今日小编推荐法式家常小蛋糕营养美食，昨晚小编也下厨做了这道菜，得到家人一致好评，现在还在回味，此等美味怎能错过!美食菜谱频道还有更多你意想不到的惊喜!
1法式家常小蛋糕
1.无盐奶油在室温软化，T.P.T.用网筛过筛，分别加入无盐奶油以及蛋黄，用搅拌机搅打均匀
2.加入鲜奶，继续以快速方式搅拌均匀
3.晒入低粉以及泡打粉，用刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状
4.将面糊舀入纸杯内约8分满，表面抹平之后放上葡萄干，撒上椰丝。烤箱预热之后，180度上下火烘烤约20-25分钟
2家常小蛋糕
1、将鸡蛋蛋清和蛋黄分离。蛋清放入干净无油水盆中，用打蛋器将蛋清打成固状。打的过程中加入盐。
2、将糖加入到分离出的蛋黄中，用打蛋器打散。
3、将面粉加入到打散的蛋黄液中，轻轻的拌匀，再加入牛奶、油，轻轻的拌匀。
4、将一半打好的蛋清加入步骤（3）中，用刮刀上下翻均，不要搅拌。再将剩下的一半蛋清加入，再翻匀。
5、预热烤箱180度，将做好的蛋糕糊倒入磨具中。
6、180度烤30分钟即可（什么事都不是一成不变的，可随时观察掌握火候）
3【家常小蛋糕】
1、把鸡蛋从冰箱里拿出来，把蛋白放到盆里。
2、另外准备一个大一些的盆，加入冰块和水，把装机蛋白的盆放到大盆上。
3、白糖一次加入，把蛋白打成硬性发泡（具体参看：家常海绵烤蛋糕----裱花蛋糕胚，有比较详细的说明）
4、蛋白打发，加入食用油，加入125毫升的牛奶，就是小盒牛奶的半盒
5、加入蛋黄，稍微拌匀，然后用筛筐，刷入低筋面粉。
6、把面糊拌匀。
7、把面糊倒入模具中，把洗过的提子干，放入面糊里。
8、烤箱预热，然后200度，烤15分钟左右，中下火。
9、隔着烤箱可以看到蛋糕鼓起来了，基本就快熟了。
10、可以把蛋糕从中下层放到中层，把表面烤成金黄色，就可以啦！
11、烤熟的蛋糕，倒扣在晾晒架上，可以用脱模刀（一种塑料带钩子的棍），或者小刀，一划就出来啦！
小诀窍
A、蛋白不能打发有可以从以下2个方面考虑解决。
1、必须隔着冰水打发蛋白，天气太热，不容易打发。
2、鸡蛋必须是从冰箱里拿出来的，不能是室温的鸡蛋，而且鸡蛋必须是新鲜的。
B、加入2滴白醋，是由于鸡蛋有碱味，用白醋中和碱腥位，用柠檬汁也可以。
C、牛奶和食用油是必须的，如果不加，蛋糕会很干，不松软，不能用花生油，味道太重，影响蛋糕的口感。
D、烤蛋糕，如果是大蛋糕就是要小火慢烤，否则里面没熟，外面烤焦，通常需要铝箔纸在外面。
E、小蛋糕，就是大火烤就可以，时间短，通常放到下层烤，这样表面不容易烤糊。
F、由于烤箱功率都不一样，我家是大功率的，所以温度和时间只是给做个参考，要根据自己家的烤箱容积和功率，自己调整温度和时间。
G、烤蛋糕可以在蛋糕模第刷油，但是模具壁不能刷油，蛋糕是靠自身的面糊的空隙，自行爬升起来，刷油在模具壁，蛋糕发不起来
H 建议如果是第一次做，要根据自己的模具来控制，鸡蛋和面粉的用量。
4法式贝壳小蛋糕
面粉筛过，和糖粉分别放在容器内。融化黄油，再冷却到室温。（融化用微波一分钟即可）将蛋和香草精放进mixer内，准备打发。
mixer调成高速，开始打蛋，共6分钟。每过2分钟，倒入1/3左右的糖粉。等所有的糖粉用完后，再持续打3分钟，直至粘稠。（也就说，这个过程一共9分钟）
关mixer，把容器拿下来。往糊糊里倒面粉，一次全倒完，尽量倒在容器的中间。用刮刀将糊糊从外围裹在中间的面粉上，直到差不多搅均匀。（这个方法叫做Fold
再把冷却的黄油倒入容器内，搅均。
烤箱预热400度。往烤盘内喷Pam， 用小勺把面糊装进模子里。（不用装的很平滑，事实上也不可能很平滑） P.S.这个面糊比做蛋糕的面糊要稠。
烤8分钟，或直至边缘看得见焦黄。拿出烤箱后，让糕饼在烤盘内继续放2分钟。然后拿出烤盘，放在架子上放凉。（用叉子在边缘轻轻一推，饼就完整地滑出来了）
