邓城老家的特色美食
邓城位于周口市商水县西北22公里,是一个有千年历史的古镇。据说三国时期名将邓艾在此处屯田筑城而得名。悠久的历史创造了传承千年的美食文化。我的童年就是在邓城度过的。1968年我5岁,跟随在邓城小学当校长的父亲,在小学里玩耍。他们几个教师常常晚上聚在一起喝酒,两个猪蹄或者一盘猪头肉、一只卤鸡、一包花生米,2斤散红薯干酒,当然啦是兑钱一起喝。我会得到一个大鸡腿,躺在床上啃着啃着就睡着了。在那个困难时期能够有鸡腿啃是满满的幸福感。
后来慢慢长大了,18岁参军到新疆,4年后退伍到县城工作,回到邓城的机会就很少了。但是老家的美食仍然让我萦怀难忘。
1、邓城叶来猪蹄
邓城叶来猪蹄是一道色香味俱全的传统名肴,属于豫菜系,源于商水县邓城镇。始于三国时期,后经历朝历代。经久不衰。邓城叶来猪蹄其外观色泽鲜润,新鲜带筋,味道肉香醇厚,筋皮脆,爽口不腻。叶来猪蹄以清滑爽口,柔韧脱骨,味醇酥嫩,香气浓郁出名,独具风味,吃过后,唇齿留香、回味无穷,奇特的香味会使你产生一种不可抵挡的瘾欲,让你吃了永难忘,吃了还想吃。叶来猪蹄与其它猪蹄不太一样,肉质非常清爽,没有丝毫油腻的味道,而且筋道脆嫩,味道纯正。吃过后,唇齿间都是猪蹄的喷香味儿。来这里买猪蹄的人总是爆满,需要排长队等候。
2、邓城叶妮香卤套肠
叶妮香卤套肠自清朝由叶氏先祖“叶家私房套肠”制作秘法改造,一直立足于邓城镇,祖辈传承,店铺经营。一直顾客如云,络绎不绝。
相传邓城叶氏叶方谷生活在清乾隆年间,他对美食制作颇有研究。他对猪下水,猪大肠、猪小肠等进行加工卤制,逐步改善制作工艺,改造制作方法,使得套肠卤制技艺逐步趋于完善。“叶家私房香卤套肠”在叶家大院作为一种私家美食,后来逐步流落民间,并一直传承了下来,成为当地有名的风味小吃。
香卤套肠的制作有一定的诀窍:将洗好的小肠截成大约一米半左右的长度,把小肠放在砧板上,取一根筷子在小肠的一端大概两三厘米处往前戳进去,戳到十几公分左右时,我们用筷子将其挑进小肠的另一端。然后往一个方向刮,这样小肠就往里钻了,直到转成一个圈,然后继续刮几下,让它紧实一些。然后放入卤汤中卤煮。
出锅的香卤套肠色泽深红似火腿,味咸辣麻香,脆而不僵、油而不腻,可贮藏一定时间不变味。香卤套肠其营养价值颇高,有着清热、润燥、补虚之功效。从外表看,香卤套肠和普通卤猪小肠没多大区别,但切开之后才能发现玄机——香卤套肠内一环套着一环,切面恰如杉木截面的年轮状。吃起来,肥而不腻,劲道十足,味道醇香,丝毫吃不出猪小肠的腥膻味,是一盘十分美味的现菜。
3、邓城叶氏杠子馍
杠子馍蒸成后上圆下方,形状好似杠子,也因为用特制的粗杠子反复的挤压面团蒸成,故名杠子馍。
叶氏杠子馍已经有近300年的历史,杠子馍由来已久,相传邓城叶绍逸后世子孙叶道成于二十世纪三十年代潜心于此,钻研出一套成熟的制作方法,使其以独有的风味鸣于世。其后,五十年代有兄弟叶付昌和叶改明经营杠子馍,经过叶氏几代人的摸索和经验积累,在制造技术上已经相当成熟了。后传至孙子叶磊,将工艺研究极至,叶氏杠子馍的名气更是达到一个前所未有的高度,
杠子馍做主食而用,卷馍瓣洁白,层层相包。吃在口中,湿润柔筋,食之劲道,存数日之久,不霉不硬。有的吃时将其掰成两瓣炭火烤焦,焦酥可口,清香怡人;亦有将其切成方块,做成水激馍,香酥耐人寻味,别有一番风味。叶磊熟练掌握祖传的杠子馍制作技艺,以其造型独特、浑厚美观,味佳适口,清香怡人,受到广大消费者欢迎。邓城杠子馍以其造型独特、浑厚美观、味佳适口行销于豫东地区。在春节期间达到一馍难求的地步。
4、邓城黄家小焦鱼汤
据传黄家小焦鱼汤由清朝乾隆年间创始,由黄氏先祖秘法创制,用20余种名贵佐料配以自洗的面筋做成胡辣汤汁,另选用沙颍河里的泥巴沤小鱼,经过认真清洗后,拌上味料、白面,然后过油,炸至小鱼红中透亮,捞出备用。食用时,把小焦鱼、小香葱一起撒在做好的胡辣汤上,浇上香油、醋搅拌后,就成了色香味俱佳的小焦鱼汤了。
黄家小焦鱼汤汤味浓厚,酸辣适中,清香可口,养胃解酒,醒神明目,成为当地有名的风味小吃。
#周口头条# 周口,继续降价!
