有人说吃腊肉能致癌是真的吗？看专家是怎么说的！吃就是吃东西嘛，人每天都得吃东西，吃饭，一天三顿饭，一顿不吃饿得慌，早中晚各一餐；早餐呢，是必须吃的，因为我们的肠胃空了一晚上了，得给它补充点能量，好让它蠕动起来，不吃早餐容易造成消化不良；午餐得吃好，一天的劳动力都在下午，所以得多吃点，还有力气工作或学习；至于晚餐，建议在六点之前吃，并且不要吃过于油腻的，尽量清淡。
宋代诗人王迈写过一首描写腊肉的古诗：霜蹄削玉慰馋涎，却退腥劳不敢前。水饮一盂成软饱，邻翁当午息庖烟。可见腊肉的历史非常悠久。腊肉是从中国古代流传下来的一种美食，独特的风味，受到很多人的喜欢。但是，也有很多人质疑腊肉到底能不能吃呢？腊肉真的致癌吗？ 烟熏的时候，树枝燃烧不完全，烟雾中有较多的致癌物，同时，高温炙烤腊肉，会产生大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。长期的摄入这些物质，会导致癌症的发生。
专家说的。腊肉看是哪种咯，工厂制作的腊肉还是民间气候腌制的腊肉？癌症 这疾病让太多太多 老祖宗留下来的美食背了个托大托大的冤，过去时候没发明冰箱，哪些鱼肉怎么保存？再说通过自然气候腌制得腊味得癌的机会不及 都市空气污染 社会压力等多呢！一般健康人均可食用，高血压、高血脂、肾病、肾功能不全者，少吃或不吃。腊肉好吃，不宜天天吃，顿顿吃，隔三差五地吃一点，既满足口腹之欲，又无染病之虞。
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