【凉拌大头菜黄瓜】1、黄瓜洗净、拍松后切小块。2、大头菜洗净、撕小片。3、将黄瓜与大头菜放入一个大一点的碗中。4、放入切好的蒜。5...
1凉拌大头菜黄瓜
1.黄瓜洗净、拍松后切小块。
2.大头菜洗净、撕小片。
3.将黄瓜与大头菜放入一个大一点的碗中。
4.放入切好的蒜。
5.放入凉拌酱油。
6.放入陈醋。
7.放入精盐。
8.放入味精。
9.拌匀后放入冰箱冷藏入味后取出食用即可。
2凉拌大头菜
1.准备好所需材料。
2.大头菜切成条。
3.将切好的大头菜放到水里泡，中间换几次水。
4.辣椒切成圈、蒜头剁碎。
5.泡好的大头菜捞出沥干水分。
6.辣椒蒜蓉加入盐、酱油、陈醋调成酱汁。
7.将调好的酱汁浇到大头菜上。
8.搅拌均匀即可。
3韩式凉拌大头菜
1.大头菜去外皮、干净、切条状，放入盆中，加入盐拌匀，静置1小时让大头菜出水，去除涩味。
2.将大头菜多馀水分沥掉，用冷开水沖洗盐分，再次沥干大头菜水分。
3.取保鲜盒，将大头菜、韩式辣椒酱、韩式辣椒粉、梅子粉、砂糖、香油拌匀，再放入冰箱冷藏腌渍一天以上。
4川味凉拌大头菜
1.准备所有材料。蒜头磨成泥备用。花椒粒放入平底锅,用小火做烘烤至香气释出,放凉备用。
2.将大头菜去除外皮,切成细丝,放入海盐稍加搅拌一下,静置15分钟出水,再将释放出的水份去除。
3.用研磨杵将花椒粒磨成粉状。喜欢麻辣的朋友可以自行调整份量。
4.将糖及五印醋(或其他的醋,如米醋亦可),辣椒粉,蒜末混合均匀。
5.加入大头菜丝及花椒粉,辣椒油及芝麻香油,全部混合入味。
6.先试吃一下再调整口味,喜欢酸一些或辣一些都可以增减用量。可放冰箱冷藏30分钟会更入味喔!
7.吃在嘴里咔滋咔滋的,味道酸酸辣辣还带一些麻辣的口感,这是川味独特的地方,真的会让人吃了一口接一口停不下来呢~
