气虚质饮食调护——黄芪汽锅鸡
【组成】嫩母鸡1只(约1 000g),黄芪30g,料酒15g,葱、姜各10g,胡椒适量。
【制法】鸡宰杀后去毛爪、内脏,洗净后切块先入沸水锅内焯3分钟,再用凉水冲洗,滤干水待用。黄芪洗净,切成6-7cm长的段,每段剖成两半。葱姜洗净,切好待用。将鸡、黄芪放入汽锅内,加入葱段、姜片、料酒、清水、盐,用面纸封口,上屉用旺火蒸至沸后约2小时,出屉,捡出葱姜,加胡椒粉调味即可食用。
【功效】益气升阳,养血补虚。适用于脾胃食少,气虚乏力,易感冒,血虚眩晕及中气下陷致脱肛、久泻、子宫脱垂等症。
36年前曾经有一位郎中告诉了一个“脾胃虚弱”要诀,当时我觉的他不过是母鸡头上带皇冠充凤凰而已,没想到我才是那没眼的判官。
我记得当时我是大学的最后一年,因为家境一般,所以也就没有什么门路,实习的时候被分配去了偏远的农村。
而我也因为地域的问题身体出现了一些小问题:
1,消化
胃口差,有饱腹感,打嗝,便溏,腹泻
2,脸色
偏白或偏黄,眼袋明显
3,精力
神疲乏力,精力差,经常失眠,睡觉流口水
4,口腔
经常口腔溃疡,味淡,嘴唇无血色,容易起皮
5,舌头
舌体肥大,有齿痕
6,身材
虚胖或瘦弱
因为自己有点中医知识,于是就去山里面找了些养胃草药泡水喝,于是每天去哪都带着一个大水壶。
老郎中看到后调侃道:你这年纪轻轻的就开始泡枸杞养生了?你也你也不行啊。
我说:“这哪里是枸杞,就是这段时间脾胃不好,抓了点草药来养养胃。”
他说:“你这样要是能把胃养好了,我以后把名字倒着写,就算是我这么多年的郎中白当了。”
我说:“这为啥不行?”
他说:“那你自己说说,你这脾胃养好了多少?”
我说:“确实不瞒你说,没有养好多少,那你有啥办法,要是真能养好,以后在我这实习期间你家的脏活累活我都给你承包了。”
他说:“这没有问题,就凭你这句话,我都给你弄好了。听着:把山药、茯苓、芡实、陈皮、炒薏米、白扁豆、莲子、炒麦芽弄成粉每天吃一点。”
我说:“这能行?”
他说:“你试试看,要是治不好,这些活不还需我来干吗?”
就这样用了两个月果然还不错。其实脾胃乃生命之本,《灵枢小针解》指出“寒温不适,饮食不节,而病生于肠胃"。
《素问太阴阳明论》有言 : "黄帝问曰:太阴阳明为表里,脾胃脉也,生病而异者何也. 故阳道实,阴道虚。故犯贼风虚邪者,阳受之;食饮不节,起居不时者,阴受之。阳受之则入六腑,阴受之则入五脏。入六腑则身热不时卧,上为喘呼;入五脏则满闭塞,下为飨泄,久为肠。"
其中"阳"指阳明胃腑, "阴"指太阴脾脏,胃主降浊,推陈致新,病则腑气不通,浊气不降,糟粕不行,且阳明之病,易于化热燥结,故病则多从燥化、热化,易为实热之证。
脾主运化、升清,病则水谷精微不能化生,清阳不升,脾气易虚,且湿易伤脾,故脾病多虚证、寒证。"阳道实,阴道虚"对胃病多实、脾病多虚的病机趋向作了高度概括,后世对脾胃病证总结为“实则阳明,虚则太阴" 。在治疗上胃病侧重泻实,脾病侧重补虚。
而且脾胃虚弱还分为不同的类型,比较典型的就是脾气虚,它经常会跟脾阳亏虚一起出现,这类患者会变得不想吃饭,食欲下降,身体疲惫乏力,身材消瘦,大便不成形,腹部胀气等表现,之所以会这样多半是饮食不节,疲劳过度,或者吃了太多生冷食物造成的。
脾胃虚弱的话,气血生化就会受阻,气不能有效固摄血液,身体也不能很好吸收水谷精微,气血不足,就会出现气血亏虚或者身体出血的表现。中医一般会用归脾汤补气摄血治疗,这样能改善心脾两虚,气血不足所引起的失眠,记忆力下降,身体疲惫,脸色发黄,月经量增多等症状。
脾气虚弱也很容易使得中气下陷,脾不能升清,那么人就会变得疲倦无力,四肢发软,下腹坠胀,胃下垂,脱肛,女性子宫脱坠等表现。
脾胃虚弱虽然不会出现什么大病,但是它会使得免疫力下降,给了细菌病毒入侵的机会,从而引发各种疾病,缩短寿命。
脾胃乃是五谷精华所养,所以健脾养胃需要攻守兼备,攻者就是为了消积导滞将脾胃中存有的积食以及湿浊排解下来,因此用茯苓,薏米,陈皮。
守者用就是为了护住正气,防止凉性的伤及脾胃,同时还能直接健脾补脾,因此用山药,白扁豆,炒麦芽。
现如今工业化的今天,这个方子已经可以量产了,如果有脾胃不好的人都可以用这个:
买二发三
买三发五。