美味好心情，陪你过大年！
关注
（美食杨过），
观看《抖音》
同步《今日头条》视频。
每日精进，从此人生大不同！
原料：
郫县豆瓣500克，
二金条泡椒末300克，
生姜末100克，大蒜末150克，
大葱节250克，洋葱块300克，
芹菜节150克，色拉油1500克，
清水8000克，陈醋1瓶，
香料（八角20克、山奈5克、
桂皮5克、香叶25克、
小茴香20克、草果5个）。
制法：
锅放油用大火烧至六成热，
下大葱节、洋葱块、
芹菜节和各种香料炸香后，
离火待油温降至四成热，
把锅重置火上，
下郫县豆瓣及其他原料小火慢炒30分钟后，掺水大火烧开并转小火熬约20分钟，
再加入陈醋大火煮2分钟，
滤去料渣后便得酸汤。
说明：
制作这种酸汤宜加入清水，
另外在使用时，
一般还需加青花椒粉增香。
豆瓣家常味酸汤菜例
鳝段粉丝制法：
制作方法：
（1）把去骨鳝鱼200克先投入沸水锅中汆水，接着切成粗丝，再下入五成热的油锅里过油，捞出后备用。
（2）另取净锅掺酸汤750克烧开，
下水发粉丝300克和鳝鱼丝煮透，
然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉、
料酒、香油、青花椒粉和红油调味，
出锅装窝盘内并撒上葱花，即成。
关注（美食杨过）
美食推广，厨艺培训，
菜系融合，继往开来。
#头条创作挑战赛#
露天烧烤第4集
步入正轨的生意马上就要自己担当了，因为合作期大约是一个月的时间。
生意有了起色，当时因为这两点矛盾，我提出了两种解决方案。
一、我退股，房子租给你，房租协商每年2万元。
二、你退股，你的二手烧烤炊具折最高价购买。
以上两点我提出后，合伙人当时应该很愿意接受了第一方案。然后协商房租费用，协商减少2000元。这个方案是最终敲定，我退出收房租，我也乐的清心。因为方案是在烧烤收摊后协商而成，然而事情出现转机是在第二天上午给我来电话说房租有些高，协商每年15000元。当时他说出口把我说的有点懵逼了！因为他明白我没干过餐饮，一个人盯不过来，我心想两人协商好第二天又变卦，不是钱多钱少的事，于是我提出房屋一分钱不让，那你就按第二种方案执行吧！
具体退股方案我也不再赘述了，在6月份我自己成了老板。第一想到的是招聘烧烤师，与厨师商定大排档炒菜整改细节。然后动员家人参与其中，因为要节约成本[捂脸][捂脸][捂脸]
说到此，我要感谢厨师小赵。单干后，给我说的一句话让我记在心里了。哥，你甭管了3个月我让你所投入全部回本！以下图片是我与厨师定制菜品，把传统的地摊精品全部改为精益求精。图1菜品名称“男人的最爱”配料：公鸡腰子、小拇指细鳝鱼段、牛鞭段、牛蛙、鸡块组成了爆品菜系男人的最爱！其主打标语：男人的加油站，女人的美容院……[来看我][来看我][来看我]
写到此，6月份开启了自己当小老板的愿望及后续的小成就[加油][加油][加油]明日继续更新在烧烤大排档的酸甜苦辣…[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪][来看我][来看我][来看我]
老板饭的致命错误就是一开始优惠力度太大，后面只要减少优惠客户就会不满意，不满意就会流失。//@小丁说事件:老婆吃惊地对我说：老公，咱楼下那家投资了200多万的川菜馆居然关张了，明明生意非常火爆啊，怎么会贴转让呢？简直不可思议！我叹了口气，对老婆说出了它倒闭的原因！两年前，我们小区边上突然锣鼓喧天，舞龙又舞狮的，好不热闹。我和老婆去瞅了一眼，原来是一家川菜馆开业了，本来我和老婆因为孩子的原因，这些年我俩都不怎么吃辣的，所以也没太感兴趣 ，没想到我们只是朝里面瞅了一眼，那服务员太热情了，直接上来就递了包小礼物给我们。这让我们有些受宠若惊的感觉，回家后，打开一看，里面是一小包真空的四川泡菜，以及几块酥脆的脂渣，我们尝了尝，味道真的不错，让人吃了还想吃。这家店开业一周后，我和老婆终于决定去品尝一下，那天家里临时来了亲戚，到饭点了家里菜又没备，所以我和老婆决定就去这家新开业的川菜馆里尝尝。