍之际，甚至还要拿到手上掂量一番，这样多；二是挑色泽金黄的，这样香；三是包装用的纸条完整，印刷的字迹漂亮的，这样的美。挑好了，托在手上使劲观瞻一番，至今仍然记得那包装纸上的字样：红红的宋体印上一圈重复出现的“鸡蛋糕”三字，小心撕开纸条，轻轻或是重重地咬上一口，香！香！！最终连纸条也要添上两番才是。如今蛋糕店里各式各样的蛋糕多得是，可总不如那时的鸡蛋糕那样的好吃。
日前端午在蒸腾的暑气中来了又走了。姑姑照例送节，照例有鸡蛋糕。我兴冲冲地撕开包装狠狠咬了一口，只觉着粗粝的鸡蛋糕夹杂着莫名的香精味让人难以下咽。
我何时再能吃到那时似的鸡蛋糕呢？
#莆田头条#抗疫期间我觉得最可恨的就是叛徒。为什么总有败类诋毁自己的家乡？
首先说一下，我是莆田头条上一周的热榜冠军。为什么我能写到微头条本地榜的冠军？我所写的，所做的，无一不是为了抗疫防控做正能量宣传。如果说，非要让我写点说我们莆田家乡此时那个不对、这个不对的文章，也许我能吸引一波眼球，赚到点流量稿费。可是，我为什么要盯着自己家乡的伤疤来打自己家乡的脸呢？
我们莆田家乡不好吗？祖国繁荣富强，人民安居乐业。一切的艰难困苦，我们莆田人都咬牙切齿地坚持着走过，用勤劳的双手来努力致富。我们不能因为一小撮居心不良的负面老乡就气馁了。
莆田今天的繁荣，是各行各业的勤劳人民群众双手双脚地打拼出来的。
做翡翠玉雕的，三九隆冬，冷水浸泡着双手，却还要兴奋地坚持赚那个自认不菲的雕刻技术工钱；
打金的、开金店的，不管天南地北都会去闯。他们冒着财不露眼的异乡风险，攒着每一分钱准备衣锦还乡；
仙游木雕的工匠们木屑满身，刻刀划过手指，抓一把草木灰塞着止血，依然凿刻；
买卖木材的忠门人，他们很习惯东北那寒冷的天气吗？他们之中也曾破产，流浪于俄罗斯的街头；
黄石的石雕匠人，每顿要吃三大碗米饭，为什么这么能吃，因为不然没有力气抡动铁锤凿刻石狮；
到处承包修公路的莆田老乡，哪一个不是从挖土方的打工仔开始？
鞋厂的女工们，最大的奢望就是有哪天不加夜班或者不上班，就可以带着辛苦赚来的工资买点东西回家看望自己的父母、老人、小孩；
一辈子干着农田的老人们，最大的指望就是希望全家人共同攒钱，能够盖一座不怕台风暴雨刮倒的皮实楼房。为了这一生的梦想，他们在人生七十古来稀的年龄，还会赶牛下地，扶犁开田，披星戴月。天天吃着地瓜饭下咸菜，攒起每一张大大小小的票子。莆田人民的这个盖楼房热情，我就想问问全国的观众，你们能做到亏待了自己从不吃自己家的猪肉，而是卖掉牲畜换钱。他们不吃，就只是为了盖一座不怕沿海地区超强台风的坚固房子来传给后代做为庇护所。吃着腊肉的你们～～能不能做到！
就算恶名远扬的莆田承包医院那帮人，他们难道天生就是坏人？苍蝇不叮无缝的蛋，我就不说什么泌尿科那些羞于启齿去公立医院的事了。反正全国各地都一样，有好人，也有坏人。如果一个地方全都是好人了，那这个地方就很容易被外界入侵，劣币驱逐良币是社会不得不面对的自然规律。
如果一个人，连自己的家乡都不热爱，还诋毁自己的家乡。那么，这样的人，我们怎么可能指望他会热爱祖国，热爱人民，热爱自己周边的人？
防疫防控期间，我们需要的是团结与配合，让社会安定，秩序井然，而不是挑刺。兄弟阋于墙，外御其侮。目前有什么不满，咽下去！把内心深处那种天生的致良知，拿出来！能当医护的当医护人员去；能当志愿者的到社区服务站报名去；什么都做不了的，安心居家检测配合防疫。让我们一起抵抗这次新冠肺炎疫情凶猛的入侵。
