爱生活,爱美食,纸杯奶油草莓蛋糕,这些食材大家可不要瞧不起哟,营养价值连营养师都赞赏不已,赶紧收藏起来跟着小编一起来做健康美味。
1纸杯奶油草莓蛋糕
1.牛油室温放软(如果想更好打发可隔水加热溶化后放入冰箱上格冷藏10分钟)后加入砂糖打至羽毛状后加入蛋黄2个(蛋黄蛋清分离,取蛋黄)打发均匀后加入淡奶搅拌均匀。
2.加入筛好的低粉(和泡打粉,盐混合)搅拌均匀后加入适量的草莓酱搅拌均匀备用。
3.蛋清加白醋2-3滴用电动打蛋器打至硬性发泡后分3次把蛋清加入蛋糕糊内快速搅拌均匀。
4.烤箱180度预热,烤箱中层180度烤30-35分钟即可。
2草莓奶油杯子蛋糕——三八节,犒劳自己的小甜品
1、将鸡蛋打入厨师机的盆中,放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器打吧。
2、开高速搅打到体积膨大,颜色发白。
3、转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。
4、筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
5、自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉。
6、将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满。
7、烤箱预热170度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。
8、小蛋糕烤好后从烤箱拿出,放一边,这时候可以打发奶油了。
9、把200克奶油加20克白糖放厨师机里面,打开3档开始打发。
10、当打至有纹路变得浓稠时即可。
11、把打发的奶油倒入裱花袋里面。
12、这时小蛋糕凉得也差不多了,手握裱花袋把奶油挤在小蛋糕上面。
13、草莓洗干净淋干水分,切成两半,放入奶油上面即可。
3草莓纸杯虎蛋糕
1.蛋黄蛋白分开两个容器里(蛋白盆里要无水无油无杂质)。蛋黄盆里加入油和牛奶20克糖用手动打蛋器搅打打均匀。筛入低粉,继续搅打至没有颗粒的蛋黄糊。
2.将蛋白加入少许柠檬汁低速打至粗泡。一次性加入40克白糖转高速打至湿性发泡,提起打蛋头有弯钩即可。
3.先把1/3的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀,一定要用橡皮刮刀轻轻翻拌,不能画圈以防消泡
4.拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白里面,翻拌均匀。
5.用小勺子或者裱花袋装入蛋糕糊加入小纸杯内,烤箱预热160度,烤制25分钟左右。用草莓做装饰。
4草莓芒果奶油蛋糕
1.鸡蛋分离蛋黄和蛋白,蛋黄倒入一个大碗中加入30克细砂糖,用蛋抽打匀,但不用打发
2.蛋黄中加入牛奶和玉米油,搅拌匀。筛入低粉用刮刀翻拌均匀
3.蛋白中加几滴柠檬汁,分次加入60克的细砂糖打至硬性发泡
4.取1/3的打发蛋白加入到蛋黄混合物中,用刮刀翻拌均匀
5.再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中,翻拌均匀
6.把面糊倒入模具中,震荡出气泡
7.倒数第二层,170度,50分钟左右烤出炉的蛋糕立刻倒扣
8.冷却后片成2片备用
9.草莓和芒果切丁,准备几个整个的草莓
10.打发奶油的盆事先放冰箱冷冻一下,把鲜奶油倒入从冰箱冷却的盆里,打发成裱花用的鲜奶油状态即可。有明显花纹不消失,手感受阻即可
11.抹上一层打发的鲜奶油,再把草莓丁加在夹层中
12.盖上一片蛋糕片,铺满打发的鲜奶油。为了保险我只片了2片蛋糕片,其实可以片薄一些出3片
13.用打发的鲜奶油抹平表面和四周。然后可以根据喜好来装饰
14.我在蛋糕的周围挤了一圈花纹,然后放一圈草莓,最里面放了芒果丁
15.最后撒了巧克力豆
16.看到蛋糕的周围不好看,我又用白巧克力碎在四周粘了一下,这样就可以盖一下,感觉比原来好看多了。哈哈