我们一行六人，离那川菜馆还十来米远，那里面的服务员就已经走出来迎接了，那热情程度让我还有些不适应，进去后，里面几乎快坐满了，服务员把我们带到位后，就递来了菜单。我们还在点菜的功夫，桌上就已经上了四碟小菜，四川泡菜、酥脆脂渣、炸花生米和凉拌黄瓜，后来我又点了8个菜：山城棒棒鸡、鳝鱼鸡蛋卷、生爆盐煎肉、双色玫瑰鱼、水煮牛肉、酥皮龙虾、芜爆里脊、竹笋香菇汤。上菜后，菜品无论从色泽还是口感上，大家都觉得不错。而且量也足，吃到一半的时候，那老板突然来了，而且他好像每桌都会打一声招呼。主要就是问我们吃得如何，哪里需要改进之类的。有人夸，也有人提意见，老板都是满脸笑容，在那儿吃饭，让人气氛非常舒适。尤其是服务员的热情程度，就差喂到你嘴里了。每桌都有一个服务员就站在不远处，无论你是想添饭，还是想倒水，她都主动跑来要求帮助你。当时我家亲戚还带了个半岁的孩子，孩子要睡觉，她就只好放下碗筷，把孩子横抱在手里，这时远处一服务员突然走过来，说她要帮忙抱孩子。我们原本不放心，结果她说：放心吧，我就搬凳子坐在旁边，你们放心吃。服务至此，让我们这顿饭吃得真是舒心。后来消费了423块钱。我问那收银了能不能抹掉零头。她说您就是不讲，我肯定也给你抹了的！付完钱，服务员笑咪咪地把我们送出了门，还非送到了马路上才罢休。回到家后，我老婆和我说：下次咱再请客的话就还去那家店，我也表示同意。然而后来，我老婆一直也没机会再去那家店了，而我后面和同事，以及偶尔应酬去过几次。每一次的感受都不同。第二次去的时候，大概是一周以后，那天是我一个同事生日，他请我们部门的人一起聚聚，大家都不知道去哪吃时，我推荐了那家店。这一次和上次去的时候差不多，服务员也挺热情，但是却似乎没那么发自内心了，比如上菜的时候，服务员上完菜转身就板着脸。只有在面对顾客的时候，脸上才露出皮笑肉不笑的表情。后来我去上卫生间的时候正好碰见老板，我说我是这附近小区的，今天朋友过生日，我特意大老远地带到这里来吃，一会可得给人优惠一下哈 。老板满脸答应，说一会肯定给我们打个折扣，并且还询问了我们是哪桌的。后来付钱的时候，我们一共消费了1020元，老板只是把那20元给抹了，这让我顿觉没面子。因为老板答应我说会优惠一些时，我已经把这好消息告诉同事们了，可最后只优惠了20元，我感觉特别窝火，也i觉得很丢面子。第三次去他店里，是一年以后了，那时正好和一个客户谈项目，当时离这家店最近，又是饭点，我只好带客户去这家店吃。当时我就觉得特别不对劲，当时正是饭点，里面吃饭的人却并不多，而上的菜品的味道也和以前有些不同了，菜前的四道小凉菜也取消了，服务员也精减了许多，更不会跑到门外来迎接了，最后吃完结帐的时候，一共是324元，我付了320元正准备走，服务员却突然叫住了我说，大哥，还差4元呢，我说不是有抹零吗？这次怎么不能抹了？结果服务员只解释说老板不让抹她们也没办法。当时我客户还在旁边，我感觉特别没面子，最后只好又单独扫了四块钱给她们！从此之后我对这家店彻底失望了，从那之后我就再也没去吃过。没想到老婆今天告诉我说，那家店倒闭，并贴转让了，我当时一点也不吃惊，感觉这是意料当中的事情一样。而这家店为什么从火了几个月到后面慢慢倒闭了，是什么原因呢？我最后总结了一下：一、从一开始宣传得太好，后面又做不到和宣传的那样，所以老顾客会有落差感，饭店最讲究的就是老顾客的体验和回头几率，没有回头几率，自然生意会差。二、老板对待员工的态度，那老板为了节约成本，把原本那个厨子给辞了，还有那些服务员，也该减的减掉了，导致服务和味道都跟不上。三、老板的优惠力度变小了，还把抹零这样的操作都取消了，做这一切，最伤的就是老顾客的心，所以老顾客不愿意上门，新顾客又觉得店里没有吸引力，自然要倒闭！大家觉得呢？
小丁说事件