莆田加油！我们一直都在。
#我要上头条#
清乾隆年间，有一天，乾隆皇帝吃完饭，抹抹嘴，正想走人，却被酒楼的伙计大声喊住:“你站住，不付银子休想离开，看你斯斯文文的，竟然吃霸王餐，简直枉为读书人！”
乾隆这才想起，自己是在微服出巡，没带银子，也没带属下。
眼见噼里啪啦说了一大堆的酒楼伙计，直说:“稍后定让人送银子来。”
可是酒楼伙计就是一根筋，坚决不放人。
渐渐地周围围拢了许多看热闹的人。乾隆皇帝也觉得有些尴尬。
好在巡来的官员认出了乾隆的身份，赶紧跪拜乾隆。
那个酒楼伙计，一听是皇帝，吓得面无人色，赶紧也跪了下来。
周围看热闹的人也跟着跪了下来。热闹的苏州街上，瞬间四周静得落针可闻，大家吓得大气都不敢出。
“都平身吧！”乾隆被认出来，恰好解了刚才的尴尬。
“皇上，请问他如何处理？”
官员小心翼翼的询问乾隆，要如何处理那个酒楼伙计。
乾隆大手一挥:“不知者无罪，况且刚才那道鱼确实味道不错！”
众人一听，不处罚，全部集体叩头谢恩。
待乾隆离开，酒楼伙计还跪在那里起不来，衣服早被冷汗浸湿了。
百姓却疯狂了，全部涌进酒楼，打听刚才皇帝吃的是什么鱼。
酒楼老板灵机一动，报出菜名:皇帝陛下赞口不绝“松鼠鳜鱼”。
一时间，这道松鼠鳜鱼名扬苏州。
许多人慕名而来品尝这道鱼。于是这道鱼渐渐名扬天下。
因为松鼠鳜鱼的“鳜”不好写，于是后来有人就把“鳜”字变成“桂”。因此这道菜就变成了“松鼠桂鱼”
基于好奇，我又翻查了其他书籍，在《千古食趣》中找到了松鼠桂鱼的制作方法。
下面是《千古食趣》书中摘录的松鼠桂鱼的制作方法。（大家若感兴趣，请自取哈）
松鼠桂鱼
【配方】活桂鱼（或黄石首鱼）1条（约750克），虾仁18克，熟笋12克，水发香菇120克，青豌豆15粒，熟猪油1000毫升，香油9毫升，料酒15毫升，精盐6克，绵白糖12克，香醋60克，番茄酱60克，蒜末1.5克，香菜段6克，干淀粉36克，猪肉清汤60毫升。
【制法与服法】
①取活桂鱼宰杀后去鳞、鳃、内脏，洗净滤于水分；然后将鱼齐胸鳍斜刀切下去，在头下巴处剖开，用刀轻轻拍成稍扁形，再沿鱼身脊骨两侧用刀从头至尾平批（尾不能批开、批断），去掉鱼头、脊骨，再切去胸骨，成两片鱼肉（称鱼叶子）；把鱼叶子的鱼皮向下放在案板上，片去胸刺，再在鱼叶子上均匀地用刀直划，再斜划至鱼皮处，使鱼肉呈菱形小花刀；用料酒9毫升、精盐0.6克涂在鱼叶子和鱼头上后，再拍上干淀粉，抖去余料待用。
②把番茄酱、清汤、糖、醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗里，调成汁待用。
#历史上的趣事# #美食#
③将猪油放入锅里，烧至八成熟时，左手提鱼尾，右手用筷子夹住朝外翻卷的鱼叶子，慢慢放入油锅里，随即把鱼头也放油锅里炸，并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇，使鱼叶子均匀受热，视炸至淡黄色时捞出；然后再将油温烧至八成热，将鱼和鱼头炸至金黄色时捞出，再把鱼叶子与鱼头拼在一起，使其成形，然后装盘。
④在炸鱼的同时，另用炒锅上武火烧热，放熟猪油60毫升，油热下虾仁，熘熟后，倒入漏勺；原炒锅留少许油，油热放香菜段，略爆后捞出，再下蒜、笋、香菇、豌豆炒熟，烹入调味汁，加熟猪油（45毫升）、香油、虾仁炒后出锅，浇在鱼上即成。佐餐食。
民以食为天。在家的日子，不妨动手，研究一下名菜，也是难得的快乐。
