若保有对奇妙万物的好奇心，无论在哪皆可旅行。点击“关注”，和笔者仰望，一起探索身边的“花鸟鱼虫、山岭河流、星辰大海”吧！本期主题：大米是常见的主食，你之前吃过梯田出产的有机米吗？让我们一起去全国唯一一个壮瑶自治县广东省清远市连山县看看，海拔超千米的欧家梯田有何特别之处，还有当地山泉灌溉，好山好水出产的有机米吧！
欧家梯田——藏在大山的好田
你有听过周杰伦的那首《梯田》吗？于这首歌曲的曲风，周杰伦首创将原住民合唱、中国民歌、古典钢琴结合来表达，歌词诙谐幽默 。歌曲以行吟者归乡见闻的角度，带出原乡沧海桑田的变迁下，一种亘古不变的乡情。
周杰伦以黑色幽默的讽刺贯穿歌曲，演唱过程中更是以一段段标新立异的美声高唱抒发感情。歌曲讽刺了人们破坏自然的丑陋行为，抒发了周杰伦对小时候的“梯田”、“牛啃草”、“小水沟”等那美好画面的深深怀念 。
不过本文不是探究《梯田》的歌曲结构的，而是介绍一真实的梯田——欧家梯田。
欧家梯田位于广东省清远市连山壮族瑶族自治县太保镇欧家村，该县是全国唯一一个壮瑶自治县。欧家梯田在被誉为“广东岭南屋脊”的连山的最高山峰——大雾山麓的山脚下，
海拔1659.3米。山顶常年云雾缭绕，山脚下的欧家梯田规模宏大、气势磅礴的梯田绵延近3公里，总面积达3000亩。
连山壮族瑶族自治县地处南岭五岭之一的萌诸山脉之中，位于粤、湘、桂三省（区）结合处，境内峰峦林立，溪涧纵横，地势高峻，总面积的87%为山地，古有“九山半水半分田”之称。
欧家梯田绵延近3千米，呈M字型分布在欧家村周围，可以分为两大块。若你是摄影爱好者，那请留意，在欧家村正前方右侧，较适合早上拍摄日出及雾景；在村子左侧及正后方，较适合拍摄影晚霞。
欧家梯田四面环山，沿山层叠，森林覆盖离率达93%，负离子含量极高，可谓是天然森林大氧吧。随着季节的转换，梯田的景观也跟着变化。这里，春天山花遍野，夏天 禾苗叠翠，秋天稻浪涌金，冬天披银毯妆，是四季皆宜的旅游观光好去处。
特别在秋天收获稻谷的时节，连山将迎来了一年最火热的旅游时期，游客在观赏美丽的梯田秋色的同时，可以体验一回当地各种新颖的农耕活动，真真切切地感受传统农耕文化的深厚底蕴。
中国地理标志保护产品——连山有机米
在这里，要特别提到连山梯田出差的有机米。
首先给大家科普一下，什么是有机米！有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。有机大米必须是种植改良场推荐的优良米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药等等。有机大米使用的肥料一定要是有机肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。
连山的农人们根据梯田特殊的栽培方式，结合当地的土壤、肥水和区域气候条件，选择适合于梯田种植的，颜色好，成熟度好，纯净度高，芽势和芽率高，具有抗病、抗倒和抗冷性较强的水稻品种。
采取手工插秧。那可是辛苦的体力活，相信手工插过秧的人深有体会。插秧时的水田地水不要过深，达到不露地皮的程度。土壤的软硬度成为保证出产大米质量的关键，再一个是插秧时，接触地面的手指最好是两个手指，并且不是向下插，应该是横着贴，这样就可以保证浅插的同时还保证不飘苗。那可是十分讲究的事啊！
由于不用农药，施有机肥，对各个时期的施肥时间和分配比例就要求更加严格控制了。施肥量根据预期产量、水稻对养分的需要量、土壤养分的供给量以及所施肥料的养分含量和利用率进行估算。
连山梯田的有机米严格按照有机食品生产的要求，从选种种植经过了一道道严格的工序，选种、插秧、除草施肥、收割晒干等，全程人工操作。保证生产出来的大米是绿色、健康、原生态的。烹制出的大米，甜，软，滑，口味极佳。由于对品质的严格要求，连山县被列为广东优质水稻基地建设县和“国家有机产品认证示范区”，“连山大米”被列入国家地理标志保护产品。连山大米的一些品牌产品分别获得了国家发改委现代农业高技术产业化示范工程项目成果奖、中国绿色食品博览会银奖、第三届中国华南农业博览会优质农产品金奖等奖项，产品远销到珠江三角洲等地。
若你之前没吃过健康原生态的连山梯田米，那何不在此“战疫助农连山行”期间购买一袋试一试呢？
请问你去过哪些地方的梯田呢，有连山的吗？欢迎你留言分享！
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