花生一直以来被誉为“长寿果”，在平时多吃花生有利于身体健康，是因为花生当中含有不饱和脂肪酸，能够扩张血管，减少血液黏稠度，呵护血管健康。
近几年来心脑血管疾病患者越来越多，尤其是过了50岁之后是心脑血管疾病的高发期，血管遍布于我们全身各个部位，当血管出现了问题就容易引起其他病变，所以养血管就是养命。
然而如今有一项研究表明，如果癌症患者吃太多花生，可能会增加肿瘤扩散的风险，真的是这样吗？
肿瘤扩散之后就会增加手术的难度，治愈率非常低，这也是肿瘤特别难攻克的一个重要原因。
研究发现：癌症患者若经常吃花生，可能加速癌症扩散，是真的吗？
根据美国Carcinogenesis杂志上所公开的数据，研究人员发现在花生中存在一种碳水化合物结合蛋白，姑且称其为“花生凝集素”，这种物质大约占花生总重量的0.15%。
可能很多人看到这个数据，就会嗤之以鼻，这么一点点含量，能掀起什么大风浪？
然而这种花生凝集素吃进身体当中会迅速被我们肠胃所吸收，进入血液循环，在我们血液当中与血红蛋白相关物质结合形成一种糖链，这种糖链就会附着在癌细胞上，是细胞粘在血管里提高血液传播的风险，从而增加肿瘤的扩散概率。
并且也有相关研究补充，这种花生凝集素是非常难烹饪的，也难以消化清除容易以活性的方式进入血液循环，这也就意味着，不管是吃生花生还是水煮花生，这种物质都非常容易存在，对于肿瘤患者来说，不管是什么样的花生都尽量少吃。
当然研究人员也明确提出了，频繁吃花生才会造成癌细胞的扩散，也就意味着如果适量吃的话，引起扩散的可能性是比较小的，而且这么一点点剂量作用也是不大的。
只有大量吃，才可能会造成这种影响，但是正常情况下，我们正常食用量是不会有影响的，而且美国研究也表明，食用花生对癌症的死亡率并没有显著的影响。
什么样的花生有致癌风险？
发霉的花生要谨慎
花生是非常容易感染黄曲霉毒素的一种毒物，当温度和湿度达到一定条件之后，花生就容易出现腐烂发霉，从而感染黄曲霉毒素。
即便是花生在地里生长的时候，也有可能会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是期间为止发现最强的致癌物，毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍，理化性质也非常稳定，在人体内不能降解，只能沉淀于肝细胞当中，当积累到一定量之后可能会诱发肝癌。
我们在吃花生的时候一定要认准，不要吃发霉的花生，如果吃在嘴巴里发苦的花生也一定要抓紧吐出来，而且要用水漱口。
除了花生之外，大家还需要注意一点，自己压榨的花生油也尽量少吃，因为这种花生油没有经过国家严格标准检测，而且如果原材料出现了发霉，那么花生油当中也就感染了黄曲霉毒素，如果经常吃的话，肯定不利于身体健康。
花生怎么吃更有利于身体健康？
生吃
生吃花生米是最简单最快捷的一种方式，这样可以节省时间，当然生吃花生米也有一定弊端，因为外壳很容易受到细菌和病毒以及寄生虫的污染，直接吃生花生米一定要清洗干净，这样可以降低被感染的几率，而且在吃花生米的时候一定要注意不要吃太多，否则很容易引起消化不良。
水煮花生
相对于生吃来说水煮花生也是一种不错的选择，这样我们在煮花生的时候可以加入一些调料，这样咸咸的味道吃起来更美味一些，而且水煮花生能够达到健脾养胃，利肾祛水，理气通乳的效果，也能够最大程度的保留花生的营养价值。
花生虽好，这几类人不能吃
胆囊切除者
肝脏分泌胆汁，胆汁流入胆囊当中，进行储存，当胆囊切除之后，就无法储存胆汁，而花生属于高脂肪的食物，食用之后也难以消化。
胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
有肠胃疾病的人一般会有腹泻，腹痛，消化不良等症状，这一类人在平时要以清淡为主，而花生当中的蛋白质和脂肪含量比较高，对于这一类人群最好要少吃。
