【香辣牛肉丝】1、香菜择洗干净切段，红辣椒洗净切丝，牛肉切细丝2、牛肉丝用清水冲净血水，挤出水分，加盐、鸡蛋液、淀粉码味上浆备用...
1香辣牛肉丝
1.香菜择洗干净切段，红辣椒洗净切丝，牛肉切细丝
2.牛肉丝用清水冲净血水，挤出水分，加盐、鸡蛋液、淀粉码味上浆备用
3.炒锅上火，烧至八分热，倒入牛肉丝炒熟备用
4.炒锅上火，加油烧热，下入葱姜末、香菜段、红辣椒丝煸炒入味，烹入料酒
5.加牛肉丝，用盐、味精、鸡精、蚝油调味，炒匀出锅即可
2香辣牛肉丝
1.牛肉切细丝，擦去血水
2.凉油下肉丝滑散，开大火炒至变色加入生抽再改中小火慢慢把水份炒干
3.待水份干了之后把切碎的辣椒，麻椒，葱姜、白糖和盐一并放入
4.辣椒香味出来后撒入芝麻，芝麻炒香后就可以出锅了
3香辣肉丝
1.准备一块鸡胸肉。
2.把青椒、红椒、香菜梗放在一起备用。
3.将所有的调料（蚝油、植物油、姜、蒜、淀粉、盐）准备好。
4.鸡胸肉剔去筋膜切成丝。
5.青红椒去籽去蒂后切成丝，香菜梗切段。
6.姜切丝，蒜切片。
7.鸡胸肉加姜、蒜、淀粉、蚝油。
8.加入食用油。
9.抓匀腌制10-15分钟。
10.锅内倒油加姜蒜爆香。
11.放入腌好的鸡胸肉。
12.用筷子或铲子将肉丝滑散，翻炒至鸡肉丝颜色变白。
13.放入辣椒丝和香菜梗。
14.翻炒至变软，加盐调味即可。
15.关火盛盘。
4香辣榨菜肉丝
1.将肉洗干净，切成片，和水淀粉、盐搅拌均匀
2.榨菜从袋中取出备用；将大蒜切成片，青蒜苗切成小节
3.将油烧至7成热，加干辣椒、大蒜爆香
4.放入肉片煸炒变色，放入榨菜丝，炒均匀
5.放生抽，蒜苗炒均匀，出锅装盘即可
