#头条创作挑战赛#这10道素菜，好吃还好看，年夜饭端上桌，比大鱼大肉更早光盘
拔丝山药
原料：淮山药
做法：
１、山药洗净去皮，切成块，裹上生粉。
２、起锅热油，油五分热时，倒入山药炸至金黄色，捞出沥油。
３、另起锅热少许油，倒入白糖用小火炒成稀汁，等待气泡变小，糖略微有些浅红色时，立即把炸好的山药倒入，用糖汁将山药包匀即可出锅。
４、最后也可以撒点熟芝麻，这次免了。
５、有人吃前会另准备一碗凉开水，吃前涮一下，以免烫嘴，哈哈
虾头炒大白菜
【准备食材】：
虾头10个、大白菜约350g
【具体做法】：
1、鲜虾洗净，切下虾头。
2、大白菜切成块状，菜帮和菜叶分开切。
3、锅里烧热油，倒入虾头煸炒出虾油，然后将虾头盛出。
4、用锅里的虾油，倒入白菜帮炒至变软后，再倒入白菜叶一起翻炒均匀。
5、倒入虾头继续翻炒均匀，再加入一铲生抽、一勺蚝油，炒匀。
6、加适量胡椒粉、盐、少许清水炒至大白菜熟透即可。
菜椒笋尖
原料：竹笋(选嫩的部分)、菜椒
做法：
1、我们用的是袋装竹笋 开袋后用水浸泡一、二个小时后洗净 如果是新鲜竹笋就可洗净直接用 选前面嫩的部分切成簿片;菜椒切成块状。
2、起锅热油 油略多些 倒入笋尖煸炒 边煸边淋些水 待笋煸至七、八成熟时 倒入酱油、白糖、蘑菇精调味 并放入菜椒 略炒后即可出锅。
丝瓜烧油条
食材：丝瓜、老油条、淀粉、大蒜、枸杞、胡椒粉、盐和鸡精适量
1、丝瓜刮掉表皮，切滚刀块，放入淡盐水中浸泡，油条切成段，大蒜用刀拍扁后剥掉表皮切碎，枸杞放入清水中浸泡。
2、锅中加入较多的油，油温七成热，将切好的油条段放入锅中煎至油条酥脆后盛出。
3、蒜末炒香，倒入丝瓜和少量的清水，翻炒片刻。
4、碗中加入适量的水淀粉、少量的盐、味精和白胡椒，搅拌均匀。
5、倒入油条，翻炒均匀后，倒入调好的水淀粉和枸杞，大火收汁即可出锅。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
食材：
娃娃菜，粉丝 ，蒜，红尖椒，细香葱，白胡椒粉，生抽 ，白砂糖，植物油
做法：
1、准备好食材。将娃娃菜切成4瓣，粉丝泡软、大蒜切末、香葱切葱花、红尖椒切小块。
2、炒锅加油烧热，油温3成热时，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水，加入白砂糖，煮开后盛出。
3、在盛出的蒜蓉汁里加入白胡椒粉。
4、摆放娃娃菜，将泡软的粉丝铺在上面。
5、浇上蒜蓉酱汁，加白胡椒粉提鲜。
6、锅里水开后，将娃娃菜放入蒸屉，加入切好的红尖椒，蒸10-12分钟，加点葱花即可。
蒜蓉西兰花
食材
西兰花400克，大蒜4-5瓣，盐1/4茶匙，橄榄油1汤匙。
做法
1、西兰花洗净掰小朵，大蒜剁碎备用。
2、将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄。
3、炒锅中倒入橄榄油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可。
香菇炒韭菜
所需材料：香菇300克、韭菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.准备好所需材料，韭菜摘洗干净，香菇切去根部，投洗干净
2.把香菇切成片
3.韭菜切成寸段
4.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出沥净水分待用，香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。
5.锅加油烧热，下入姜末和蒜片爆香，下入香菇翻炒1-2分钟
6.下入韭菜，加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
白菜炒粉丝
材料：白菜、干粉丝、糊辣油（
1.处理干净的白菜改刀切条或者片，粉丝泡一下水；姜蒜改刀成片，葱切斜刀片。
