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1绿叶菜有利胎儿脊管发育(图)
绿叶菜有利胎儿脊管发育
许多孕妇受传统观念的影响，在妊娠期间不太注重蔬菜的摄入，尤其害怕一些绿叶蔬菜上会残留农药。再加上妊娠期间的饮食一般都做得相当精细，叶酸等维生素破坏增多，远远不能满足胎儿生长发育的需要。
美国波士顿大学医学院人类
遗传学中心主任奥布里·朱伦斯基博士，对两万多名孕妇参加的历时3年的一项调查研究表明，在妊娠头6周服用含有叶酸的多种维生素的妇女，可使婴儿患所谓神经管缺陷的危险减少%——%。
朱伦斯基博士指出，这项研究是同类研究中最肯定的研究成果。
研究人员发现，在妊娠前后从未服用过含叶酸的多种维生素的妇女，或者只在妊娠前服用过多种维生素的妇女中，其所生的婴儿神经管缺陷率为3.5%。但是在妊娠头6周服用过含叶酸的多种维生素的妇女，婴儿神经管缺陷率只有0.9%。据观察，进入妊娠期7周后，用多种维生素就没有什么益处了，但可以肯定的是，多种维生素中的叶酸是起了保护作用。
叶酸存在于蔬菜、水果、瓜、豆类以及动物肝、肾等食物中，尤其是新鲜绿色蔬菜的含量丰富， 妊娠期多吃新鲜的绿叶蔬菜，无疑有助于胎儿脊髓的正常形成。
2鱼油配牛奶豆浆营养更充分
□第二军医大学长海医院营养科临床营养中心蔡东联教授
花大价钱买鱼油不如吃鱼
鱼油虽属动物油脂，但却以不饱和脂肪酸为主，是一些健脑益智类保健品的主要原料。有关资料宣传，作为保健品的鱼油主要含Ω-3多不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)，有降低胆固醇、预防血管疾病等作用。
很多研究的结果提示，鱼油没有深、浅海鱼之分，也没有鱼身上各部位之分。只要多吃鱼，就会获得丰富的EPA和DHA，起到预防动脉粥样硬化和心脑血管病的作用。因此，花大价钱买鱼油，不如直接吃鱼。
国产鱼油DHA含量更高
如果孕妇饮食结构很不合理，可以适量服用鱼油，但要服用DHA与EPA的比例为2.5：1以上的鱼油制品。DHA对胎儿大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。所以，准妈妈应多吃些含DHA的食物，如海鱼。
孕妇在吃含DHA的营养品时，应在吃牛奶、豆浆、鸡蛋、鱼、豆腐等食品时服用，或干脆同牛奶或豆浆同服，这样才会充分吸收，不会浪费。
孕妇应选用含DHA高而EPA含量低的鱼油产品。中国海域鱼油DHA含量比大西洋及其他海域的高，所以国产鱼油DHA营养品含量多，而EPA低。
鱼油吃多影响健康
鱼油是天然的保健食品，而以保健品面孔问世的深海鱼油，其成分既没有经过临床试验的验证，也没有和一般食物一样，有长时间服用史可以证明安全，其效果和毒性，单凭宣传广告，并不是十分可信的。
多不饱和脂肪酸很容易发生过氧化，在体内代谢时产生自由基，鱼油吃得太多，就会产生副作用。因此，食用鱼油时应相应增加维生素E的摄入。原则上，1克鱼油应该摄入0.9毫克维生素E，以清除体内由鱼油产生的自由基。
如果没有疾病或亚健康的情况，就没有必要服用鱼油。
服用鱼油后，最好隔1小时以上再用餐，有利于鱼油的充分吸收。
健康儿童和孕妇不建议吃鱼油
深海鱼油适应人群应是血脂较高的成年人，健康的儿童不建议服用。如果孕妇、乳母能正常进食各种食物，特别是鱼类等海、水产品，就不要补充这类保健品。
3健康话题：孕期最健康和最不健康的膳食脂肪(1)
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我不想在孕期增加太多体重，一直吃低脂食品合适吗？
虽然几乎任何一种健康饮食都强调削减脂肪摄入量，但孕期的饮食绝对不能低脂。因为宝宝的正常发育需要一定量的脂肪。尤其重要的是，脂肪除了有助于宝宝形成健康、有弹性的皮肤外，还有助于他的视力发育。
哪些膳食脂肪是最健康的？
在你放开肚子大吃油炸食品之前，一定要记住有些脂肪要比另一些脂肪对你的健康更有利。食物中的脂肪共有4种，分别是：单不饱和脂肪、多不饱和脂肪、饱和脂肪和氢化脂肪。橄榄油、山茶油、花生油、坚果和干果酱中都含有单不饱和脂肪。这种脂肪被看作是健康脂肪，因tulaoshi为它最能降低胆固醇。
4孕中期开胃食谱--豆仁饭
豆仁饭，此饭开胃助食欲，和中益气，适用于妊娠中期孕妇食用，以摄入更多的营养素供给胎儿生长发育。
主料：
粳米 250克 蚕豆 100克 春笋 100克 腊肉(生) 50克
制作工艺
1.春笋、腊肉切成丁，嫩蚕豆洗净去皮。
2.将粳米洗净，倒入锅内，加水煮；快收水时，将蚕豆、春笋丁、腊肉丁撒饭上，加盖焖至肉、饭均熟，翻匀，起锅即可。
菜品口感 色泽美观，营养丰富。
5松仁玉米――孕妇营养食谱
松仁玉米——孕妇营养食谱
松仁玉米——孕妇食谱
材料：
松籽仁：50克
玉米粒……200克
青豆……20克
胡萝卜……20克
葱末……1小匙
色拉油……2大匙
麻油……1小匙
盐、味精……适量
水淀粉……2小匙
步骤：
1.松籽仁用水洗净，放在油锅里炸到颜色稍微金黄，备用。将胡萝卜切成颗粒。
2.在原锅中放入油，热至6成的时候，放入玉米粒，翻炒一下，再加入松仁和胡萝卜粒炒。
3.加入盐、味精、葱末，水淀粉勾芡，淋麻油装盘，即可。
专家点评：玉米含有丰富的矿物质、蛋白质和脂肪，而其中的纤维素具有利激肠蠕动、防止便秘的作用。与松仁同炒，可促进抗体对维生素E的吸引。
