香酥鸡蛋灌饼怎样做才好吃

【香酥鸡蛋灌饼】1、面粉中先倒入热水，搅拌均匀。2、再加温水和成光滑的面团，醒30分钟到一个小时。3、鸡蛋打入碗中，加葱花，盐，五...

1香酥鸡蛋灌饼

1.面粉中先倒入热水，搅拌均匀。

2.再加温水和成光滑的面团，醒30分钟到一个小时。

3.鸡蛋打入碗中，加葱花，盐，五香粉。

4.搅拌均匀。

5.醒好的面团，搓成成条。

6.切成小剂子。

7.擀成圆饼。

8.在饼中倒入几滴油。

9.像包包子一样包好。

10.收口朝下。

11.擀成圆形。

12.锅烧热，放少量的油。

13.放入饼胚。

14.烙至起大的泡泡。

15.用筷子在冒起的泡上戳个口，倒入鸡蛋液。

16.翻面，煎至两面金黄即可。

17.切开趁热食用。

2香酥鸡蛋灌饼

1.材料处理：面粉加水和成均匀的软面团，盖上湿布饧30分钟，软一些好操作，而且口感好；香葱切葱花；生菜洗净控干水分。

2.饧好的面团分成3份，大体相等就行；

3.取一份面团擀成薄饼（能擀多薄擀多薄），抹上一层花生油，均匀撒上适量盐和花椒粉；

4.上下往中间折成三折，表面再抹上花生油；

5.两头收口；

6.左右向中间再折成三折；

7.上下左右擀成四方形；尽量擀薄，擀的时候轻轻用力，尽量不要擀破面皮；

8.锅中入油，热锅凉油下入饼胚，小火煎，待一面定型后翻面；

9.煎至两面定型，中间鼓起；

10.用长筷子撕开饼瓤，可以看到饼胚的瓤心都是平行的；

11.打入一个鸡蛋，如果不会一只手磕鸡蛋，可以先把鸡蛋打在小碗里（这一步可以在锅里完成，为了方便拍照，我拿出来了）；

12.继续小火煎至鸡蛋熟透，即可出锅；

13.抹上一层豆瓣酱，包上生菜，就可以吃了。

3香酥鸡蛋葱花饼

1.100克的面粉加入开水揉成烫面面团，100克面粉加入适量的水揉成稍软普通面团。

2.两种面团混合揉匀，饧至30分钟。

3.100克面粉加入50克油揉成油面团。

4.把大葱切碎备用。

5.把油面团和白面团各分成3分。取一份白面团包住一份油面团，接口封严。

6.包好的面团擀成长方形面片。

7.把面片两边对折。

8.再擀开，重复一次。

9.最后一次擀开后把面片卷起来。成圆柱体。

10.再把圆柱体的面团从一头卷起成圆面团。

11.把面团擀开成长圆形的薄面片。

12.淋上油，涂抹均匀。均匀撒上花椒粉和盐。再把葱花撒在面片上。切上几刀。

13.顺着刀印卷起。

14.从一端盘起，一边盘一边横向轻轻抻长，最后收成圆形。

15.用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。

16.电饼铛倒入适量油，放入饼坯，盖上盖。

17.烙至两面都金黄，在饼的表面打上一个鸡蛋。

18.盖上盖子，使鸡蛋凝固。轻轻将饼铲松即可。

4香酥鸡蛋饼干

1.准备材料

2.将蛋黄碾碎

3.将油，鸡蛋（鸡蛋要先打散），糖加入碗中搅拌均匀

4.将适量的面粉，燕麦，芝麻和熟蛋黄加入步骤3的液体中，揉成面团

5.将面团擀成薄片

6.切割出形状

7.放入电饭锅里，盖上盖子，按煮饭键，每隔5分钟打开锅盖给饼干翻面（可以借用勺子来翻，用手会被烫到的），（如煮饭键跳起来就等2或3分钟，再按一次煮饭键），直到饼干变成焦黄色，用筷子撮一下，看饼干是否变硬，硬了就好了（刚烤好的饼干不是很硬，放凉了就好了）电饭锅的锅壁很烫，要小心哦

8.成品就是这样的，很香，很脆，一点也不比外面卖的差（记得放凉再吃）。。。。。。