“我是蒲公英的种子，有一朵毛茸茸的小花，微风轻轻一吹，我离开了亲爱的妈妈，飞呀，飞呀，飞到哪里，哪里就是我的家”是不是很熟悉啊？没错，小学的读书时候我们就知道蒲公英了，而且现在的农村田野里还经常能见到哦，今天小编就来给介绍下这种野草。
蒲公英属菊科多年生草本植物，高10～25cm，含白色乳汁。产于全国各地。整株植物匍匐于地上，无挺立茎，花从植株中心冒出，叶子有锯齿，三角形，小叶子卵形，叶茎底部紫红色。有明显褐色长长的主根。有的中间长着一深绿骨朵。根部掐断后呈乳白色，闻起来略苦涩。。路边、公园、野外、田地，随处可见，不论是老人，还是孩子，都非常喜欢挖蒲公英，
蒲公英全草可食用，不同于一般的野花野草，它不仅仅是一种野草，却能解决大问题，它的花粉富含维生素、亚油酸，枝叶含有胆碱、氨基酸和微量元素。中医认为其具有清热解毒、消肿利尿的作用，有“天然抗生素”的称号，具有广谱抗菌的作用，对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用。蒲公英花：洗净直接泡茶喝，煎药汁可以去雀斑痘痘哦！是女孩子的天然美容品，蒲公英根切片晒干，可以用来泡水喝，作用是利尿解水肿，可治疗黄疸、牙痛、胃痛、肝炎等等，对预防癌症有一定的抑制作用。可以治疗妇科炎症、扁挑体炎及其他热毒诸证。对感冒、淋病、黄疸等都有独到的疗效。也适合糖尿病患者食用，科学研究表明，蒲公英根具有降血糖、血脂的功能，所以，这类人群可以正常食用。
蒲公英也是很好的一种野菜，如今把蒲公英当菜吃的人越来越多，称为“黄金野菜”。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
蒲公英可以说是地球上营养最丰富的蔬菜之一。生蒲公英富含蛋白质、维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。蒲公英中还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康功效的营养成分。蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。吃法：凉拌、炒食、包饺子或做汤都可以，比如蒲公英拌胡萝卜丝、蒲公英炒肉丝、蒲公英猪肉饺子；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯清热解毒的茶饮。生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。
最后小编给大家介绍一种蒲公英的做法，蒲公英贴饼子：原料：蒲公英100克、玉米面150克、鸡蛋1个、白糖10克、泡打粉2克。做法：1、准备好需要的食材。2、蒲公英去梗洗净，沸水焯1分钟，捞出过凉水。3、焯好的蒲公英叶攥干水分，剁成碎丁。4、玉米面里放入白糖，口感上带有微甜的味道，很好吃；而放泡打粉的作用是口感更蓬松。5、接着放入一个鸡蛋，先不用放清水，用一根筷子搅拌。6、放入刚才切好的蒲公英碎，因为叶子本身含有较多的水分，所以和玉米面混合后，湿度一般就可以了。7、揉玉米面的时候，手边准备一小碗清水，手掌中拍适量清水，更容易把玉米面捏成团。这样一个小饼50克，可以做5个左右。8、用手心按成小饼状。9、用电饼铛或平底煎锅都可以，饼铛里刷一层薄油，贴入小饼，煎到两面金黄即可。10、煎好的贴饼子，特别香酥，咬一口满嘴的玉米香味，这样的一小盘小饼，润肠胃又解馋。
小编辛苦为大家分享这些农村野菜、野草知识，希望大家多关注、评论、收藏和分享，多多支持哦！
本文由农夫小羊原创，欢迎关注，带你一起长知识！
