肉末蒸蛋羹的吃法,寒冷的冬季总想要吃上一口热乎乎的汤羹菜是最惬意不过了，这是一道营养丰富家常营养菜，不但营养丰富，口感也特别的鲜嫩美味，适合平补的一道菜肴，老少皆宜哦
1肉末蒸蛋羹
1.
准备鸡蛋，猪肉末里加入料酒，盐，生抽和葱花搅拌均匀有粘性
2. 鸡蛋嗑入碗中搅拌均匀后再加入2倍的清水搅打均匀
3.
先把猪肉末放入盘底，再把蛋液过滤加入
4. 水开后再加入蒸大火12分钟后熄火
5. 取出加入鲜酱油
6. 倒入橄榄油
7. 享用吧
2虫草花蒸鸡蛋羹
1.
鸡蛋2只打散，虫草花洗净
2.
往鸡蛋里加温水，记得加温水不是凉水哟。如果大家掌握不好加水的量，就象我这样把鸡蛋尖的位置敲开倒出鸡蛋，把鸡蛋壳作为量器，吃得比较嫩的：鸡蛋跟水的比例1：2，即一个鸡蛋加两个鸡蛋壳的水进去。如果您吃得比较老或者希望鸡蛋羹更结实，就一个鸡蛋加一个半鸡蛋壳的水
3.
要用滤网过滤两次滤去蛋筋及泡沫，过滤这一步忘记拍了。然后蒙上保鲜膜，以防蒸汽水掉入蛋羹里
4.
在保鲜膜上用牙签扎几个孔透气。冷水入蒸锅，盖上盖，看到出蒸汽了，改为中小火十分钟
5.
十分钟后打开膜，表面的蛋液还没有全部凝结时下虫草花，再蒸3分钟
6.
用蒸鱼酱油与芝麻油一起调匀，作为淋汁
7.
起锅后往上淋汁，再加上葱花点缀
3黑木耳蒸蛋羹
1.
用料：土鸡蛋1个、黑木耳5克、枸杞5克、水80克、葱花适量、盐适量、香油少许
2.
木耳加水泡发，洗净后沥干水分，切成碎末，备用。鸡蛋磕入碗中，打散。加入清水，搅拌均匀。依次加入木耳碎，盐，葱花，香油，分别搅拌均匀。撒上枸杞
3.
加入清水，搅拌均匀。加入木耳碎，搅拌均匀
4.
依次加入盐，葱花，香油，分别搅拌均匀。撒上枸杞
5.
放入沸水锅中，小火蒸10分钟左右，熟透出锅。表面放少许葱花点缀
4香甜的水蒸牛奶鸡蛋羹
1. 两个鸡蛋
2.
往鸡蛋放适量的白糖，按自己的口味加，但是注意过甜了哦。
3. 往里面加入1瓶纯牛奶搅拌均匀
4.
过滤，让液体更细腻
5.
把混合液倒进小玻璃杯里，然后用保鲜膜盖住，中火蒸上十五分钟就可以出锅了，蒸太久会出现蜂窝状孔洞，火候时间很重要。
5肉末鸡蛋羹
1. 准备好原材料
2.
肉馅里加入葱末、姜末、蒜末、香油、生抽、食盐、玉米淀粉，搅拌均匀
3.
鸡蛋里加入纯净水，加入香油、食盐，搅拌均匀
4. 将鸡蛋液过滤
5.
过滤好的鸡蛋液装入容器里，盖上盖子，没有盖子用一个盘子扣严，冷水锅里蒸
6.
盖上锅盖，蒸16分钟左右，水开后，开中火
7. 细嫩爽滑的鸡蛋羹蒸好了
8.
锅里放入植物油，烧到五成热，倒入肉馅翻炒至熟
9. 将炒好的肉末倒入鸡蛋羹里即可
