#我家乡的特色美食# 作为一个地地道道的宁夏人，尤其是中宁人，可能对于家乡的热爱体现在家乡的美食上。一方水土养一方人，对于中宁人来说，除了枸杞，那就不得不说非常具有地域特色的美食蒿子面了。在中宁中卫地区，每逢佳节或喜庆的日子，蒿子面是必不可少的一道美食蒿子面，中宁人叫长面。餐桌上如果少了蒿子面，那这个席就像少了灵魂一样索然无味。想想小时候妈妈做的蒿子面，那叫一个香，那种诱惑，那种对美食的垂涎，令人难忘。蒿子面有两个灵魂，缺一不可。那就是做汤臊子汤和擀面。蒿子面讲究面要薄要筋道，又细又长，臊子汤汤红味鲜，食材选料特别，豆角，土豆，胡萝卜，木耳，西红柿，羊肉，猪肉或者牛肉都可。还有点睛的香菜和老豆腐，这里顺便说一下老豆腐，那种散发着豆脂的香味，配上臊子汤，真是香飘满街一点也不过份。所谓蒿子是长在沙漠戈壁的一种蒿草类野生植物，它的籽就是蒿子，把它磨碎成面添加到面粉里再配上碱水活成面，通过女人们的巧手擀成一张一张大过面板的面，切成非常细的面条，所谓中宁人的长面就好了。每家过事时尤其是喜事，最后一道肯定是蒿子长面是少不了的。那种散发着中宁特有味道的长面疯狂刺激着人的食欲，不来个两大碗誓不罢休。蒿子面作为一种非物质文化遗产，在每一个中宁人心目中的份量是沉甸甸的，是深沉的，也是一个黄河儿女对故乡的深深眷恋。
周六下午三点整，市场传来四个热议的消息，分享给大家：
1.全国规模最大的沙漠光伏基地项目开工
这个消息对光伏板块及其产业链个股起到利好和推动，这个板块已经调整了接近两个月之久，虽然各种消息频发，但是趋势才逐步向下，是否能够触底反弹，迎来一波反转的行情，待观察。
据中卫发布，9月9日，全国规模最大的沙漠光伏基地——腾格里沙漠3GW新能源基地光伏复合项目开工仪式在中卫市举行。据介绍，腾格里沙漠3GW光伏复合项目位于中卫迎水桥镇，是国家第一条以开发沙漠光伏大基地、输送新能源为主的特高压输电通道——“宁电入湘”工程的重点配套项目。该项目装机总容量300万千瓦，总投资152.5亿元。
2.国家发改委召集头部猪企开会 后半周猪价有所回落
猪周期3到5年，一个轮回，现在猪肉横盘震荡，调整的主要原国家在其中进行调控，如果不进行调控，猪肉也得像牛肉一样的昂贵。
近日，摆尾会同商务部等有关部门组织行业协会、头部养殖企业及屠宰企业召开会议，深入分析生猪市场供需和价格形势，研究做好生猪市场保供稳价工作。
据国家统计局9月9日数据，8月份，猪肉价格同比上涨22.4%，影响CPI上涨约0.30个百分点；环比上涨0.4%，影响CPI上涨约0.01个百分点。
下周在供应方面，中秋备货已基本结束，市场偏弱，养殖户生猪出栏积极性尚可，供应量不乏增加可能。而下半周部分二次育肥户或继续进行补栏，生猪出栏量不乏减少可能。需求方面，中秋备货结束后，部分屠宰企业减量甚至放假停宰，需求或有较明显的缩水过程，因此对猪价支撑力度不足。此外，放储或使得短时猪肉供应更为充足，拉低行情。
3.8月产销出炉 车企迎“金九银十”销售季
今年资本市场，A股表现的比较亮丽的还是新能源车板块，以及相关的产业链个股，不论从政策方面还是汽车配件方面，还是能源电池供应方面等等，相关的龙头公司表现的都远超市场平均，跑赢市场。
日前，各大车企陆续发布8月产销数据，广汽埃安当月销量2.7万台，同比增长133%；赛力斯当月首次实现交付过万，问界系列车型当月交付量超1万台，环比增长约38.97%；小鹏汽车交付9578台，同比增长33%；比亚迪当月新能源汽车销量约为17.49万台，再创历史新高。
