意式奶油霜裱花纸杯蛋糕怎么做？美食网教您怎么做美味的意式奶油霜裱花纸杯蛋糕，分享最正宗的意式奶油霜裱花纸杯蛋糕做法和详细的意式奶油霜裱花纸杯蛋糕图解步骤。
1意式奶油霜裱花纸杯蛋糕正宗做法/图解/步骤：
1
蛋糕材料备用。
2
鸡蛋打入无油无水盆中，加入几滴食醋，糖。低速打发至起泡。
3
换快速打发至鸡蛋液可以挂尖儿不落，蛋糊可以划出轨迹，再低速打发一分钟。
4
分两次筛入面粉，用刮刀翻拌均匀。
5
油和牛奶打至融合。预热烤箱。
6
取小部分蛋液加入牛奶和油中，用刮刀拌匀，然后将混合物倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。
7
蛋糕糊倒入套在大口杯上的食品袋内，袋底剪个小口，将蛋糕糊倒入模具中，九分满。
8
烤箱上火160，下火150。中层，30分钟。烤好后取出晾凉。
9
奶油霜用黄油室温软化。
10
用打蛋器打至顺滑即可。
11
蛋白加入25克细砂糖，打至6，7分发，蛋液不流动。
12
30克水+50克糖，边搅拌边加热，煮到120°（糖水质地变粘稠，表面布满小气泡）。糖水立即倒入蛋白中，用高速搅打，使之降温。
13
黄油倒入蛋白中搅打。
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一开始呈豆渣状，继续搅打，呈渣渣状，继续搅打，就能得到颜色较浅，非常顺滑的奶油霜了。
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准备开始裱花。从左到右依次是：编花篮裱花嘴，玫瑰裱花嘴，大号八齿裱花嘴。
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自制裱花钉。
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小号五齿裱花嘴。（忘拍花嘴了）（挤出后提起）
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大号八齿裱花嘴（从内向外绕圈）
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玫瑰裱花嘴（请参照网络资料）
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编花篮裱花嘴（先画一竖---再画二横---再画一竖---画三横，位置和第二步的错开。以此类推。）
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成品图。
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成品图。
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成品图（最后剩的奶油霜做的）
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成品图。
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成品图（这个太丑，只是为了记录一下）
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来张大集合。
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花团锦簇。
小窍门：
1。奶油霜的原料，我用的是原方子的一半。（除了第12步骤，因为15克水实在太少，不好煮，注意倒入蛋白中时不用全倒了。糖水倒入蛋白时要快，要不糖水很容易结块）2。玫瑰花裱出花蕊后，一层层转圈裱花瓣，每一片花瓣都是从前一片花瓣中间开始，在最后一片花瓣处结束。3。先不用的奶油霜放入冰箱冷藏。裱花的时候如果觉得太软，不好掌握，也可以放冰箱冷藏一会。意式奶油霜重新回温后搅打的时候，因为还是有些凉，会出现水油分离的状态，尤其是天气冷的时候，可能水油分离的情况更为严重，不要紧，继续搅打，过一会就会变顺滑了。4。奶油霜装入裱花袋时，尽量装入袋的底部。如果是用两种颜色，可以借用勺子，把两种颜色的奶油霜分别装在袋的两侧，再用刮板把奶油霜推向花嘴。这样可以使袋内的空气排出，避免裱花时奶油断开。裱花时，右手挤压奶油的力度要均匀。5。裱花之前根据自己想要裱花的颜色，先在纸上记录一下，先浅后深，这样前面剩余的奶油霜就可以和后面的很好的融合在一起。裱好的蛋糕马上放入冰箱冷藏，奶油霜装饰的部分会变硬，不过不用担心它的口感也会变不好，不会的，放在嘴里仍是入口即化。
