#我的生活日記#这2天成都的气温是降得厉害，让人有些受 不了。特别是没有阳光的照耀，大地尽失色彩。
今天二哥给我们寄了一些老家钓的鱼。我们叫母猪鱼，有点像桂鱼的样子，但背上有一特别锋利的尖刺，取的时候还把手给伤了。
这种鱼与马哈鱼有点类似，我觉得。
牵动国人的“猪坚强”走了，虽然是寿终正寝，还是很难过。
5月12日，四川汶川发生8.0级地震。“猪坚强”原是成都彭州市龙门山镇团山村村民养的一头母猪，汶川地震后被埋废墟下靠吃木炭和水顽强维持生命，被埋36天后得救。6月22日下午被建川博物馆收养，取名为“猪坚强”。馆长樊建川曾表示，“猪坚强”之所以受到这么多关注，是因为它代表着一种“大难不死，必有后福”的美好意义。之后“猪坚强”住上了别墅，有专人照顾，经常有很多人从外地来看它，我相信“猪坚强”一定会非常高兴非常开心的，住的环境不错，心情更美，换来了“猪坚强”的高寿。前一段时间据媒体报道它年龄太大了，后面的两条腿已经站不起来，精神也差了许多，但还是能坚持吃些东西，不愧是“猪坚强”啊！它的前主人来看望，它居然还认得出来，小时候听老人说猪是家畜中最聪明的动物，看来是真的。主人表示“猪坚强”离世后希望能被做成标本，让所有关心和喜爱它的人还能见到它。主人还是非常舍不得它的。
再见了，“猪坚强”。
成都的一些地名：盐市口、牛市口、羊市街、骡马市、猛追湾（据说原本叫母猪湾？[呲牙]）、海椒市、草市街、纱帽街、暑袜街、白丝街、金丝街、银丝街、东珠市街、东打铜街、北打铜街、锣锅巷、烟袋巷、灯笼街、铁箍井街、镋钯街、盐道街、学道街、督院街、提督街、总府路……
这些地名展现出老成都的景象
前几天吃串串有朋友拿的脆脆的让我吃，说是儿肠（当时也没听清楚）。昨天去超市看到儿肠，问了问是啥，是哪，没人告诉我。上网一查。。。母猪输卵管[不看][不看][不看][不看]
瞬间心里难受了。就像在新疆的时候看朋友吃的烤奶泡。。。
四川的朋友们都吃么？#吃在中国# #成都头条# #美食测评团#
男人靠得住，母猪才上树[捂脸][捂脸][捂脸]说明男人是靠不住的，靠谁也不如靠自己[大笑][大笑][大笑][大笑][大笑]这是去年十一在四川成都网红打卡火锅店拍的[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][大笑][大笑][大笑][大笑]
9000多年的家猪，灭绝只用了不到30年的时间。谚语中的“家家都有黑毛猪”的成华猪，仅剩下100头左右，丹麦、英国、美国三大猪种垄断了中国98%的市场，本土猪市场被挤占到只剩下2%。
100多个本土猪种，31个濒临灭绝，仅仅30年时间。互联网大佬们在社区菜篮子中拼杀的同时，怕是想不到，二师兄都快成保护动物了。
【成华猪不到百头】
上世纪80年代，本土猪还是中国人餐桌上的主角。市场上几乎没有外国猪肉，在四川有一道名菜回锅肉。最适合做回锅肉的猪种——成华猪，已经濒临灭绝。
一身黑毛、头方颈粗、四肢短小的成都本土猪种成华猪，做出的回锅肉松软可口，肉香浓厚，肥而不腻。曾经谚语中的“家家都有黑毛猪”的成华猪，遍布整个成都平原，由于生长周期长，肥肉率高，如今，仅剩下100头左右，被饲养在成都的一个保种场内。比野生的大熊猫都少。
