中国人不论是老百姓家常便饭还是在酒席上常说的两句话就是“多吃点”、“趁热吃”。而如今在“三高”的影响下，我们逐渐的“不多吃了”，但是还是喜欢“趁热吃”。从中医角度来看，疾病就是身体平衡遭到破坏，今天我们就来说一下吃得又“快”又“烫”会给我们身体带来的不平衡，也就是会引起身体的疾病。
老李退休以后，功夫茶和美食成为他的“主业”，而且偏爱一些热、辣、烫的饮食和腌制的酱菜，自然而然火锅就成了老李的心头爱，每次吃火锅是还要赶时髦，学习一些视频里面的网红吃法，争分夺秒涮毛肚，把一些很烫的食物放进嘴里，来不及嚼就吞进喉咙里。
久而久之，老李已经对烫的食物免疫了，喝茶也是一饮而尽。几个月前，老李感到嗓子里总觉得堵着一块东西，非常难受。吃了点润嗓子的药也不见好，后来在医院门诊进行胃镜检查，医生高度怀疑食管癌，立即安排老李住院治疗。
长期“热饮烫食”、进食“老咸菜”增加罹患食管癌风险
食管癌的典型症状为进行性吞咽困难。除了遗传、饮酒外，“进烫食”“喝热饮”是增加食管癌风险的重要因素之一。而“热”加上辛辣刺激的食物更容易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，从而大大增加食管癌风险。
所以长期的不良饮食习惯，增加了对食管的刺激，有可能促使食管发生癌变。在我国食管癌高发地区，当地人亚硝酸胺的摄入量明显高于其他地区。亚硝酸胺主要存在于腌制品、烧烤、发霉食物、隔夜饭菜等食物中。长期食用含亚硝酸胺高食物的人群，长期食用一些腌制菜，如老百姓的老咸菜等，也会大大增加食管癌风险。
在食管癌的早期，如何进行分辨呢？
食管癌首发症状为吞咽困难、疼痛，伴有咽喉烧灼感、阵痛、吞咽时疼痛加剧、营养不良、体重下降等。同时，食道肿瘤还会影响胃部消化功能，伴有食物逆流与呕吐发生，若出现以下症状需及时就诊：
吃东西时感觉前胸有闷胀的感觉吃饭时有烧灼感日常生活中，吞咽食物时会感到烧心、针扎的感觉。吃饭时异物感近一段时间在吃饭后总是感觉有东西卡在喉咙里，咽不下去。吃饭时不顺畅吃饭时感觉食物吞咽困难，不顺畅，甚至喝水时也有感觉。吃饭时摩擦感在吃饭时有食物刮擦食管的感觉。疾病在重在预防，日常生活养成五点习惯，食管癌尽早走远
养成良好习惯是预防食管癌发病的根本措施，那么在日常生活中的预防措施主要包括：
1、扔掉饮食陋习
尽早吸烟、不喝高度烈性酒、不吃过烫饮食、亚硝酸含量高的食物腌制品等和刺激性食物。除腌制品等含直接致癌物质的食物外，食管癌与饮酒量、酒精的烈性程度存在明显的因果关系。
2、时刻警惕发霉食物，多吃蔬菜水果等
调查表明，新鲜蔬果如胡萝卜、西红柿等有丰富的维生素C，有抑制亚硝胺合成的作用，绿色蔬菜中丰富的叶绿素有减少人体对黄曲霉毒素吸收的作用。大蒜、大葱、洋葱中的有机硫化物有抗肿瘤的生物活性作用。
除日常需要注意发霉食物外，许多人家里的筷子也是需要注意的，定期更换筷子，或使用别的材质的筷子，防止黄曲霉素乘虚而入。
3、规律体检，及时发现
45-65岁的中老年人；不良饮食习惯的人群；吸烟嗜酒者；有肿瘤家族史者，均应定期接受检查，早发现、早诊断、早治疗。
4、多吃粗粮
研究发现，吃全谷物食物可降低患食管癌风险。与全谷物食物吃得最少的人相比，全谷物食物吃得最多的人患食管癌的风险大约低45%。如燕麦、小米、黑米、全麦、高粱、等其实都是非常好的粗粮。
结语
最后，需要大家注意的是，大量调查表明，疾病发生除基因和先天条件决定外，和我们日常的生活息息相关。老百姓所说的“病从口入”就是这个道理，所以消除对身体有不良影响的环境如二手烟等，改掉对不良的生活习惯至关重要。
