#头条创作挑战赛#这10道素菜,好吃还好看,年夜饭端上桌,比大鱼大肉更早光盘
拔丝山药
原料:淮山药
做法:
1、山药洗净去皮,切成块,裹上生粉。
2、起锅热油,油五分热时,倒入山药炸至金黄色,捞出沥油。
3、另起锅热少许油,倒入白糖用小火炒成稀汁,等待气泡变小,糖略微有些浅红色时,立即把炸好的山药倒入,用糖汁将山药包匀即可出锅。
4、最后也可以撒点熟芝麻,这次免了。
5、有人吃前会另准备一碗凉开水,吃前涮一下,以免烫嘴,哈哈
虾头炒大白菜
【准备食材】:
虾头10个、大白菜约350g
【具体做法】:
1、鲜虾洗净,切下虾头。
2、大白菜切成块状,菜帮和菜叶分开切。
3、锅里烧热油,倒入虾头煸炒出虾油,然后将虾头盛出。
4、用锅里的虾油,倒入白菜帮炒至变软后,再倒入白菜叶一起翻炒均匀。
5、倒入虾头继续翻炒均匀,再加入一铲生抽、一勺蚝油,炒匀。
6、加适量胡椒粉、盐、少许清水炒至大白菜熟透即可。
菜椒笋尖
原料:竹笋(选嫩的部分)、菜椒
做法:
1、我们用的是袋装竹笋 开袋后用水浸泡一、二个小时后洗净 如果是新鲜竹笋就可洗净直接用 选前面嫩的部分切成簿片;菜椒切成块状。
2、起锅热油 油略多些 倒入笋尖煸炒 边煸边淋些水 待笋煸至七、八成熟时 倒入酱油、白糖、蘑菇精调味 并放入菜椒 略炒后即可出锅。
丝瓜烧油条
食材:丝瓜、老油条、淀粉、大蒜、枸杞、胡椒粉、盐和鸡精适量
1、丝瓜刮掉表皮,切滚刀块,放入淡盐水中浸泡,油条切成段,大蒜用刀拍扁后剥掉表皮切碎,枸杞放入清水中浸泡。
2、锅中加入较多的油,油温七成热,将切好的油条段放入锅中煎至油条酥脆后盛出。
3、蒜末炒香,倒入丝瓜和少量的清水,翻炒片刻。
4、碗中加入适量的水淀粉、少量的盐、味精和白胡椒,搅拌均匀。
5、倒入油条,翻炒均匀后,倒入调好的水淀粉和枸杞,大火收汁即可出锅。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
食材:
娃娃菜,粉丝 ,蒜,红尖椒,细香葱,白胡椒粉,生抽 ,白砂糖,植物油
做法:
1、准备好食材。将娃娃菜切成4瓣,粉丝泡软、大蒜切末、香葱切葱花、红尖椒切小块。
2、炒锅加油烧热,油温3成热时,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,加入清水,加入白砂糖,煮开后盛出。
3、在盛出的蒜蓉汁里加入白胡椒粉。
4、摆放娃娃菜,将泡软的粉丝铺在上面。
5、浇上蒜蓉酱汁,加白胡椒粉提鲜。
6、锅里水开后,将娃娃菜放入蒸屉,加入切好的红尖椒,蒸10-12分钟,加点葱花即可。
蒜蓉西兰花
食材
西兰花400克,大蒜4-5瓣,盐1/4茶匙,橄榄油1汤匙。
做法
1、西兰花洗净掰小朵,大蒜剁碎备用。
2、将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开,捞出浸入凉水中以防变黄。
3、炒锅中倒入橄榄油,油热至7成,下蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可。
香菇炒韭菜
所需材料:香菇300克、韭菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、
做法步骤:
1.准备好所需材料,韭菜摘洗干净,香菇切去根部,投洗干净
2.把香菇切成片
3.韭菜切成寸段
4.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,捞出沥净水分待用,香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质,焯下水能去除掉杂质和异味,能保持香菇的味道纯正。
5.锅加油烧热,下入姜末和蒜片爆香,下入香菇翻炒1-2分钟
6.下入韭菜,加入盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