【金华猪濒临灭绝】
浙江有一道名菜叫东坡肉。真正的吃货应该知道，正宗的东坡肉用一种叫“两头乌”的猪肉制作而成。歧视这种猪，又叫金华猪。这本该出现在餐桌上的猪肉，如今已是农业部重点保护的地方畜禽品种。甚至有很多生物学家提出，保护精华桌的生物基因。你恐怕想不到，本该在餐桌上的猪肉，却无奈的成了保护品种。
【乌金猪成珍稀品种】
金华火腿你一定听说过，最适合做金华火腿的乌金猪，生长于乌蒙山-金沙江一带的山区，也被农业部列为国家级珍惜保护品种，而农户散养数量也岌岌可危。如果不加干预，恐怕再过30年就会消失殆尽。
【种猪被控，艰难从外国获取】
如今，外国种猪搭乘波音747专机，远渡重洋。企业董事长、政府领导亲自到机场，拉横幅迎接，待遇堪比超级大人物出访。
三年前，发生在昆明长水机场的这一幕，折射出中国种业数十年之痛。而这，不过是每年降落在中国的上百架种猪专机中的一架而已。，疫情期间，中国种猪进口创下历史之最！
【保护中国的二师兄】
拥有9000年养猪史的大国，在外来猪种面前，溃不成军。这是一条让人黯然神伤的消息，市场的选择真的很重要，我们的消费可以让有些物种灭绝，同样也能让有些物种保留。三十年时间，为了效益，为了生长周期，为了更多的收益，在生活了9000年的二师兄们正在悄悄消失。
在我看来，我们不能强制要求，农民必须养殖指定品种的猪。但吃货改变地球，想拯救二师兄的办法就是吃。
互联网的大佬们不妨想想办法，实现地方种族的商品化和产品化。让优质的地方种猪也能走向网络，进入千家万户。这才是保护二师兄的好办法。与争夺社区菜篮子相比，这才是更有使命感的互联网产品。
不要当我们回想起来，开始怀念记忆中难忘的猪肉味道的时候，中国优良的地方猪种却已经消失于我们的餐桌上。
僰道奇谈·燃面
宜宾最负盛名的吃食，当然是燃面。在宜工作三年，燃面几乎是早餐的唯一选择，好不好吃，无须赘言。值得一提的是，多年前在成都的一个哥们儿，是土生土长的宜宾人，同居几岁，自已做饭吃，必须是燃面，花生碎、碎米芽菜准备得一丝不苟。
宜宾的河鲜，胜在品种千奇百怪。金沙江与岷江交汇于此，始称长江，淡水鱼类相当丰富。据说著名的中华鲟，在葛洲坝截断巫山云雨前，每年都要洄游到此繁衍后代；宜宾之上的金沙江，峡深流急，亦是鱼儿们健康自在生活的天堂。著名的如胭脂鱼、岩鲤、玄鱼子、水米子、母猪壳等，以干烧水米子为代表，乃是当地人款待嘉宾的珍馐美馔。各类渔庄酒肆也以原产野生河鲜为卖点，声称上述野鱼没法驯养。多年后，一个家有渔场的哥们儿告诉我：除了白暨豚，没有不能驯养的鱼类，要相信国人对舌尖上的执着。
风肉，类似腊肉，以自然风干的猪肉为主，奇就奇在一年四季均可吃到，是川南特色美食之一。单位附近有家风肉特色餐馆，一到饭点，人头攒动，一座难求。同事们则是公私兼顾，号称单位第二食堂。
血皮菜与苦笋，两种风味独特的野菜，川内其他地方也吃，但没宜宾这边普遍。血皮菜炒猪肝，色彩般配，血皮菜特有的涩香刚好压住猪肝的荤腥，营养搭配也好，百吃不厌；苦笋汤，解腻提神，清热去火，应对宜宾湿热天气的绝配。
看一些不同的风景、识一些不同的人物、尝一些不同的吃食，以为谈资，以为记忆，所以行路万里。
