韭菜鸡蛋馅饼的吃法,家常烙饼。
1韭菜鸡蛋馅饼
1.
韭菜清洗干净，然后放置晾干表面水分
2. 再切成碎
3. 鸡蛋煎熟
4.
韭菜和鸡蛋混合，然后再加入十三香、食盐、食油、白糖拌均
5. 面团发酵至2倍大
6.
排气后，分成均匀的小面团
7.
擀成薄面皮，放入韭菜馅
8. 褶捏成包子状
9. 然后轻压成饼胚
10. 把做好的饼胚放锅小火烙熟即可
2韭菜鸡蛋馅饼
1. 面粉称好
2. 加温水揉成光滑的面团醒20分钟
3. 韭菜去杂质洗干净
4. 切碎
5. 鸡蛋打到碗中
6. 加少量盐搅拌均匀
7. 锅中放油将鸡蛋倒进去中火炒
8.
边炒边将大块鸡蛋用锅铲切小块，炒好后乘起来备用
9.
锅中重新放油，将韭菜和少量盐放进锅中快速炒几秒
10. 鸡蛋倒进锅中翻炒均匀
11.
醒好的面团分成4份，揉成团，取其中一份擀开
12.
将馅料均匀铺在擀开的面皮上，边缘留2-3厘米不铺馅
13.
再取一份面团擀开，盖在铺好馅料的面皮上，边缘捏紧，用不锈钢叉在边缘商印上花纹
14.
电饼档预热馅饼档，刷油，将饼放进电饼档煎
15.
电饼档开始冒大气时饼就已经煎好，取出切片即可
16. 制作完成
3韭菜鸡蛋馅饼
1. 面粉加水和成面团饧20分钟
2. 利用饧面团的时间做料馅：炒锅倒油把鸡蛋炒熟
3. 豆腐切丁放鸡蛋锅里炒片刻去除豆腥味
4. 趁热加适量盐翻炒均匀关火晾凉
5. 韭菜切末放入锅中拌匀
6. 饧好的面团擀成包子皮包上料馅
7. 轻轻按扁
8.
平底不粘锅倒少许油，放入生胚盖盖小火煎制
9. 两面煎制金黄煎熟即成
4韭菜鸡蛋馅饼
1. 鸡蛋打散炒锅炒熟备用
2. 豆腐切丁
3. 与炒熟的鸡蛋一起翻炒片刻
4. 加入切碎的木耳
5. 再放入韭菜末加盐一起拌匀
6. 和好的面团饧发后揉一揉分成6小份
7. 取一个擀成较大的圆片
8. 铺上馅料
9. 然后对折把边缘捏紧
10. 边缘压出花纹
11. 提前预热电饼铛摆上生胚
12. 烙至表面金黄烙熟即可
5胡萝卜韭菜鸡蛋馅饼
1. 胡萝卜蒸熟放入料理机搅打成泥
2.
熟胡萝卜搅打后非常细腻，很适合做面食
3. 面粉用开水烫过五分之一后加入胡萝卜泥
4. 再用筷子搅动融合
5.
和成柔软的面团。面要和的柔软，比饺子面要软一些
6. 韭菜摘洗干净
7.
鸡蛋炒熟，炒散
8.
韭菜鸡蛋收好，同时加入盐，蚝油，色拉油，鸡精
9. 拌匀成馅
10. 面饧好
11.
分成小面剂子，擀成薄饼。这个面剂子的大小随意了，我做的面剂子有平常饺子剂子的2倍大
12.
放入韭菜馅，馅可以尽量多放，收严口，都如此包完
13.
收口向下直接放入加油的平底锅内，轻轻拍扁成约厚的饼
14.
两面翻动，金黄鼓起即熟
