泡菜土豆什锦炒饭的吃法,烩饭也就是巴渝人常说的“懒饭”，在某些地方又称为“烩饭”。这种饭历史悠久，据传最早起源于汉代。“烩饭”容量较大，冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等，全都可以入锅与饭同烩。如此这般，味道竟然特别鲜美。中午剩下很多饭就煮了这个土豆蔬菜什锦烩饭！
1土豆蔬菜什锦烩饭
1.
土豆和广味香肠、番茄切丁、杏鲍菇和海带、火腿肠切丝。
2.
土豆和广味香肠、番茄切丁、杏鲍菇和海带、火腿肠切丝。
3.
倒入杏鲍菇丝及火腿肠丝，翻炒2分钟。
4.
放入土豆丁，倒入2勺酱油焖2分钟。
5.
将弄散的冷饭平铺在土豆上面，再将切好的番茄丁均匀铺在饭上面，再加入3勺酱油和少量的水，然后关上锅盖焖制8分钟（中途可能需要注意看是否糊锅）至土豆变软就可以了。
6.
开锅后撒入莴笋叶，并将各配料翻炒均匀。
7.
加入盐、鸡精进行调味，翻炒均匀后，再次盖锅焖制1分钟，就可以起锅了。
2酱油什锦炒饭
1.
米饭放进大腕里，添加生抽老抽蚝油和2勺油，搅拌均匀，据说这比倒在锅里炒更均匀。忘记拍图了
2.
把冰箱里翻出来的食材都切丁，鸡蛋打撒 （图中没有娃娃菜，已经被我切好了）
3.
锅里倒油，鸡蛋炒碎 盛出来备用
4.
锅里倒油，下切丁的食材炒3分钟，然后加入米饭，翻炒 4分钟，再加鸡蛋，继续翻炒。差不多的时候就撒葱花，出锅。 没有放盐 是因为酱油蚝油都是咸的
3什锦炒饭
1.
将胡萝卜，香肠切粒；开洋黄酒中泡发去腥，青豆备用
2.
葱花，蒜末备用
3.
蛋液打散，加2匙水
4.
油温100度，将蛋液倒入锅中翻炒几下迅速盛出。用锅内的余油将青豆煸2分钟，再将胡萝卜，开洋倒入一起煸炒3分钟左右
5.
下入米饭，把米饭炒散与其它食材拌匀
6.
加入1匙生抽，少许盐继续翻炒
7.
最后撒葱花，蒜末翻匀出锅
4什锦炒饭
1.
主料：米饭 辅料：洋葱粒、胡萝卜粒、青椒粒、玉米粒、蒜粒、鸡蛋清
2.
起锅热油，放入鸡蛋清炒熟。
3.
再放入蒜粒、胡萝卜粒炒熟。
4.
把玉米、青椒、洋葱入锅。
5.
快速翻炒均匀。
6.
放入米饭。
7.
小火慢炒，把米饭炒散后，放入盐提味即可。出锅装盘。
5什锦蛋炒饭
1. 黄瓜、土豆、甜椒、黑木耳分别处理好
2.
鸡蛋炒熟，米饭洒些清水划松散
3. 土豆丁炒锅焯一下水
4.
平底锅热油，再把图1的食材炒熟
5. 加入食盐炒匀
6.
倒入米饭，继续翻炒
7.
待米饭炒香后，加入蛋块炒匀
8. 淋入酱油炒匀
9. 持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可