白菜炒粉丝
材料:白菜、干粉丝、糊辣油(
1.处理干净的白菜改刀切条或者片,粉丝泡一下水;姜蒜改刀成片,葱切斜刀片。
2.锅置旺火上,倒入菜籽油烧热,下入适量糊辣油,下入葱姜蒜炒香,下入白菜翻炒至熟,白菜出汁可不用加水,下入粉丝不要翻动稍微焖一下,将粉丝焖熟翻匀,调入红烧酱油、生抽、盐、花椒粉、生姜粉、味精、鸡精炒匀即可出锅装盘。
凉拌培根黄瓜卷
食材
培根适量、黄瓜适量、辣椒油适量、葱油适量、蒜油适量、麻油适量、鲜鸡汁适量、蚝油适量
做法
1、黄瓜适量,洗干净,用刮刀刮片。
2、黄瓜片从一边卷起,黄瓜卷摆入容器里。
3、培根适量,煎熟备用。
4、培根从一边卷起,摆入容器中。
5、适量酱油,蚝油,鲜鸡汁,橙汁。
6、生抽,糖,香油,葱油,蒜油。
8、辣椒油,醋,拌好,浇汁,即可食用。
黄瓜黑木耳炒肉片
食材
里脊肉适量、水果黄瓜适量、黑木耳适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量。
做法
1、黑木耳用水泡发,里脊肉切片加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟,黄瓜洗净。
2、黑木耳清洗后下沸水焯水捞出。
3、黄瓜切薄片。
4、锅中放油烧热,下入肉片滑炒变色。
5、放入黄瓜和黑木耳翻炒,加盐、蚝油调味炒匀。
6、清淡又美味的家常小炒。
上午刚到家,婆婆就开始忙活了。丝瓜炒毛豆,土鸡汤,烤鸭腿,油滋滋的家常菜,吃起来真过瘾。
一边晒太阳,一边看婆婆在菜地里忙活。菠菜、香菜、莴苣、青菜长势喜人,婆婆要我们带一点回宁波。家里的大米好吃带两袋,家里的菜油,也不错… 我老公插嘴说,不能再带了,车子装不下啦!
然后,他扭头和我说,昨天上午极氪第三款车发布了,不叫极氪003,而是极氪X 。有兴趣了解一下嘛[呲牙]
极氪X,可以说是一款全能 SUV ,车身为4450x1836x1572mm,轴距长2750mm,一家人出行空间有保障,再多行李也不怕。
从官方图片来看,极氪 X 采用的是无门把手设计,无框车门,无边框后视镜,连充电口都隐藏了,大道极简,这干净利落的设计简太有品位了!
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有了极氪X,下次回家就能塞满后备厢啦!
#极氪X来了#
#天南地北大拜年# 春节别总大鱼大肉,试试这九道素菜,好吃好做寓意好,全家都爱吃#天南地北大拜年#
砂锅娃娃菜
【准备食材】:
娃娃菜1棵、香菇5-7棵、熟鹌鹑蛋9个、大蒜6瓣、干辣椒1个
【具体做法】:
1、香菇切成片,留几个雕成刀花;娃娃菜分开叶子清洗干净。
2、锅里烧热油,倒入大蒜、干辣椒炒出香味。
3、放入娃娃菜翻炒两下,加入一铲生抽、小半勺蚝油一起翻炒均匀。
4、将娃娃菜码入小砂锅里,旁边围上一圈熟的鹌鹑蛋和香菇,加入能没过娃娃菜2/3的清水。
5、将砂锅放上灶,大火煮开后,转中小火焖煮10分钟左右即可。
西芹腰果百合
原料:西芹、百合、腰果、枸杞
味型:咸鲜清淡
做法:
1、西芹洗净削皮 切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用;
2、起锅烧水 水滚后加入西芹、枸杞 烧烫即可捞出备用;另起锅热油少许 倒入西芹、百合、枸杞 加盐、蘑菇精、少许水 翻炒几下 用少许水淀粉勾芡 淋如几滴香油即可。
手撕包菜
食材:
包菜,植物油,盐,大蒜,干辣椒,生抽,酱油,鸡精,醋
做法:
1、将包菜用手撕成大小均匀的块,较厚的部位用刀切一下。
2、放在水中清洗干净,捞出沥干水分。
3、干辣椒切去尾部,去籽切成小段,大蒜切片。
4、锅加油烧热,下入蒜片,干辣椒小火炒香。
5、下入包菜大火翻炒至颜色变深绿,断生即可。
6、下入盐,鸡精,生抽,几滴醋大火快速翻炒均匀,盛出装盘即可。
青椒炒香菇
食材
鲜香菇,青椒,郫县豆瓣一小勺,盐适量。