我市主要食品价格与“端午”假期期间相比稳中有降。分类看,主要粮油市场价格基本稳定;生猪猪肉、鸡蛋价格继续下降;蔬菜价格降多涨少,均价小幅下降;豆腐价格持平;纯牛奶价格持平;水产品价格平稳运行。
主要粮油市场价格基本稳定。小麦、玉米、标准粉、特一粉、粳米、挂面价格每500克价格分别为1.23元、1.41元、2.1元、2.45元、2.52元、4.9元,与节日期间比,小麦价格上涨0.82%,其余价格持平。一级5升桶装纯正花生油、菜籽油、大豆油、食用调和油价格依次为119.6元、69.9元、66.23元、69.6元,与节日期间比,价格全部持平。
生猪猪肉、鸡蛋价格继续下降。因为生猪产能持续恢复、生猪和猪肉市场供应总体宽松,加之天气炎热,居民饮食结构发生变化,偏重清淡,对肉类需求量减少,导致生猪和猪肉价格继续下跌。精瘦肉、五花肉、牛肉、羊肉、鸡肉价格每500克价格分别为16.45元、14.95元、40.45元、46.9元、8.53元,与节日期间相比,精瘦肉、五花肉价格分别下降5.73%、3.24%,其余价格持平。生猪价格6.75元/500克,与节日期间相比下降9.4%。鸡蛋价格4.31元/500克,与节日期间相比下降1.6%。
由于当季蔬菜供应量增多,造成蔬菜价格降多涨少,均价小幅下降。所监测的11种蔬菜平均价格为1.71元/500克,与节日期间相比下降2.4%,低于上年同期13.2%。分品种看,与节日期间相比5降3涨3平,大白菜、上海青、大蒜价格分别上涨10.98%、7.56%、8.54%,青椒、黄瓜、西红柿、茄子、芹菜价格分别下降9.92%、14.96%、22.42%、25.26%、5.26%,其余价格持平。与去年同期比2涨9降。
水产品价格平稳运行。带鱼、草鱼、鲤鱼每500克价格分别为8.4元、14.35元、11.85元,与节日期间比,价格全部持平。
你们那这些商品价格如何呢?欢迎评论留言。#猪肉连续19周下跌合理吗# #微头条日签#
最近,河南省周口市原本是一个非常喜庆的活动,但它引起了许多人的反思。因为一个家庭娶了一个儿媳,给了她一个彩礼,两车年货和一整头猪。非常富有。这一习俗在网民中引起了热烈讨论。
只有五六个人带着一头猪从车里出来。底部满是礼物。这样的场景对周口来说是完全正常的。近年来,随着农村地区男性越来越多,女性越来越少,婚约礼物变得越来越重,这给许多年轻人带来了压力,许多家庭上气不接下气。
有网友表示:如今,新娘的价格高于一年,豫东地区的结婚礼金一般为20万,这是重男轻女的祸害,导致男女比例失衡!
