软可可饼干的吃法,把孟老师的抹茶糖霜西饼改成了可可版。因为家里没有抹茶粉,抹茶味的东西也不受欢迎。最后出来的成果,感觉呆呆笨笨的。还是抹茶版的好看
1可可糖霜西饼
1.
用料:糖粉35克,黄油35克,蛋白32克,低筋粉50克,玉米淀粉5克,泡打粉1/4小勺,可可粉1.5小勺
2.
黄油软化,加入糖粉,用橡皮刮刀拌匀,再用打蛋器搅打均匀
3.
取出20克,加入1小勺可可粉,拌匀,备用
4.
剩下的黄油,分次加入蛋白,用打蛋器搅打成均匀的糊。低筋粉,玉米淀粉,泡打粉,和剩余的1/2小勺可可粉混合,筛入油蛋糊中,拌成均匀的面团。
5.
装入裱花袋,用尖齿花嘴挤成6CM 的条状
6.
另取一个裱花袋,装入先前做的可可糖霜,在长条饼干上挤出横条。放入烤箱,中层,上下火160度,烤20分钟,熄火后继续焖10分钟,出炉
2可可双色蛋饼
1.
用料:低筋粉50克,鸡蛋2个,糖粉40克,黄油25克,可可粉1小勺
2.
黄油加糖粉,隔水加热至黄油融化,搅拌均匀。分次加入鸡蛋,
3.
搅拌均匀。筛入低筋粉,拌匀。挖30克面糊到另一个碗中,加入可可粉
4.
拌匀。蛋卷模两面预热,挖一勺原味面糊放在中央,再挖少许可可面糊在表面划出花纹,夹上,两面各烤2-3分钟,表面金黄,取出晾凉
5. 3可可卷心酥饼
1.
用料:黄油90克,细砂糖65克,蛋白20克,低筋粉180克,泡打粉1/4小勺,杏仁粉15克,可可粉2小勺
2.
黄油软化,加入细砂糖,用打蛋器打发。分次加入蛋白,搅打成均匀的糊。低筋粉和泡打粉混合,筛入黄油糊中,加入杏仁粉,拌匀
3.
将拌好的面团分成2等分,在其中一份中加入可可粉,抓匀成可可面团
4.
分别将两种面团放在保鲜膜上,先推成长方形,再擀成大小相同的大片。可可面片放在底层,将白面片重叠在上面,对齐四边。一边提起保鲜膜一边卷起
5.
卷成长条,用保鲜膜裹好,放入冰箱冷藏至硬,取出。切成0.8厘米的厚片。摆入烤盘,放入烤箱,中层,上下火165度,烤25分钟左右,熄火后继续用余温焖10分钟内,出炉
4鸡蛋软饼
1.
准备好面粉,鸡蛋和葱
2.
鸡蛋打入面粉里,加香葱
3.
加盐,五香粉和水调成面糊
4. 电饼铛涮油
5. 倒入面糊
6.
盖好,双面煎制
7. 过两分钟后打开
8. 翻面再煎一下
9. 取出装盘
5黄瓜软饼
1. 材料:黄瓜 、鸡蛋 、面粉
2.
将黄瓜擦成丝。
3.
加入面粉。
4.
打入鸡蛋。
5.
加适量清水调成糊状,并加盐调味。
6.
把锅烧热,加少许油。
7.
倒入适量的面糊,摊平烙制。烙至一面金黄后,翻面再烙。烙至两面金黄即可出锅