做法
1、香菇和青椒切条。
2、油热后,放一小勺豆瓣炒香,不能太多,只是为了上个色增点香。
3、放香菇翻炒到变软后,放青椒,再炒至香菇有些出水。
4、放盐,不用太多,炒匀就可以了。
土豆烧香菇
所需材料:土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.香菇切去根部,投洗干净,尖椒去蒂洗净。把尖椒去籽,切成片。
2.把土豆切成厚薄均匀些的片,不要太薄,太薄烧制时容易碎。把切好的土豆片放清水中投洗一遍,洗去表面的淀粉,这样土豆就不会氧化颜色变黑。
3.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出沥净水分,把香菇切成片。
4.锅加油烧热,下入土豆片炸制,将土豆片炸制金黄,表面起一层硬壳,将土豆捞出沥净油待用。
5.将炸土豆的油倒出,留少许底油,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入香菇片翻炒1-2分钟。
6.下入尖椒大火翻炒均匀,再下入土豆片,盐,生抽翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可。
板栗青豆炒双菇
材料:
干香菇、蘑菇、青豆、板栗 素蚝油、芝麻油。
做法:
1、板栗煮熟(7、8分熟~~反正还有点生的感觉),剥皮,香菇泡好,蘑菇洗净切片,青豆洗净。
2、锅内放适量水烧开,倒入少许食用油、素蚝油、芝麻油,少许白糖、盐,再煮开。放入泡好的香菇,蘑菇片,大火煮开后,用小火煮,让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。
3、倒入板栗、青豆,大火翻炒,转小火盖上锅盖焖一会儿就好了~~
香辣土豆片
材料:土豆、大蒜、香菜、辣椒红油、食盐、白糖、熟白芝麻、辣椒粉、孜然粉、淀粉
做法:
1.土豆去皮切成厚片,表面撒入一把淀粉抓拌均匀,再准备蒜末和香菜段。
2.炒锅加入较多量的植物油,油热下入土豆片,保持中火炸3分钟,炸至表面焦黄后控油捞出。
3.锅内留底油下入蒜末爆香,再加入白芝麻、适量辣椒粉、白糖、食盐、孜然粉,把辅料炒香。
4.下入土豆片和香菜段,翻炒均匀,让调料吸附在土豆上,翻炒均匀后即可出锅。
辣炒平菇
食材
平菇适量、辣椒适量、油少许、味极鲜酱油适量、黑胡椒粉适量。
做法
1、新鲜蘑菇去根,撕成小条,将辣妹子辣椒洗净,切成条。
2、锅中热水下蘑菇,焯一下,水开关火。
3、蘑菇捞出放冷水中浸泡一下,蘑菇攥干水分,备用。
4、锅中热油,下辣椒丝,爆香。
5、下焯好的蘑菇,快速翻炒。
6、加入适量味极鲜酱油,加入适量黑胡椒粉。
7、翻炒均匀,收干汤汁,关火。
丝瓜炒鸡蛋
食材
丝瓜适量、鸡蛋2个、大蒜头适量、葱适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。
做法
1、丝瓜去皮斜切成片,大蒜头切成片。
2、鸡蛋磕入碗中,划散。
3、起锅烧油,油七成热时,下入鸡蛋快速翻炒盛出待用。
4、锅中留油,下入丝瓜翻炒断生。
5、至软,加盐、鸡精、蚝油调味。
6、倒入之前炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加入葱段,翻炒均匀出锅即可。
从地里摘了两个丝瓜,披上一把菠菜,准备做丝瓜炒鸡蛋,和菠菜面条。看菜翠绿翠绿的,有机菜,没有放化肥,菜摘下来放半个月也不会坏掉的。
在农村最好的地方就是,想吃什么,从地里新鲜采摘。本人特别爱吃菜,到村里来,最大的收获是感到蔬菜太好吃了,真心吃不够,非常美味。和城里的超市卖的蔬菜味完全不一样,就是小时候蔬菜的味道,家的味道。
【节后食谱丨春天来了丨2月我要减肥了】酸辣凉拌荷包蛋,凉拌丝瓜,葱油拌菇菇。
✨这三个食谱,清爽,清淡,好吃。节后可以把主食换成杂粮饭,增加蔬菜比重,多吃果蔬。