也有网友说,穷人喜欢攀比虚荣心。这就是场景的来由。东西不值钱。他们花了很多绿色和红色,所以他们不会责怪别人。地方习俗和观念就是这样
对此,你怎么看?#在头条看世界# #生活日记#
11月18日,河南周口一女子分享一段视频引发网友关注。
女子表示 看孩子放学书包,都是鼓鼓的,之前有问过他装的是什么,他总是说是书,还不让自己打开,自己忍不住让他把“书”拿出来,没想到儿子打开书包 ,全是折好的纸盒子。
女子这时才明白,很多是学校发的牛奶 ,喝完后折好的牛奶盒子,网友表示 以前经常玩的游戏“打纸板”,或者“打纸包”,可能这些是孩子的战利品。#周口头条#
看到孩子满满一书包纸盒子,唤起我小时候美好的回忆。
从孩子鼓囊囊的书包里掏出那么多的纸盒子,说明这孩子确实是玩纸盒子的高手。可能这些纸盒子没地儿放,才一直放在书包里。真的很羡慕孩子有着这样快乐的童年生活。
这纸盒子,有些地方叫“元宝”“纸壳”“纸包”,在我们这儿叫“纸炮”,玩纸炮就叫“打纸炮”,因为折叠好纸炮后,在地上摔打,利用纸炮摔在地上的疾风将对方的纸炮掀翻,或者用力将对方的纸炮磕飞,只要对方的纸炮翻身过来,你就赢了,可以将对方的纸炮收归己有。#徐州#
折叠成纸炮的材料很多,我过去用过报纸、牛皮纸、用过的作业本,当然有时也会用旧书。但是正在使用的课本是绝对不能用的,因为如果被父母或老师发现就会挨揍。老师都是本村的长辈或者同辈长者,犯错误挨揍是正常的事,而且要是在学校里挨打后,可能老师还会告诉父母,那么就更糟糕了,回到家可能还要再挨一次揍。
我也是我们伙伴里比较厉害的高手,即便遇到比我大的伙伴,我也不怯场,照样跟他干。几乎每天都会在上学前或者放学后跟伙伴打一阵,听到家长喊吃饭了,赶紧回家。
因为掌握了一定的打纸炮技巧,我赢了很多纸炮。因为之前被父母发现挨了一顿揍,就学乖了,把赢来的纸炮都放在猪棚上,用化肥袋子装着;或者放在床底下、锅屋里风箱后面等自认为比较严实的地方。
印象最深的就是用纸炮换书看。我的一个同学发父亲是老师,家里有很多书,这个同学曾经拿到学校里炫耀,我曾经用纸炮跟他换书看,一本书看一周,每天需要10个纸炮。有时我会故意找他玩纸炮,赢了他的就还给他,只是让他借书给我看。
童年一去不复返,现在只是触景生情罢了。现在想起来的,还有自己把纸炮放在猪棚上,却被猪棚上的马蜂蛰了一次的经历。现在身上还留下一个疤痕呢!#纸壳##纸炮##元宝##一键回到童年#
原本我回校坐高铁是不必经过周口东站的,但因为疫情的影响,所以,我被迫在周口东站下车换乘。
下车后,经过一系列的排查,我出了站,休息片刻后,正要去卫生间方便。
一个满脸肥膘的大哥喊住我,“老弟,你去哪儿?”
我没搭理他,因为内急是分分钟耽误不得的。
等我从卫生间出来,他又问我,“老弟,你去哪儿?私家车方便。”
我看了看他,“哥,我去的地儿,你未必去。”
“老弟,说说呗,只要不是出国,去火星,我都去。”
“那好吧,我去项城,50块钱,可以不?中的话,我就把高铁票退了。”
“呸,你算是啥驴种?你骚堪谁呢?不想坐就不坐呗,拿我当傻子啊?戏弄250呢?别说50,两张50我也不去。”
我一听也来了气,“你的素质是喂个狗吗?你个猪脑子,做生意合则来,不合就拉倒,你凭什么骂人。”
他攥着拳头,满眼的红血丝,一幅跃跃欲试向我窜来的模样。
身边有个戴着眼镜瘦猴同行,指了指不远处荷枪实弹正在执勤的民警,“算了吧,别和他一般见识。”
随后,又看向我,“我们跑出租的也不容易,给你提个建议,想坐车就拿出诚意,你说那个价钱,哪个司机都得骂你两声,我看你也二三十岁了,咋恁不着路呢?”
