今日小编推荐酸辣鸭血汤营养美食，昨晚小编也下厨做了这道菜，得到家人一致好评，现在还在回味，此等美味怎能错过!美食菜谱频道还有更多你意想不到的惊喜!
1酸辣鸭血汤
1.将买来的鸭肉在开水中劲一下，然后切成长条，菠菜、香芹切段
2.炒锅置火上，炒香辣椒酱，葱姜炒，然后放入高汤，依次放入鸭血丝、盐、胡椒粉煮入味，
3.放入香芹、菠菜，加湿淀粉勾芡，然后撒上炒熟的黄豆，加入一小勺辣椒油，一大勺醋，少许味精即可~~
2绿波鸭血汤
1.鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
2.鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
3.菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
4.葱洗净切成末；
5.锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
功效：
补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
●美食科学堂
鸭血和其他动物血如鸡血、猪血一样制成血豆腐，含铁量高，是最理想的补血佳品之一。处于生长发育阶段的儿童或孕妇、哺乳期妇女多吃，可以防治缺铁性贫血。鸭血能利肠通便，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，因此从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。对了，总是任劳任怨做饭做菜的主妇们也应常吃，油烟吸多了！
在市场购买鸭血时要小心（其他动物血也一样），有些不良商贩为了增加鸭血的防腐性和韧性而添加甲醛。因此购买时最好到相熟、信的过的档口，另外，好的鸭血呈暗红色，不是咖啡色，而且经过高温脱气脱味处理，没有血腥味；差的鸭血或用猪血牛血冒充的掰开后有蜂窝状气孔，而且加工时添加了淀粉和其他一些化学品，会有韧性，可以拉伸，好鸭血则比较脆，吃起来很嫩有香味。
烹调动物血配葱、姜、辣椒、胡椒等佐料最佳，可以去膻味；不宜食用过多，以免增加胆固醇。另鸭血性寒，平素体质虚寒的人应忌食。
3酸辣汤
1、将3碗水倒入汤锅中，加入酸辣汤料，搅拌均匀。
2、加热煮沸，然后转小火慢煮3-4分钟，不停搅拌。
3、之后打入蛋花，将辅料食材放入酸辣汤料中，煮沸熟透即可。
4酸辣汤
1、猪瘦肉整块放入小半锅开水中，中火煮至熟透，捞出晾凉，煮肉的汤留用。
2、熟猪瘦肉切成6cm长、0.3cm粗细的肉丝。嫩豆腐切成6cm长、1cm宽的粗条。鲜香菇和鲜木耳去蒂，和鱿鱼、火腿、冬笋一起都切成6cm长的细丝。
3、干淀粉加少量清水调成水淀粉。鸡蛋磕入碗中打散。
4、煮肉的汤加上清鸡汤或罐头鸡汤，大火烧开，放入鱿鱼丝、火腿丝、香菇丝、冬笋丝和木耳丝。
5、汤中调入盐和生抽。放入熟猪瘦肉丝和豆腐条，大火将汤烧滚，调入水淀粉勾芡，用汤勺推匀。
6、改小火，在搅动过程中将鸡蛋液缓缓倒入汤中，成为鸡蛋花。
7、大汤碗中放入白胡椒粉、醋、香油和香葱粒。将煮好的汤趁热冲入大汤碗中，即成一道酸辣浓汤。
小诀窍
1、用料中可加入鸡血或猪血，在超市或菜场上可以买到，均切成和豆腐相等的长条。
2、煮一些火锅面铺在碗底，冲入酸辣汤，除喝汤之外还能饱肚，不失为酒后暖胃果腹的好办法。
3、根据个人口味，可以适当增加胡椒粉和醋的用量，提高酸辣滋味，喝起来更过瘾。
