鸽吞翅：
高端食材，需要高要求的制作。
选用广东中山自然放养的白鸽，喂养谷物，其肉质营养丰富，民间一直流传一鸽胜九鸡的说法。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白质含量为24.47g/100g，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，可加快伤口愈合。鸽子肉的脂肪含量仅为0.3g/100g，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆力衰退有很好的补益作用。
2、补血：民间称鸽子为甜血动物,贫血的人食用后有助于恢复健康。
制作的时候，先将鱼翅发好用蚝油烩入味，鸽子起骨，皮不可破，然后鸽肚放入鱼翅包好，烧开水下包好的鸽子，淖一下水捞起，再放入炖汤中加开水炖30分钟，也可以加鸡肉，瘦肉一起炖。（喜欢的点点关注，点点赞呗）
俗话说：一鸽胜九鸡
鸽子的营养价值非常高，高蛋白低脂肪，尤其是鸽子血，含有大量的蛋白质，包括有血红蛋白、白蛋白以及运载蛋白等，有补血造血、强身健体的功效，适合贫血、体虚多病以及产后术后的患者滋补食用。
也因此杀鸽子时，有了闷杀这一做法。下图中两只老鸽子，红色的那一只就是闷杀的，也就是不放血，直接热水里闷死。
家里有老人，病人的可以试试咱们家的生鲜鸽子。
京东冷链发货，去年到现在一共卖了30000多只鸽子，收到货坏单包赔！
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#秋日生活打卡季##摄影#
七绝｜壬寅咏珠颈斑鸠
斑鸠温顺褐红肢，
珠颈犹如赞美诗。
益气明眸滋肾水，
富含营养卵磷脂。
——运河采风河堤邂逅一只悠闲觅食的珠颈斑鸠，当镜头对着它时竟然驻足以待。原来珠颈斑鸠除了与人类亲近，还富含蛋白质、肽类、氨基酸等营养成分，入中药有益肾明目等功能。珠颈斑鸠又称笑鸽、棕斑鸠和斑鸽, 或称中国斑鸠……
#有没有一种美食总是让你魂牵梦绕#
令我云牵梦绕的粤菜美食是乳鸽，刚做好出来用手撕开鸽子身上其中部位时留出那汁液太香太美味，皮脆肉嫩，吃完还指尖留香。
乳鸽是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。鸽子是晚成鸟，刚出壳的雏鸽，眼睛不能睁开，不能行走和自由采食，全靠亲鸽哺育才能成活;体温调节能力和抗病能力都很差，因而是鸽子一生中最危险的时期。 同时乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。
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巴山莽汉
昨天周五，几个兄弟约聚，6个人，俩广西玉林人，俩广西贵港人，一个潮汕人，还有我这个湖北佬，找到中山民众的一家农庄吃粤菜。点菜的周三哥是个资深吃货，6个人8个菜（白鲳鱼干蒸肉饼、盐焗鹅、蒸鳊鱼、卜卜蚬、酱油皇鱿鱼筒、海味粉丝煲、荷塘月色、蒜蓉炒西洋菜）。每道菜都不错，我最喜欢盐焗鹅和蒸鳊鱼，特别是蒸鳊鱼火候正好，非常嫩！
谢谢关注！向您致敬！//@飞越大海的鸽子:健康又营养！[赞][赞][赞]
朴实火车u
每日三餐打卡，这是我的早餐：鸡蛋蒜(豫东菜)、馒头、酸奶。虽简单些，但吃的饱、有营养。缺青菜，午饭、晚饭可以吃呀。我爱吃的鸡蛋蒜，价格不贵，长沙有几家星级饭店的餐饮经理只要看我去吃饭，不用我说，就帮我点这个菜。鸡蛋蒜做起来简单，把白水煮鸡蛋和拍(捣)碎的生大蒜，搅拌起来，放上盐、芝麻油(稍多点)、味精，就做成啦！
新疆鸽子汤制作
