“我是蒲公英的种子,有一朵毛茸茸的小花,微风轻轻一吹,我离开了亲爱的妈妈,飞呀,飞呀,飞到哪里,哪里就是我的家”是不是很熟悉啊?没错,小学的读书时候我们就知道蒲公英了,而且现在的农村田野里还经常能见到哦,今天小编就来给介绍下这种野草。
蒲公英属菊科多年生草本植物,高10~25cm,含白色乳汁。产于全国各地。整株植物匍匐于地上,无挺立茎,花从植株中心冒出,叶子有锯齿,三角形,小叶子卵形,叶茎底部紫红色。有明显褐色长长的主根。有的中间长着一深绿骨朵。根部掐断后呈乳白色,闻起来略苦涩。。路边、公园、野外、田地,随处可见,不论是老人,还是孩子,都非常喜欢挖蒲公英,
蒲公英全草可食用,不同于一般的野花野草,它不仅仅是一种野草,却能解决大问题,它的花粉富含维生素、亚油酸,枝叶含有胆碱、氨基酸和微量元素。中医认为其具有清热解毒、消肿利尿的作用,有“天然抗生素”的称号,具有广谱抗菌的作用,对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用。蒲公英花:洗净直接泡茶喝,煎药汁可以去雀斑痘痘哦!是女孩子的天然美容品,蒲公英根切片晒干,可以用来泡水喝,作用是利尿解水肿,可治疗黄疸、牙痛、胃痛、肝炎等等,对预防癌症有一定的抑制作用。可以治疗妇科炎症、扁挑体炎及其他热毒诸证。对感冒、淋病、黄疸等都有独到的疗效。也适合糖尿病患者食用,科学研究表明,蒲公英根具有降血糖、血脂的功能,所以,这类人群可以正常食用。
蒲公英也是很好的一种野菜,如今把蒲公英当菜吃的人越来越多,称为“黄金野菜”。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分,有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。
蒲公英可以说是地球上营养最丰富的蔬菜之一。生蒲公英富含蛋白质、维生素A、维生素C及钾,也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。蒲公英中还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康功效的营养成分。蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。吃法:凉拌、炒食、包饺子或做汤都可以,比如蒲公英拌胡萝卜丝、蒲公英炒肉丝、蒲公英猪肉饺子;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯清热解毒的茶饮。生吃:将蒲公英鲜嫩茎叶洗净,沥干蘸酱,略有苦味,味鲜美清香且爽口。凉拌:洗净的蒲公英用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。做馅:将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。
最后小编给大家介绍一种蒲公英的做法,蒲公英贴饼子:原料:蒲公英100克、玉米面150克、鸡蛋1个、白糖10克、泡打粉2克。做法:1、准备好需要的食材。2、蒲公英去梗洗净,沸水焯1分钟,捞出过凉水。3、焯好的蒲公英叶攥干水分,剁成碎丁。4、玉米面里放入白糖,口感上带有微甜的味道,很好吃;而放泡打粉的作用是口感更蓬松。5、接着放入一个鸡蛋,先不用放清水,用一根筷子搅拌。6、放入刚才切好的蒲公英碎,因为叶子本身含有较多的水分,所以和玉米面混合后,湿度一般就可以了。7、揉玉米面的时候,手边准备一小碗清水,手掌中拍适量清水,更容易把玉米面捏成团。这样一个小饼50克,可以做5个左右。8、用手心按成小饼状。9、用电饼铛或平底煎锅都可以,饼铛里刷一层薄油,贴入小饼,煎到两面金黄即可。10、煎好的贴饼子,特别香酥,咬一口满嘴的玉米香味,这样的一小盘小饼,润肠胃又解馋。
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