豆腐乳是人们日常生活中很喜欢的食品，那么如何自己制作豆腐乳呢，下面就让小编带大家了解一下吧。
1如何制作豆腐：切豆腐
买回来的南方老豆腐，方方正正好切而且要注意切厚点，切大块。
2如何制作豆腐：蒸豆腐
将切好的豆腐块上锅蒸3至5分钟，蒸的时间越长豆腐里的水分越少，做出来的豆腐乳越硬，所以大家注意时间哦。
3如何制作豆腐：豆腐发酵
将蒸完的豆腐放到白纸上，放于阴凉处，大约一个星期左右的时间，让其自然发酵，一星期过去了，豆腐块上都长满”白白的小毛“，就算发酵成功了。
4如何制作豆腐：豆腐滚辣椒
将辣椒面，花椒粉和食盐拌匀然后将发酵好的豆腐块在里面打个滚，让豆腐上沾满辣椒粉即可记得所有的豆腐块都要在调好了辣椒粉里滚一下。
5如何制作豆腐：继续发酵
随便找个干净的玻璃罐子，将豆腐块整齐的放到里面，浇点白酒，盖上盖子，放置2～3天9.放置两三天之后，腐乳充分的入味，开罐即可食用。
