莆田市历史底蕴深厚，史称“兴化”，素有“海滨邹鲁”、“文献名邦”之美称，今天让我看看莆田的特色美食有哪些。
海蛎饼
海蛎饼是用红薯粉、豆腐、葱花、调料加上海蛎一起油炸而成。刚出锅的海蛎饼色泽艳丽，香味扑鼻。咬上一口，外酥里嫩，鲜味十足，十分具有风味。
方糕
方糕是传统小吃，外皮是用糯米制作而成的。里面可以包裹着芝麻、豆沙、枣泥、红豆沙、桂花等，口感丰富，软糯香甜，十分可口。
枫亭糕
枫亭糕是用糯米粉、白砂糖、花生、芝麻等制作而成，软糯可口，甜而不腻，是民间的风味糕点，也是莆田的非遗美食。
兴化米粉
兴化米粉是莆田的一大特色美食，历史悠久，传承千百年。兴化米粉制作工艺精细，洁白透明，口感软韧。可以加入各种食材一同炒熟，香浓可口，十分诱人。
金钱粿
金钱粿是用糯米粉、白糖、花生等原料制作而成的，外表雪白饱满，十分诱人。口感软糯Q弹，香滑可口，十分具有滋味。
赐粉
赐粉是莆田的非遗美食，粉质细腻软韧，汤汁醇香鲜美，菜丸软滑可口，是一道百吃不厌的美食。且赐粉有一定的养生功效，深受当地人喜爱。
莆田卤面
莆田卤面是当地的传统美食，是用高汤慢火将食材一起炖出来的。配料丰富，有瘦肉、香菇、虾干、干贝、牡蛎等，鲜味十足，营养味美。
白切羊肉
白切羊肉看起来素净简单，但是味道鲜美爽口，肥而不腻，且没有羊膻味。吃的时候，蘸上特制的调料，味道堪称一绝，让人欲罢不能。
炝肉
炝肉选料考究，制作工艺精细，做出来的炝肉肉质鲜嫩，口感独特，汤汁鲜美，让人食欲大增，越吃越过瘾。
荔枝肉
荔枝肉是用红酒糟、香醋、白糖、瘦肉、淀粉等制作而成，因形似荔枝而得名。荔枝肉酸甜可口，十分开胃。口感脆嫩，风味绝佳。
扁食
扁食皮薄滑嫩，肉馅饱满弹牙，滋味鲜美，深受当地人喜爱。扁食的味道有区别于其他地方的馄饨，到了莆田，可以尝尝当地不一般的味道。
焖豆腐
焖豆腐是莆田的传统菜肴，是当地常见的一道美食。用豆腐、花生米、香菇、笋、肉、蛋黄、虾等一起制作而成，味道丰富，各种食材的鲜味交织在一起，让人回味无穷。