本想说点儿什么,转而又听见他嘴里不干不净的,我当即掏出手机,拨打了110。
很快,附近的民警就开着警车来了,听明白我的叙述后,在警察叔叔的威慑调和下,他才向我道了歉,同时,我也给他说了声对不起。
至此,这件事儿告终。
当我离开周口东站时,回想起这件事儿,大脑里就骤然浮现了妻子曾经说的一句话,“我有挨揍的气场,那一张嘴啊,早晚就要吃亏。”
是啊,他骂我,我装作听不见不就行了,又不能黏到身上,我为什么非要听见呢?幸好我俩的对骂发生在眼睛多的地方,如果是隐蔽的场所,他把我人不知,鬼不觉地给“干了”,估计也就可怜了我这条小命了。
另外,他只是我人生匆忙驿站的一个陌生人,有可能此次相见,以后再也不可能遇到,为了他,和他大动干戈,真的划得来吗?
读高中时,我的语文老师就不止一次告诉我,“抓主要矛盾,好好学习,考上大学。至于一些次要矛盾,比如作文竞赛啊,得不得第一名有什么关系,影响你语文130分了吗?计较啥?
还有演讲比赛啊,是不是金奖影响底下的掌声雷动了吗?舍友矛盾啊,同学关系,更是不值一提的,能处的来就处,处不来我给你校外找房子,考上大学了,你认识他们是谁啊……都让它随风逐流吧,太在意了,就会影响人生大局了,眼界和格局要打开。”
现在想来,距离高中都十几年过去了,我还活在了过去,我还没有彻底长大,这真是一件令人伤心的事情。
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#周口头条# #周口#
周口沈丘,虽然是一个处于豫东的五线小县城,却是一个生我养我,如同母亲一般温暖的小城,一片让我热爱,让我今生难舍,念念不忘的美丽热土,这里是我美丽的家乡,有我纯朴善良的父老乡亲。
是的,我在这儿长大,在这儿生活学习和工作,这儿处处有我的回忆。时光荏苒,岁月如歌,沈丘在时间变迁中,不断变化,我开心的看着她的美好,惊喜于她的华丽变身,美好的光景,一切都向人们展示着沈丘在不断的进步、发展和完善。高楼大厦多了,新大桥通了,沈丘高铁也有了,沿河两岸公园建好了,新区开发的更好了,街道变靓了,人们精气神更足了,沈丘人对未来更有信心了!
五年回望,沈丘县委县政府率领全县120多万人民砥砺奋进 ,与时俱进,为沈丘谱写发展的华丽新篇章,五年来,沈丘县委县政府为全县父老乡亲,交出了一份亮丽答卷。
沈丘地处豫东平原,农业的巨大生产和种植产出是平原地区的优势,做为产粮大县,农业五年来都年年喜获丰收,这里有个巨大的粮食储藏地——纸店中储粮直属库,仓储年存量达到了50亿斤。全县生猪常年存栏量达到120万头,槐山羊存栏量110万只。
现在也开始发展特色种植业,尤其是和旅游休闲消费相关的农业,例如:各类采摘园多了起来。
,根据统计数据,沈丘GDP上升到了332亿元,农村居民人均可支配收入达到11999元,平均是999元一个月,城镇居民人均可支配收入达到27950元,平均是2329元一个月。
经济的发展,也促进了城镇化发展,沈丘的城镇化水平,据报道已经超过了40%。
五年来,沈丘的产业发展更是大踏步前进, 安钢产能置换、沙颍河航道升级改造、省道327线周营至沈项交界段、邦杰肉制品深加工等重点项目。新建铁路专用线、航运码头、钢材物流交易中心,农产品交易中心,重点发展钢铁、农资、农产品、能源、建材物流业和装备制造业,大力发展临港产业。
现在在大力兴建钢铁经济,沈丘正打造千亿级钢铁产业。
另外还加快推进闽商食品产业园二期、三闸纺织智能化改造、晶鑫网业二期、乾丰暖通智能供暖等项目,重点推动食品加工、机械电子、聚酯网等传统产业转型升级,推动制造业高质量发展。
凯旺电子也要在创业板上市了!