2.锅置旺火上，倒入菜籽油烧热，下入适量糊辣油，下入葱姜蒜炒香，下入白菜翻炒至熟，白菜出汁可不用加水，下入粉丝不要翻动稍微焖一下，将粉丝焖熟翻匀，调入红烧酱油、生抽、盐、花椒粉、生姜粉、味精、鸡精炒匀即可出锅装盘。
凉拌培根黄瓜卷
食材
培根适量、黄瓜适量、辣椒油适量、葱油适量、蒜油适量、麻油适量、鲜鸡汁适量、蚝油适量
做法
1、黄瓜适量，洗干净，用刮刀刮片。
2、黄瓜片从一边卷起，黄瓜卷摆入容器里。
3、培根适量，煎熟备用。
4、培根从一边卷起，摆入容器中。
5、适量酱油，蚝油，鲜鸡汁，橙汁。
6、生抽，糖，香油，葱油，蒜油。
8、辣椒油，醋，拌好，浇汁，即可食用。
黄瓜黑木耳炒肉片
食材
里脊肉适量、水果黄瓜适量、黑木耳适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量。
做法
1、黑木耳用水泡发，里脊肉切片加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟，黄瓜洗净。
2、黑木耳清洗后下沸水焯水捞出。
3、黄瓜切薄片。
4、锅中放油烧热，下入肉片滑炒变色。
5、放入黄瓜和黑木耳翻炒，加盐、蚝油调味炒匀。
6、清淡又美味的家常小炒。
上午刚到家，婆婆就开始忙活了。丝瓜炒毛豆，土鸡汤，烤鸭腿，油滋滋的家常菜，吃起来真过瘾。
一边晒太阳，一边看婆婆在菜地里忙活。菠菜、香菜、莴苣、青菜长势喜人，婆婆要我们带一点回宁波。家里的大米好吃带两袋，家里的菜油，也不错… 我老公插嘴说，不能再带了，车子装不下啦！
然后，他扭头和我说，昨天上午极氪第三款车发布了，不叫极氪003，而是极氪X 。有兴趣了解一下嘛[呲牙]
极氪X，可以说是一款全能 SUV ，车身为4450x1836x1572mm，轴距长2750mm，一家人出行空间有保障，再多行李也不怕。
从官方图片来看，极氪 X 采用的是无门把手设计，无框车门，无边框后视镜，连充电口都隐藏了，大道极简，这干净利落的设计简太有品位了！
极氪X新车的百公里加速，只需3秒，成功跻身3秒俱乐部！这款车将于4月的上海车展正式亮相，有时间我们一起去现场看看吧！
有了极氪X，下次回家就能塞满后备厢啦！
#极氪X来了#
#天南地北大拜年# 春节别总大鱼大肉，试试这九道素菜，好吃好做寓意好，全家都爱吃#天南地北大拜年#
砂锅娃娃菜
【准备食材】：
娃娃菜1棵、香菇5-7棵、熟鹌鹑蛋9个、大蒜6瓣、干辣椒1个
【具体做法】：
1、香菇切成片，留几个雕成刀花；娃娃菜分开叶子清洗干净。
2、锅里烧热油，倒入大蒜、干辣椒炒出香味。
3、放入娃娃菜翻炒两下，加入一铲生抽、小半勺蚝油一起翻炒均匀。
4、将娃娃菜码入小砂锅里，旁边围上一圈熟的鹌鹑蛋和香菇，加入能没过娃娃菜2/3的清水。
5、将砂锅放上灶，大火煮开后，转中小火焖煮10分钟左右即可。
西芹腰果百合
原料：西芹、百合、腰果、枸杞
味型：咸鲜清淡
做法：
1、西芹洗净削皮 切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用;
2、起锅烧水 水滚后加入西芹、枸杞 烧烫即可捞出备用;另起锅热油少许 倒入西芹、百合、枸杞 加盐、蘑菇精、少许水 翻炒几下 用少许水淀粉勾芡 淋如几滴香油即可。
手撕包菜
食材：
包菜，植物油，盐，大蒜，干辣椒，生抽，酱油，鸡精，醋
做法：
1、将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀切一下。
2、放在水中清洗干净，捞出沥干水分。
3、干辣椒切去尾部，去籽切成小段，大蒜切片。
4、锅加油烧热，下入蒜片，干辣椒小火炒香。
5、下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，断生即可。
6、下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
青椒炒香菇
食材
鲜香菇，青椒，郫县豆瓣一小勺，盐适量。
做法
1、香菇和青椒切条。
2、油热后，放一小勺豆瓣炒香，不能太多，只是为了上个色增点香。
