草莓可可奶油蛋糕的吃法,想用白巧克力营造雪的气氛，可是家里只有草莓口味的，只是草莓也很适合圣诞节
1#圣诞节#草莓奶油蛋糕
1.
蛋黄蛋清分离，蛋黄加入纯牛奶和玉米油
2. 打蛋器搅打均匀
3. 筛入低粉
4. 翻拌均匀至无干粉状态
5. 60克细砂糖分三次加入蛋清中打发
6.
搅打至干性发泡，出现短小的尖角
7.
取1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，此时烤箱150度预热
8.
拌好的蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌均匀
9.
倒入一个六寸和一个四寸的模具中，垂直摔下几次震出大气泡，放入烤箱中下层150度烤制45分钟
10. 45分钟后取出震出热气倒扣在晾架上
11. 手工脱模出戚风蛋糕胚
12.
6寸的切成3片，4寸的切成2片
13. 500克淡奶油加入50克细砂糖打发
14.
裱花台上放上一块蛋糕纸垫，放上6寸的一片蛋糕
15. 抹上适量奶油放上蜜豆
16.
盖上一片蛋糕，以此类推，把6寸的三片都做好
17.
4寸的蛋糕放在6寸的中间处，抹上奶油放蜜豆
18.
全部抹好，把剩余的奶油均匀的抹上蛋糕胚，用抹刀尽量抹平
19.
抹好奶油的蛋糕，放入冰箱冷藏30分钟以上
20. 80克淡奶油小火加热至边边冒小泡
21. 加入草莓巧克力搅拌融化即成巧克力干那许
22.
用勺子勺出巧克力干那许淋在蛋糕边缘上，让巧克力干那许自然流下，再装饰上草莓即可
2蓝莓奶油雪糕
1.
用料：淡奶油75克，牛奶150毫升，细砂糖38克，蓝莓果酱75克，玉米淀粉3克
2.
玉米淀粉用少许水调成均匀稀糊，备用。牛奶和糖倒入锅中，加热至沸。一边搅拌一边缓缓倒入淀粉糊，继续搅拌加热至沸腾。离火，晾至彻底冷却
3.
淡奶油搅打至能保持花纹的状态，取三分之一加入牛奶糊中，搅拌均匀。再倒回奶油中，搅拌均匀。加入蓝莓果酱，拌匀。
4.
注入模具中，放入冰箱冷冻至凝固。取出，脱模，扣在盘中，表面放少许蓝莓果酱点缀
5. 3草莓奶油蛋糕
1. 提前烤好一个6寸戚风蛋糕
2. 把蛋糕胚分为三片
3.
草莓洗净晾干，一部分切丁用来夹在蛋糕里
4.
其中两个草苺底部切平，从三分之一处切开；另外的草苺去叶后底部切平，叶子洗净晾水备用
5. 500克淡奶油加入50克细砂糖打发
6.
取一片蛋糕，先抹上适量奶油，铺满草苺丁
7. 再抹上一层奶油
8.
盖上另一片蛋糕，重复步骤6和步骤7
9. 最后盖上一片蛋糕
10. 用奶油把整个蛋糕抹平
11.
先在蛋糕表面挤奶油围边，再铺上一圈草苺叶装饰
12.
把整个的草苺围在叶子上，另外两个把大头放在中心并挤上奶油
13.
把小头的草苺盖顶上，用黑米装饰眼睛，挤少许奶油在帽子上，挤两粒在身体上当纽扣，蛋糕周围可以装饰上杏仁，最后在蛋糕顶上撒上糖粉即可
4草莓奶油蛋糕卷
1.
将蛋黄，20克细砂糖、油、水、盐放入同一个深盘里备用
2.
5个蛋白分次加入50克细砂糖，打发至湿性发泡（就是提起是个大弯沟，打蛋盆里的蛋白可以直立的状态，如图）同时175度预热烤箱
3. 然后用打蛋器1档将步骤1的食材搅打均匀
4. 筛入低筋粉
5. 搅打均匀
6.
然后将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，混合物倒入三分之二的蛋白中，切拌均匀
7.
烤盘垫上两层吸油纸，或者放上一块硅胶垫再铺上一张吸油纸，我的是后者。倒入蛋糕糊，震荡出气泡，表面刮平整
8.
放入烤箱中层，175度，上下火，烤15分钟，然后上火转为200度烤5分钟上色
9.
出炉后倒扣到网架上，及时撕去底部的吸油纸，然后盖回去，趁着蛋糕冷却，将奶油打发好，200克的淡奶油加入20克细砂糖，打至硬性发泡
10.
将温温的蛋糕体翻转，然后每间隔2厘米划上一浅刀
11. 抹上奶油霜
12.
卷起，卷好后定型20分钟，然后取走吸油纸，将蛋糕卷转移到蛋糕底托上
13.
表面挤出5个奶油花，然后放上5个草莓，如图
14. 放入蛋糕盒里
15.
包得漂漂亮亮的，未送人前放在冰箱保存
5草莓装饰奶油蛋糕
1.
将动物鲜奶油和植物鲜奶油混合放入容器,用打蛋器搅打至9分发泡状态；将蛋糕坯横切成两半,将蛋糕渣清理干净,然后将奶油先涂抹在一层蛋糕片上,只需薄薄的一层即可,并摆放樱桃馅。将另一片蛋糕片盖上
2.
抹平蛋糕坯：需要先在蛋糕顶部堆满奶油,要尽量多,然后一边转动转台,一边用抹刀从中间开始,左右方向来回把奶油推平,铺满整个蛋糕的顶面推平上面的时候有一部分奶油挂到了侧面,就利用挂到侧面的奶油来覆盖侧面的蛋糕胚。抹刀竖起,前后来回推动,一面转动转台。刀的一侧是贴着蛋糕体的,这样转动转台时才能保证划过抹刀边缘的地方是整齐的。这是第一轮,不要求很齐,基本表面和侧面都覆盖均匀的奶油即可
3.
然后开始修整第二轮的侧面。刀垂直于蛋糕,竖着拿,刀头几乎是顶在转台上,但只是挨着并没有用力顶,如果特别用力顶转台,就转不动了。刀的一个边轻轻的挨着蛋糕侧面的奶油,另外一个边朝向己方向,呈30度左右的夹角,一手转动转台,另一手拿刀紧密的贴在蛋糕奶油的侧面,如果不平整的地方要稍微用力些贴,靠刀与奶油接触的面积使转过的地方平整
4.
接下来是第二轮的顶部,刀横着拿,刀的一个边是贴着蛋糕面的,另一个边朝自己的方向翘起,基本是个30度左右的夹角,从外向内,整个划过蛋糕表面,刮平的顶部。如果还不满意继续第三轮.第四轮的抹平,一般四次以内即可将整个蛋糕抹平
5.
抹平后用刀从蛋糕底部插入,将蛋糕移入平盘或者蛋糕盒配的纸托上,再进行下面的装饰
6.
用圆形花嘴（大约1cm直径）装入裱花袋,再装上奶油,在蛋糕顶部的周围,挤一圈大一点的（约直径3.5-4cm）的圆球,内层码放一层草莓,中心部分撒点黑巧克力碎,最后顶部撒点糖粉.底部边缘撒点椰丝做装饰
