现在不少城市的温度，已经是一位数了，不少人都穿上了厚重的棉袄，但有时还是不能抵御寒冷的天气。此时有一些家庭，就会买一些羊肉回家，吃完之后身体都会暖和起来。但是对于吃羊肉的安全性，却存在着一些争论。
因为羊肉已经被WHO，列入了致癌物的行列中，有些人就表示，经常吃羊肉，可能会增加自身的患癌风险。但是羊肉是一种营养价值很高的食物，而且冬天还需要通过吃羊肉保暖，可是我们还能放心吃羊肉吗？下面就带大家了解一下。
吃羊肉可能会导致癌症的说法，其实是有一定道理的，因为羊肉属于是红肉，被WHO列为了“二级致癌物”。经常吃红肉，的确存在着一定的健康风险，有研究指出，长期摄入红肉的人，更容易罹患消化道癌症，例如胃癌、肠癌等。
之所以他被列为致癌物，可能是因为其中含有一定量的饱和脂肪酸。若是被人体长期大量摄入，可能会导致健康问题的出现，其中就包括癌症。而且就现在的经济条件而言，人们想吃一种食物，很容易出现过量食用的问题，此时患癌的风险就会增加。
不过需要提醒大家，癌症的发生，其实是在多个条件的共同作用下，最终导致的后果。单独吃红肉，只是会增加患癌风险，并不表示一定会患上癌症。但是患癌风险增加，就表示自己会患上癌症，谁又愿意癌症找上门呢？所以我们应该尽可能地降低患癌的风险。
如果一口羊肉都不吃，的确没有这一因素导致癌症的顾虑。但是我们要知道，红肉当中也含有对身体有益的营养物质，若是不摄入，就得不到补充，同样有可能引发健康问题。例如其中含有一定的肌红蛋白，对身体可以起到补铁的效果，从而预防贫血的问题。
此外，其中还含有优质蛋白、氨基酸，对于肌肉修复能力，具有一定的改善效果。所以红肉并不能完全不吃，此时就回到了上述问题，吃了会增加致癌风险，不吃又对身体不好，那我们应该怎么吃红肉呢？
其实红肉是可以吃的，但是我们需要注意摄入量，《中国膳食指南》中建议，每日摄入的红肉量，建议在一两以下。这里所指的红肉，不单单指的是羊肉，因为牛肉、猪肉等。所以在吃了猪肉之后，最好就不要再吃羊肉了，除非你能控制住自己的摄入量。
并且在日常食用的时候，我们最好选择红肉当中的瘦肉，相对来说其中含有的脂肪更少。而不同种类的红肉，脂肪含量也是不同的，我们应该选择脂肪含量更少的，例如牛肉、羊肉。当相对来说，更建议大家吃的是白肉，因为其中含有一定的优质蛋白、不饱和脂肪酸，对人体健康有益。不过需要注意更换食用，不能一味地大量食用，否则容易导致营养不均衡的问题。
还有一点需要注意的，就是红肉的烹饪方式。对于现在的年轻人来说，可能更喜欢油炸、烧烤等制作方式。这些制作方法，可能会导致红肉中的产生一定的有害物质，若是被身体摄入，可能会导致健康问题的出现。所以最好采用清蒸、炖煮的方式。
第一种食物就是“中式咸鱼”，这种食物在制作的时候，需要加入很多的盐分，在腌制的过程中，可能会产生亚硝酸盐。这种物质在被人体摄入之后，可能会在人体内产生化学反应，从而有可能导致癌症的发生。除此之外，的时候，曾有癌症研究中心表示，中式咸鱼与鼻咽癌的发生，存在着一定的关系。
第二种食物是发霉的食物，这种食物当中，可能会存在黄曲霉素。少量摄入可能会导致人体出现中毒的现象，从而增加人体的患癌风险。如果短时间内大量摄入，甚至有可能威胁人们的生命安全。
综上所述，癌症大家都不陌生，WHO已将红肉列为了“二级致癌物”，所以很多人都担心能不能放心吃羊肉。上文已经给大家解答了，可以放心吃，但是需要注意摄入方式。除了红肉以外，有2种食物属于一级致癌物，希望大家在生活中远离，以免癌症找上门。
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