鸽子是我国四大名鸽之一，肉嫩味美，营养丰富，是人们喜爱的滋补佳品。在我国的传统医学中，鸽子是一味重要的药膳。:(1)益气补血，祛风止痛;(2)健脾和胃，止泻去瘀。(3)益气强身，滋阴补肾。(4)用于月经不调，产后体虚贫血及内热消渴等。
1、在进行制作鸽子汤之前，我们需要将鸽子进行一个彻底的清洗，清洗的目的是为了去除鸽子的一些异味，并且鸽子中含有非常丰富的营养物质，所以我们在进行处理的时候可以使用盐来进行一下杀菌，这样不仅能够让鸽子汤变得更加好喝，而且还能够让鸽子肉变得更加的有弹性。
鸽子汤是一种有特色的滋补佳品，其主要食材是鸽肉、枸杞子、红枣、黄芪等。很多人对鸽子的味道和功效并不是很了解，下面就来给大家介绍一下鸽子汤的功效和作用：鸽子的营养价值很高，每100克鸽子肉中含有蛋白质25卡路里、脂肪5克、碳水化合物10克、钙3毫克、磷30毫克、铁1.2毫克、维生素B10.05毫克、尼克酸0.04毫克以及尼克酸、维生素 E、维生素C、烟酸、牛磺酸等多种维生素等营养成分。特别是胶原蛋白的含量，是普通肉类的10倍，而且它是促进人体细胞生长、预防人体衰老的天然保健食品。对于体虚，产后体虚或者免疫力低下人群来说都是非常好的营养补品！
2、在进行清洗鸽子肉之前，我们需要将鸽子切成块之后备用，但是如果我们想要更加的干净并且没有异味可以用盐进行一个有效的清洗。
首先，我们需要用盐搓洗几遍，然后再用清水冲洗干净即可。其次，如果你觉得不干净的话我们需要把它放在热水里进行浸泡之后继续清洗一下。第三步是最重要的一步，就是用刀切小块之后进行腌制即可。
3、在进行处理鸽子肉的时候我们需要将鸽子和生姜以及大葱还有生姜还有一些其他的一些药材全部放入到汤里面进行去腥去膻然后在进行炖制，只有这样我们的鸽子汤才会更加地干净以及美味。
鸽子具有益气养血、滋阴补肾、补气健脾等功效。经常食用对促进血液循环、增强人体免疫功能有很好的作用。同时还能提高人体的新陈代谢能力和抗病能力，经常食用对人体健康有极大好处。因此很多人都会经常吃鸽子汤来补充营养。今天我们就来介绍一下鸽子汤的功效以及鸽子汤在我们日常生活中的应用吧。
4、在进行炖制的过程中我们需要准备好适量的姜和大葱还有适量的枸杞还有适量的精盐在进行进行烹饪的一些步骤以及需要用到的一些调料如果我们没有准备好这些的话，我们是不能够进行烹饪好之后在进行食用，但是我们同样可以将这些调料都放入到锅里面进行炖制所需要进行进行食用。
现在我们来看看新疆鸽肉炖老母鸡的具体做法是什么。准备好材料并清洗干净；老母鸡切块；鸽子一只剁成块，清洗干净；鸡块放入冷水锅中煮开，捞出清洗干净；然后将处理好的鸽子块放入砂锅中备用；在砂锅中加入适量的清水和鸽子一起炖煮；加入料酒；炖煮到沸腾之后加入适量的盐和葱花还有枸杞；小火慢炖1个小时左右；就可以出锅食用了。准备工作完成之后我们可以进行炖制。
5、在进行炖制鸽子汤汤完成之后我们需要将鸽子肉用水清洗干净之后，然后我们需要将鸽子肉放入到汤里面进行进一步地熬制和制作，这样一来我们所需要进行去腥去膻并且达到美味和营养效果，并且将鸽子肉进行加热之后再使用一些烹饪出来之后所需要用到的一些调料进行烹饪好之后才可以进行食用，不过我们如果想要更加地美味和营养的话，我们就必须要将这些药材放入到鸡汤里面去进行进一步地滋补以及食用，并且我们还需要进行一些使用油比较多以及食用油需要进行提前炸制所需要加入的一些油脂才可以对之后所需要使用到的一些调料和原料都有所提供。
鸽子汤材料：鸽子1只（约300克),大葱30克，姜10克，盐2茶匙，料酒2茶匙、胡椒粉1茶匙。做法：第1步：将大葱切成段、姜切片、姜拍松放置碗中备用；第2步：将鸽子宰杀洗净并沥干水分，放入炖锅中加入清水。
#乌鲁木齐头条# 木材厂农贸市场里，有卖这种鸽子的，老板说这种土鸽子很有营养，炖汤不错，一只40元。我觉得相比之下，比冬天卖的那种一只20元左右的冷冻鸽子（小得像鹌鹑）好多了，起码是鲜活的，吃得放心！