3、放香菇翻炒到变软后，放青椒，再炒至香菇有些出水。
4、放盐，不用太多，炒匀就可以了。
土豆烧香菇
所需材料：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.香菇切去根部，投洗干净，尖椒去蒂洗净。把尖椒去籽，切成片。
2.把土豆切成厚薄均匀些的片，不要太薄，太薄烧制时容易碎。把切好的土豆片放清水中投洗一遍，洗去表面的淀粉，这样土豆就不会氧化颜色变黑。
3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分，把香菇切成片。
4.锅加油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，表面起一层硬壳，将土豆捞出沥净油待用。
5.将炸土豆的油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒1-2分钟。
6.下入尖椒大火翻炒均匀,再下入土豆片，盐，生抽翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。
板栗青豆炒双菇
材料：
干香菇、蘑菇、青豆、板栗 素蚝油、芝麻油。
做法：
1、板栗煮熟（7、8分熟~~反正还有点生的感觉），剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净。
2、锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、素蚝油、芝麻油，少许白糖、盐，再煮开。放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。
3、倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一会儿就好了~~
香辣土豆片
材料：土豆、大蒜、香菜、辣椒红油、食盐、白糖、熟白芝麻、辣椒粉、孜然粉、淀粉
做法：
1.土豆去皮切成厚片，表面撒入一把淀粉抓拌均匀，再准备蒜末和香菜段。
2.炒锅加入较多量的植物油，油热下入土豆片，保持中火炸3分钟，炸至表面焦黄后控油捞出。
3.锅内留底油下入蒜末爆香，再加入白芝麻、适量辣椒粉、白糖、食盐、孜然粉，把辅料炒香。
4.下入土豆片和香菜段，翻炒均匀，让调料吸附在土豆上，翻炒均匀后即可出锅。
辣炒平菇
食材
平菇适量、辣椒适量、油少许、味极鲜酱油适量、黑胡椒粉适量。
做法
1、新鲜蘑菇去根，撕成小条，将辣妹子辣椒洗净，切成条。
2、锅中热水下蘑菇，焯一下，水开关火。
3、蘑菇捞出放冷水中浸泡一下，蘑菇攥干水分，备用。
4、锅中热油，下辣椒丝，爆香。
5、下焯好的蘑菇，快速翻炒。
6、加入适量味极鲜酱油，加入适量黑胡椒粉。
7、翻炒均匀，收干汤汁，关火。
丝瓜炒鸡蛋
食材
丝瓜适量、鸡蛋2个、大蒜头适量、葱适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。
做法
1、丝瓜去皮斜切成片，大蒜头切成片。
2、鸡蛋磕入碗中，划散。
3、起锅烧油，油七成热时，下入鸡蛋快速翻炒盛出待用。
4、锅中留油，下入丝瓜翻炒断生。
5、至软，加盐、鸡精、蚝油调味。
6、倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入葱段，翻炒均匀出锅即可。
从地里摘了两个丝瓜，披上一把菠菜，准备做丝瓜炒鸡蛋，和菠菜面条。看菜翠绿翠绿的，有机菜，没有放化肥，菜摘下来放半个月也不会坏掉的。
在农村最好的地方就是，想吃什么，从地里新鲜采摘。本人特别爱吃菜，到村里来，最大的收获是感到蔬菜太好吃了，真心吃不够，非常美味。和城里的超市卖的蔬菜味完全不一样，就是小时候蔬菜的味道，家的味道。
【节后食谱丨春天来了丨2月我要减肥了】酸辣凉拌荷包蛋，凉拌丝瓜，葱油拌菇菇。
✨这三个食谱，清爽，清淡，好吃。节后可以把主食换成杂粮饭，增加蔬菜比重，多吃果蔬。
