大家好，又到了和你们聊美食的时间了。中华美食历史悠久，博大精深，在全世界都享有盛誉。每年来我们国家旅游的外国游客数不胜数，他们对我们国家的美食赞不绝口。当然，凡事没有绝对，有一些人吃不习惯也很正常，就比如有一位英国富二代来中国旅游，在餐厅看到了一道菜肴后懵了，他有些不敢相信：“这玩意也能吃”？
究竟这位英国小伙说的是什么菜肴呢？其实他所见到的就是我们平时吃的溜肥肠。肥肠在我们国家是一种很好的食材，大厨们把它处理干净以后制作成各种各样的菜肴。而吃货们对于肥肠也是情有独钟，欲罢不能。溜肥肠，干炸肥肠，九转大肠等等，都是非常美味的经典菜肴。可是对于外国人来说，他们就觉得肥肠是猪身上最脏的部位，所以宁可扔掉也不会去吃的。怪不得这位英国小伙在看到溜肥肠以后会懵圈呢！
今天小编就把溜肥肠的做法分享给大家，非常的简单，但是却很美味，既下饭又下酒，希望你们能够喜欢。
【溜肥肠】
所需食材：处理好的熟肥肠300克，青红椒各一个，大葱，蒜瓣。
所需调料：盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，老抽少许，生抽，蚝油，水淀粉，白糖，香醋。
制作方法：1、首先将肥肠切成滚刀块放入盘中备用。
2、青红椒去蒂切成三角块备用。
3、葱切葱花，大蒜切碎。
4、取碗一只，加入少许盐，鸡粉，生抽，少许老抽，白糖，香醋，蚝油和水淀粉，搅拌均匀后备用。
5、锅里面加入色拉油，油温四成热时放入葱花和少许蒜末爆锅。
6、炒出香味后，倒入切好的肥肠段，然后开大火煸炒。
7、等肥肠表面变干，变色以后，烹入料酒，翻炒均匀，以便能够更好地去除肥肠的异味，达到去腥增香的效果。
8、下入切好的青红椒，然后倒入调制好的料汁，放入剩下的蒜末，淋入香油，搅拌均匀后就可以出锅了。
以上就是溜肥肠的家常做法了，是不是特别的简单易学呢？香喷喷的溜肥肠既下酒又下饭，美味可口，馋的人直流口水，赶紧试一下吧！如果大家有什么意见或者看法，那咱们评论区见呦！我会一一回复的，谢谢。
小贴士：1、肥肠炒变色，变干后再烹入料酒，这个时候才能达到最好的去腥效果。
2、提前把料汁调制好，一是为了节省时间，二是在炒肥肠的时候，因为火力比较大，这么多的调料如果依次加入会浪费时间，也可能会引起糊锅。
3、出锅时放入剩余的蒜末，能够起到去腥的作用，同时也能使菜肴有一种蒜茸的香味。
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