这个沙拉是儿子每次去福建旅游时都点的沙拉,吃了几次,又来复制看看。芦笋质地细嫩,营养丰富,是一种名贵的蔬菜。但芦笋并非芦苇的嫩芽,而是因其状如春笋而得名。芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。
在西方,芦笋被誉为「十大名菜之一」,是一种高档而名贵的蔬菜.同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等,也有很好效果。
马铃薯培根芦笋温沙拉--这菜,天越热越要多吃,贵是贵了点,清香爽口,防癌抗癌,抗衰老
材料:
马铃薯:大1颗、培根:5-6片、芦笋:10根、鸡蛋:1个、胡桃:一些
酱汁:
芥末酱:1/2小匙、初榨橄榄油:2大匙、白酒醋:2大匙、胡椒:适量、盐:少许、糖:少许
做法:
Step1.酱汁:将酱汁材料放入容器,用打蛋器打匀备用
Step2.马铃薯去皮,切大块。以盐水煮至熟透,竹签可以顺利插入的程度,滤干备用。
Step3.芦笋刮除硬皮后,切大段,放入煮马铃薯的盐水,煮一分钟后,捞起备用。
Step4.培根切小块,平底锅炒至酥香,盛起以纸巾吸掉油脂备用。
Step5.同一平底锅,倒掉部分过多油脂,将芦笋放入煎炒一下,沾些油脂香气,捞起备用。
Step6.将煮好的马铃薯块也放入同一平底锅,煎至表面微焦。
Step7. 煮水波蛋:一锅水中,加入一些白醋,煮滚后转小火,用汤匙或筷子绕水做成漩涡,将打好在碗盘的蛋倒入漩涡外缘,整颗蛋的蛋黄和蛋白会随着水流聚集在锅子中心。煮约2-3分钟让蛋白稍微凝固后就可捞起备用。
Step8.将马铃薯铺底,放上培根,再摆上芦笋。
Step9.将做好的酱汁均匀倒入。
Step10.放上水波蛋,洒入一些坚果,趁热上桌。蛋黄液和下面的沙拉混合,滋味会更为浓郁。整体沙拉和芥末酱汁非常对味,培根让滋味和口感更上层楼。是很不错的沙拉。水波蛋其实两个分量会较够。
喜欢我的文章请点赞、关注、分享!您有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。