金九银十的季节即将带来，也希望资本市场的整车板块也迎来一波红红火火的行情。
4.预制菜赛道热度持续 C端市场迎新机遇
在大城市，一些快餐餐饮公司摆上一系列的餐柜，让大家自己选取，但是并没有厨房，感觉到很奇怪吗？取代厨师的是炒菜机和几十个大型微波炉。
我在深圳出差的那几个月，经常吃快餐，感觉屋里没有油烟，并且红烧肉的味道始终如一，不会变化，除了青菜，蔬菜以外，其他只要是肉制品，80%是预制菜，用微波炉一加热就好了。
目前预制菜业务整体分为To B端以及To C端，在行业人士看来，对同样的预制菜产品来说，无论是To B端还是To C端，最终的消费者都是广大老百姓。如何让消费者在To C端用更低的价格买到和餐饮店一样品质的预制菜，这其中蕴藏着巨大的商业机会。
市场各个地方，各个产业链板块都炒作的红红火火，而预制菜板块却没有被炒作，但是也零星有新闻出现，包括董明珠也要开发制作预制菜的机器，预计下一步预制菜相关产业链个股将会有一波触地反弹的行情，我们拭目以待吧。
汉光武帝刘秀想吃烤串，结果发现烤串上有根头发，勃然大怒，命人把厨子拖出去斩了。厨子一句话，光武帝又笑了。
提到香喷喷的烤串儿，不仅让现代人非常喜欢，在汉朝也深受人们喜爱，皇宫里还有专门给皇帝做烧烤的御厨。
东汉初期的一天，管理宫中膳食的大官令厨子陈正刚小心翼翼地呈上御食。
光武帝刘秀一看烤得油光四溢的烤串儿上竟然有根头发，顿时勃然大怒，令人把厨子拖出去砍了。
可怜的厨子立即被侍卫绑起来，准备行刑前，光武帝问他还有什么说的。
厨子面不改色，从容不迫地说：“臣该被处死的罪过有三条。一是炭火很旺，肉串烤得肤焦肉烂而头发还在；二是刀具锋利，把肉和骨都切碎了却不能切断头发；三是眼睛明亮，能阅读章表和书经，为皇上做烤串有臣、丞、庖三人六目审视，却比不过黄门侍郎的一双眼睛。”
光武帝听了，当即明白是怎么回事，就笑了笑，赫他无罪。
原来，这个黄门侍郎是因为和厨子发生了矛盾，竟然在皇帝的美食上动手脚。不过，光武帝怎会舍得杀掉一个做出美食的厨子呢，毕竟那些烤串儿香气扑鼻，勾起的是人满满的食欲。
这个有趣的小故事告诉我们，原来烧烤并不是现代人的发明，汉代人也喜欢吃烧烤。
据史料记载，人类最早吃上烧烤是在60万年前，天火降临，人类意外地吃到了烤制的食物，味道好极了。可以说，自从有了火，人类便懂得了吃烧烤，但那时候还没有辣椒，有些穷人也买不起盐，大都是将食物直接烤熟了就吃。
在考古学家后来的研究中发现，最早的烤串儿出土于宁夏中卫市常乐汉墓中。该墓主为汉代人，墓葬中发现了饼类、肉串、肉干等样品。
科学家在肉串、肉干样品中检测到了大量牛科的胶原蛋白。结合当地的自然地理环境和动物的考古证据，科学家推测这就是汉代的肉串、肉干。
这些肉串、肉干是怎么做出来的呢？从汉墓出土的汉画石像中，考古专家发现了许多古人炙烤肉串的画面，画上的人物身着汉服，因此可以推测宁夏在汉代就有了吃烤羊肉串的饮食文化。
现收藏于徐州市汉画像石艺术馆的《庖厨图》中，就形象地描绘了肉食加工的场景。
图中的第一个人正跪在案前，拿着长长的刀剔骨切肉，把案上的肉都切成丁状。后面那位正蹲在烤炉前，一边用手把持着细长的肉串在炉火上灸烤，一边用手拿着扇子扇风。
图画的右上角，悬挂着鱼、猪肉和像是羊蹄、牛腿之类的动物腿肉。