老婆吃惊地对我说：老公，咱楼下那家投资了200多万的川菜馆居然关张了，明明生意非常火爆啊，怎么会贴转让呢？简直不可思议！我叹了口气，对老婆说出了它倒闭的原因！两年前，我们小区边上突然锣鼓喧天，舞龙又舞狮的，好不热闹。我和老婆去瞅了一眼，原来是一家川菜馆开业了，本来我和老婆因为孩子的原因，这些年我俩都不怎么吃辣的，所以也没太感兴趣 ，没想到我们只是朝里面瞅了一眼，那服务员太热情了，直接上来就递了包小礼物给我们。这让我们有些受宠若惊的感觉，回家后，打开一看，里面是一小包真空的四川泡菜，以及几块酥脆的脂渣，我们尝了尝，味道真的不错，让人吃了还想吃。这家店开业一周后，我和老婆终于决定去品尝一下，那天家里临时来了亲戚，到饭点了家里菜又没备，所以我和老婆决定就去这家新开业的川菜馆里尝尝。我们一行六人，离那川菜馆还十来米远，那里面的服务员就已经走出来迎接了，那热情程度让我还有些不适应，进去后，里面几乎快坐满了，服务员把我们带到位后，就递来了菜单。我们还在点菜的功夫，桌上就已经上了四碟小菜，四川泡菜、酥脆脂渣、炸花生米和凉拌黄瓜，后来我又点了8个菜：山城棒棒鸡、鳝鱼鸡蛋卷、生爆盐煎肉、双色玫瑰鱼、水煮牛肉、酥皮龙虾、芜爆里脊、竹笋香菇汤。上菜后，菜品无论从色泽还是口感上，大家都觉得不错。而且量也足，吃到一半的时候，那老板突然来了，而且他好像每桌都会打一声招呼。主要就是问我们吃得如何，哪里需要改进之类的。有人夸，也有人提意见，老板都是满脸笑容，在那儿吃饭，让人气氛非常舒适。尤其是服务员的热情程度，就差喂到你嘴里了。每桌都有一个服务员就站在不远处，无论你是想添饭，还是想倒水，她都主动跑来要求帮助你。当时我家亲戚还带了个半岁的孩子，孩子要睡觉，她就只好放下碗筷，把孩子横抱在手里，这时远处一服务员突然走过来，说她要帮忙抱孩子。我们原本不放心，结果她说：放心吧，我就搬凳子坐在旁边，你们放心吃。服务至此，让我们这顿饭吃得真是舒心。后来消费了423块钱。我问那收银了能不能抹掉零头。她说您就是不讲，我肯定也给你抹了的！付完钱，服务员笑咪咪地把我们送出了门，还非送到了马路上才罢休。回到家后，我老婆和我说：下次咱再请客的话就还去那家店，我也表示同意。然而后来，我老婆一直也没机会再去那家店了，而我后面和同事，以及偶尔应酬去过几次。每一次的感受都不同。第二次去的时候，大概是一周以后，那天是我一个同事生日，他请我们部门的人一起聚聚，大家都不知道去哪吃时，我推荐了那家店。这一次和上次去的时候差不多，服务员也挺热情，但是却似乎没那么发自内心了，比如上菜的时候，服务员上完菜转身就板着脸。只有在面对顾客的时候，脸上才露出皮笑肉不笑的表情。后来我去上卫生间的时候正好碰见老板，我说我是这附近小区的，今天朋友过生日，我特意大老远地带到这里来吃，一会可得给人优惠一下哈 。老板满脸答应，说一会肯定给我们打个折扣，并且还询问了我们是哪桌的。后来付钱的时候，我们一共消费了1020元，老板只是把那20元给抹了，这让我顿觉没面子。因为老板答应我说会优惠一些时，我已经把这好消息告诉同事们了，可最后只优惠了20元，我感觉特别窝火，也i觉得很丢面子。第三次去他店里，是一年以后了，那时正好和一个客户谈项目，当时离这家店最近，又是饭点，我只好带客户去这家店吃。当时我就觉得特别不对劲，当时正是饭点，里面吃饭的人却并不多，而上的菜品的味道也和以前有些不同了，菜前的四道小凉菜也取消了，服务员也精减了许多，更不会跑到门外来迎接了，最后吃完结帐的时候，一共是324元，我付了320元正准备走，服务员却突然叫住了我说，大哥，还差4元呢，我说不是有抹零吗？这次怎么不能抹了？结果服务员只解释说老板不让抹她们也没办法。当时我客户还在旁边，我感觉特别没面子，最后只好又单独扫了四块钱给她们！从此之后我对这家店彻底失望了，从那之后我就再也没去吃过。没想到老婆今天告诉我说，那家店倒闭，并贴转让了，我当时一点也不吃惊，感觉这是意料当中的事情一样。而这家店为什么从火了几个月到后面慢慢倒闭了，是什么原因呢？我最后总结了一下：一、从一开始宣传得太好，后面又做不到和宣传的那样，所以老顾客会有落差感，饭店最讲究的就是老顾客的体验和回头几率，没有回头几率，自然生意会差。二、老板对待员工的态度，那老板为了节约成本，把原本那个厨子给辞了，还有那些服务员，也该减的减掉了，导致服务和味道都跟不上。三、老板的优惠力度变小了，还把抹零这样的操作都取消了，做这一切，最伤的就是老顾客的心，所以老顾客不愿意上门，新顾客又觉得店里没有吸引力，自然要倒闭！大家觉得呢？
