西红柿炒鸡蛋
@文水老梁:给老婆做的西红柿炒鸡蛋
太原，简称“并（bīng）”，古称晋阳，别称并州、龙城，山西省辖地级市，是山西省省会、太原都市圈核心城市，国务院批复确定的中国中部地区重要的中心城市。根据第七次人口普查数据，截至11月1日零时，太原市常住人口为5304061人。
太原是国家历史文化名城，一座有2500多年建城历史的古都，“控带山河，踞天下之肩背”，“襟四塞之要冲，控五原之都邑”的历史古城。全市三面环山，黄河第二大支流汾河自北向南流经，自古就有“锦绣太原城”的美誉，太原的城市精神是包容、尚德、崇法、诚信、卓越。8月13日，太原市入选全国城市医疗联合体建设试点城市。10月31日，太原市入选首批5G商用城市名单。
金额252.72亿元。拥有国家级技术中心16家，省级技术中心107家。截至年末，累计建成省级及以上重点实验室80个、省级工程技术研究中心78个、省级及以上科技企业孵化器28个、省级及以上众创空间123家，拥有院士工作站54个。年末累计认定高新技术企业1616家。1项技术项目荣获国家科技进步一等奖，3项技术项目荣获国家科技进步二等奖。太钢“手撕钢”获冶金科学技术特等奖，山西电机“YE4系列超超高效电机”获中国机械工业科技一等奖。全年发明专利申请量5293件、授权量1759件，有效发明专利拥有量9438件。
太原市共有卫生机构2949个（不含村卫生室），医疗床位39358张。每千人拥有医疗床位8.8张。各类卫生技术人员62575人，其中：执业（包括执业助理）医师24178人，注册护士29968人。每千人拥有医生5.4人。
历史上许多皇帝都与这座城市有过特别密切的关系，因此被称为龙城。相传唐尧和大禹曾建都于晋阳。西汉初年，汉文帝刘恒即位前受封代王，国都便是今天的太原，太原也被称为潜龙之地。曹魏末期，封于太原郡的晋王司马氏家族取代曹魏建立政权，并以“晋”作为国号。前秦、北魏、东魏、北齐曾定都于晋阳或以晋阳为实际政治中心。北齐高祖高欢称太原为霸城。隋炀帝杨广即位前曾为晋王。隋末，李渊为唐国公和太原留守，起兵晋阳建立大唐，并以太原的古称作为国号。太原成为唐朝的龙兴之地，被唐太宗誉为“王业所基，国之根本”。唐高宗即位前曾为晋王，而同样来自并州文水的皇后武则天则成为了中国唯一的女皇帝，太原府自武周起成为北都，宋太宗即位前也受封为晋王。
太原文物古迹有晋祠园林、建于明代的永祚寺、凌霄双塔、龙山石窟、蒙山大佛、祭孔文庙、晋阳古城遗址、晋商博物院（督军府旧址）以及中国十大石窟之一的天龙山石窟等名胜古迹。
太原美食
苹果脯，太原市清徐露酒厂于1979年试制成的著名产品，1985年曾被评为轻工业部优质产品。
核桃仁罐头
太原市清徐露酒厂的著名产品，有咸核桃仁、琥珀核桃仁两个品种，均曾获省优产品称号。
太原大曲
太原市徐沟酒厂产品，属清香型大曲酒。曾被评为山西省商办工业系统优质产品，1983年获农牧渔业部优质产品称号。
清徐葡萄
清徐县是山西省著名的葡萄产区。裁培历史悠久，葡萄酒更是闻名遐尔。
孟封饼
孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食，以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。孟封饼创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。
六味斋酱肉
是太原市的名食、素以肥者不腻、瘦者不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称省内外。1982年，六味斋的酱肘花被商业部评为优质产品。
老陈醋
山西酿醋历史迄今已有3000多年的历史。太原市“益源庆”醋厂所生产的名特醋，1987年被评为省优产品。可谓酸香飘三晋，驰名五大洲。
刀削面
尤以太原酱园巷饭馆的刀削面有名，面条根根粗细均匀，柳叶形，筋软爽口。
羊、牛肉蒸饺
是太原的著名风味小吃。认一力饺子店的蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、味道绝佳。可谓肥而不腻馅成丸，一家蒸饺万家赞。
羊杂割
是山西著名的传统风味小吃，历史悠久。这种小吃物美价廉、营养丰富，颇受欢迎，尤为冬令美食。
提浆月饼、五仁月饼
是太原食品三厂生产的名点之一，素以皮酥馅足、甜香绵软而久负盛名。1985年被轻工部评为优质产品。
桃酥
是太原食品三厂生产酥点中独具一格的品种，成块整齐、色泽金黄、裂纹均匀、油润香甜。
沙维康
是山西体育科学研究所和太原食品饮料厂共同研制生产的。1986年被国家体委评为第十届亚运会中国体育代表队专用饮料，同年获国家级新产品开发奖，1987年获全国夏季饮料民意评选“健民奖”。
烧麦
是太原著名风味小吃，用特制的擀而杖打成花褶，形同梅花，食后齿颊留香而闻名山西。
鸡蛋醪糟
太原市荣茂园海子边小吃部的鸡蛋醪糟久负盛名，人称“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强。”
还有太原号腐干、金银枣、沙棘琼浆、清真什锦细点等。