图的左下角，有一只被绑住四蹄的羊羔，由此看来汉代人已经学会安排羊肉串了。
在一只汉代的釉陶烧烤炉上还架着成串的烤鱼和烤鹌鹑，烤串逼真得好像还滋滋地冒油。而在收藏于陕西历史博物馆的绿釉陶烤炉上，还赫然架着两串有人恨有人爱的烤知了。据史料记载，汉代人确实有捕蝉食蝉的记录。
从出土的物品和石像的图案来看，汉代主要的烧烤工具也是烧烤炉，炉子基本也是长方形的，两端有提手或者拱形的提梁，底部有四足，和现代的烧烤炉样子也差不多。
从画像图案，还可以清晰地看到炉中的炭。烧烤的签子多为又细又长的铁签，也有稍为大型的叉子。在江苏和山东出土的汉墓物品中，专家还看到了木质的俎，俎的中间布满刀痕，且微微内凹。俎，也就是现代常用的砧板。
@丹心说
这样看来，汉代人吃烧烤的方式多少都和现代人吃烧烤有些相似之处。
不一样的是，汉代人能吃得上烧烤的，多是王公贵族或者富人，普通劳动者的饮食多是以蔬菜和粮食为主。他们只在过年过节或者有重要的祭祀，或者宴请重要宾客时，才可能吃上美味的烧烤。
#头号周刊##历史#
1、国内商品期货夜盘收盘涨跌不一，能源化工品表现分化，乙二醇涨4.46%，PVC涨3.1%，刷新历史新高，聚丙烯涨2.8%，玻璃跌4.76%，纸浆跌0.96%，20号胶跌0.69%。黑色系多数下跌，焦炭跌3.89%，焦煤跌3.62%，热轧卷板跌2.11%，螺纹钢跌1.94%，动力煤跌0.18%，铁矿石涨0.6%。农产品多数上涨，棕榈油涨2.05%，豆油涨1.62%，菜油涨1.5%，玉米淀粉涨1.14%，郑棉涨0.87%。
2、农业农村部印发《生猪产能调控实施方案（暂行）》提出，以能繁母猪存栏量变化率为核心调控指标，分级建立生猪产能调控基地，构建上下联动、响应及时的生猪生产逆周期调控机制。方案提出，十四五”期间，能繁母猪正常保有量稳定在4100万头左右，最低保有量不低于3700万头；国家生猪核心育种场种猪核心群保有量保持在15万头以上，最低保有量不低于12万头。
3、国家粮油信息中心粮油监测处处长李喜贵表示，我国粮食产量将连续7年保持在6.5亿吨以上，预计后期国内粮食价格保持稳定。预计/度我国玉米产量增加1233万吨，进口玉米2000万吨。
4、全国畜牧总站站长王崇礼表示，生猪生产保持稳定，家禽生产有所调节，水产和反刍动物养殖稳步增长，预计全年饲料总产量将超过近年的较好增长水平，饲料粮用量预计将超过2亿吨。
5、郑商所：自9月24日晚夜盘起，动力煤期货2110、2111、2112及2201合约的交易手续费标准调整为60元/手，日内平今仓交易手续费标准调整为60元/手。
6、上期所：自9月24日晚夜盘起，不锈钢期货Ss2110、Ss2111合约交易手续费调整为10元/手，日内平今仓交易手续费调整为20元/手。
7、上期所副总经理李辉表示，上期所将上线纸浆标准仓单交易业务，积极研究推进瓦楞原纸等纸类期货品种上市。
8、大商所总经理席志勇：纵向延伸玉米产业链，持续推进乙醇、果葡糖浆等品种研发上市；稳妥推动干辣椒期货上市。
9、郑商所拟依托期货公司，以纯碱期货为试点，对尚未参与或参与度较低的纯碱、浮法玻璃、光伏玻璃企业开展“稳企安农护航实体”纯碱产业服务专项支持计划。
10、国家管网集团称，西气东输三线中段（中卫-吉安）天然气管道工程正式启动，全长2090公里，设计年输气能力250亿立方米。#期货#