#夏日生活打卡季##走进咸宁#
大咸宁的物价真是太感人了。高速路口一家不起眼的土菜馆，最便宜的青菜居然要二十八。
烧土鸡128，烧鳝鱼98，烧蹄花88，口条炒顺风78，随便点个二荤一素就不止两百了。
不过，说实话，份量和味道确实无可挑剔。我在咸宁的这两天都是在这里吃的。
服务员说门面是刚翻新的，投资了几百万。老板快亏死了。没有做不到，只有想不到，咸宁的发展太快了，让我这个大武汉人汗颜。
我现在每天要做好几件让自己开心的事情。感觉真好啊！生病前没感觉日子是多么美好，每天都生活在压力、操劳、焦虑和烦恼之中。
生病后，倒是感觉日子轻松了不少，放下了很多，抛弃了很多，每天可以做几件让自己开心的事情。
第一、悠哉悠哉地骑自行车。
以前嘛，就是我做完心脏手术后，总是想着要锻炼身体，心脏已经出现问题，说明身体已经出现了亚健康，需要关注身体了，可是忙于工作，我骑自行车上班的愿望始终没有实现。
骑电动车快啊，可以早一点到班上，早一点投入工作，下班可以早一点回家，在头条辛勤写作。
可是心脏手术后不久，我就又生病了，不得不再次停下了工作，而这次生病不是做个手术就可以解决的问题。
这次，老天爷也不帮我了。晚期做不了手术了。只能等死吗？哈哈，坚强的自己只能在求生的路上前行。
除了服药，现在才想着亡羊补牢，锻炼身体。据说骑自行车锻炼肺活量，所以，我每天会骑半个小时的自行车。
如果你穿行在大街上，看到一个人，蹬着自行车，不慌不忙，有时望着蓝天，有时望着路边的店铺发呆，那个人可能就是我。
骑车在路上，看着涌动的人流，望着季节变换带来的不同的缤纷多彩的景致，心情也是美好的。
骑自行车真是一件快乐的事情，不用那么急，一个人成了一个城市孤独的风景。可以一边骑，一边观察周围的高楼、帅哥美女、感受城市发展带来的变化，感受时光的流逝，感叹人生的善变，还有各种活着的乐趣。
第二、穿干干净净地去菜场买菜。
有人说，当你感觉活得累了，就去菜场、火葬场看看，说得很有道理，去火葬场看到的都是过世的人，会觉得人生除了生死，都是小事。去菜场，那会感觉活着是多么美妙的事情，到处是生机勃勃的蔬菜，各种好吃的，琳琅满目，人山人海买菜的人都在为着一日三餐精心挑选着家人爱吃的蔬菜啊，肉啊！
每次买菜，看到那么多的人，就感觉到浓郁的生活气息。看着摊位上那么的菜蔬，就感觉每一样烧出来都可能是佳肴，能让胃口大开。
第三、每天变着花样给自己做各种好吃的。
吃是人生第一件大事。一人吃饱全家不饿。还真是的，我现在一个人独居一屋，老公、女儿周末才来。平常就我一人，真是想吃啥就吃啥，想怎么吃就怎么吃。
每天家里的厨房里都会飘出汤的香气。
猪蹄汤、排骨汤、五红汤、鳝鱼汤等等，都是美味入口的。
还有炒出做出各种蔬菜，萝卜炖豆腐，青菜炒香菇，青椒炒面筋，炒茼蒿，西红柿炖牛肉，红烧泥鳅……
蒸红薯、南瓜、芋头……
只可惜我的胃口小，一直饭量不大，所以很难养成胖子。
每天都是好日子！
人生在世吃穿二事，吃饱吃好吃得有营养吃得舒心舒服就好。
衣服合身合体，自己穿着温暖舒适，让别人看着美观大方和谐、悦眼不累就好。
第三、穿上舒服的鞋子去公园散步。
我想说散步可以治愈一半的抑郁症。散步真是一件让人快乐的事情，可以一边走，一边听音乐，也可以一边欣赏大自然红花绿草的美丽。
散步时，听音乐，那些美妙的旋律，动听的音符，可能使我们置身于繁杂的世外，心一下子静下来，疲惫感也会随之减弱。
那些优雅的旋律，也会让我们欢心荡漾，心驰神往。不知不觉已经走了很远。
散步，既锻炼了身体，又愉悦了身心。何乐而不为呢？
很多艺术家在散步时寻找灵感，我们平常人不一定在散步时偶遇心仪的人，但是一定会在散步时得到很多很饱满的快乐！
活着，穷啊富啊，也许不重要，每一天拥有一个好心情，拥有快乐，就是生活中最大的赢家。
#我的生活日記#