在新区中央商务区,五年来建起来了新商业中心,上亿国际中心,上亿儿童游乐园,快乐小镇,沈丘人可以象大都市里人们一样方便,领着孩子去儿童乐园游玩,年青男女可以泡吧喝咖啡,看电影,享受现代生活。
新县医院启用了新门珍大楼,还建了地下停车场,看病更方便更舒服了。
行走沙颍河的沿河公园,望着母亲河里不再污染的河水,还有一艘艘货船,心里荡漾着属于沈丘人的幸福。
高铁站也已经在底开通,郑合高铁——沈丘北站。郑州南到沈丘北,大约40分钟;郑州东到沈丘北,大约55分钟;到省会也就1个小时,融入了省会的一小时都圈。
村村通工程,稳步推进,水泥路入村,水电网气入户。河道整治,路边绿化,美丽乡村建设,农村也更美了。
,沈丘脱贫了,摘掉了国家级贫困县的帽子。
五年,一段说短不短 ,说长不长的时光,五年很短,短到仿佛只在叹息眨眼间,五年很长,长到足够一座小城,发生翻天覆地的变化。
五年,我所在的教育战线,硕果累累!
高标准的实验小学和思源实验学校,美丽的一初中,奋进的一高!还有即将在县城新建五所高标准学校。做为一名教师,我为沈丘教育发展而兴奋,而欢欣鼓舞,为沈丘教育能贡献一点绵薄之力,而荣幸!
家乡是什么,是赵雷的成都,是游子们念念不忘断不了的根,是看着她一天天变得更好的感动和喜悦。沈丘啊!我的家乡,就是母亲,我们沈丘人的母亲!
我爱这儿的父母乡亲!
感谢建设者们的坚守与付出!感谢领导们,不忘初心!这个五年,我们一起见证了沈丘的蝶变,我们一同期待,下一个五年,沈丘变得更美更好!
欢迎各位朋友到沈丘来!
1月21日一大早,周口刚刚离婚16天的王小姐家,门口就有人来提亲,一头猪,2只羊,好吃的整整满了2车,让人羡慕不已。现在农村,离婚的女人都这样抢手,彩礼十几万,家务活不用干,就像祖宗一样伺候着。
这些礼品,只是男方的小意思,即使不结婚,也不不用退,这是男方的诚意。周围经常凑热闹的百姓说,大概需要1万5到2万块钱。
其实在河南,大部分人结婚,都是这个流程。需要好的经济基础。男方还不能低于一米七。不然怕影响后代基因。你们当地结婚是什么价位呢?北京是一套房[流泪]
在河南周口,一位小伙子在小河边钓鱼,一条即将上钩的鱼儿突然被吓跑,小伙子愤怒地准备把扰乱者大骂一顿,抬头一看一头粉白色的庞然大物在水里游泳,再仔细一看差点笑喷!
原来是一位中年大叔在河里“遛猪”,这头猪在河里游得自由自在!见过遛狗的,还第一次看到遛猪的,没想到猪的水性这么好。大叔这是想通过游泳让肥猪的肌肉组织更加紧密吗?他觉得很有意思,于是拍下视频发到网上。
有网友说想当年二师兄也是在天河掌管过十万水军,游个泳还不是小菜一碟嘛!
还有网友说二师兄这是想在上路前先洗得干干净净的吗!大家对此怎么看呢?
河南周口一农村小伙结婚,送女方30万现金加两卡车彩礼再加一头猪!
近日,河南周口一当地农村小伙娶媳妇。事先,先送过去30万现金的礼金。
结婚当天,又开着两卡车加一头猪的彩礼,去女方家接新娘!
当时两辆卡车里装的满满当当,各种琳琅满目的商品,堆满卡车。
卡车里不仅有各种保健品,生活用品,甚至方便面,饮料也没少送。
一眼望去,知道的是结婚接媳妇。不知道的,还以为是一家大型超市开业在即,令人哭笑不得!
对于这位新郎带两车彩礼去新娘家接亲,您怎么看?
#分享新生活##生活日记# #河南头条#
#美食# #晚饭#
专家说今年冬季是极寒天气!
结果从入冬到现在暖和的像春天!
在暖气房里真的要穿短袖了!
热的不想吃饭!
不知道你们有没有一种感觉,在郑州冬季就想喝粥吃点利口的凉菜,比如腌白菜,白萝卜,腌芥菜丝等!
不知道你的家乡冬季晚饭会吃啥菜!
我们今晚腌白菜,买卤护心肉,猪大肠,周口农家变蛋!
可以就是没酒了!有酒的朋友可以凑个酒一块儿来喝二两![得意]