椰蓉果酱小蛋糕的吃法,一直都嫌这蛋糕油太多而没舍得做。当某些人的注意力转向蛋糕的时候，下个狠心来做这满身是油的蛋糕，看看能不能讨喜。一开始只做了两个，预计着自己尝一个。没想到做好的样品放在桌上被发现后，很快只剩下了曾经存在的痕迹。而剩下的蛋糕坯子也被要求尽数完成，自己一口没捞着，就吃了点蛋糕的边角余料。不过这边角余料也是一抓一手油，吃在咱嘴里齁甜齁甜的。君之么，甜大师。。。。原方的黄油改成了玉米油，反正是要融化的么。而且这天气，化好的黄油很快就凝固了，现化吧，又怕太烫，还不如直接用液体油来得稳妥。木有8寸方烤盘，后来发现9寸派盘好像差不多大小诶。但又担心派盘太浅，蛋糕会长成蘑菇头，灵机一动，用了蛋糕纸围边。事实证明，蛋糕确实会长过派盘，但也并不太多，忽然想或许不用围边也可以？要不，下次试试？
1椰蓉果酱蛋糕
1.
蛋糕体：鸡蛋3个，低筋粉60g，椰浆粉15g，水20ml，玉米油50g，细砂糖60g装饰料：椰蓉适量，蓝莓果酱适量，黄油100g，糖粉35g
2.
鸡蛋磕入大碗，加白糖，搅打成浓稠的蛋泡糊。打好的蛋糊能在表面划出花纹，并维持较长时间。椰浆粉加水，搅拌溶化，倒入蛋糊中，加入油，翻拌均匀。
3.
筛入低筋粉，拌匀，倒入模具中，震出大泡，放入烤箱，中层，上下火190度，烤15-20分钟，表面金黄，出炉，晾凉
4.
黄油软化，加入糖粉，搅打成细腻的黄油糊。用直径4.5厘米的切模将蛋糕切出一个个圆片。
5.
在其中一块表面抹上果酱，合上另一片。在蛋糕外侧抹一层黄奶油，放在椰蓉中滚上一圈。顶部挤一圈黄奶油，中间填上果酱。
2椰蓉果酱蛋糕
1.
鸡蛋打入大碗,加入细砂糖。锅里倒热水,把盛鸡蛋的大碗放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发；直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态,提起打蛋器时,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。这个程度就表示打发好了
2.
15克椰浆粉和20ML水混合制成浓椰浆。把浓椰浆倒入打发好的鸡蛋里；50克黄油融化成液态,倒入打发好的鸡蛋里,并用橡皮刮刀以从底部往上翻拌的手法搅拌均匀
3.
倒入过筛的低筋面粉,用橡皮刮刀以从底部往上翻拌的手法搅拌均匀；将拌好的面糊倒入预先铺了烘焙纸的8寸烤盘,放进预热好的烤箱,用190度烤焙20分钟左右。用牙签插入蛋糕内部,取出的牙签上没有残留物,就表示已经烤好了
4.
蛋糕从烤箱里取出来以后,立即脱模,并把四周的烘焙纸撕开,使热气尽快散出去。等待蛋糕冷却；用直径4.5CM的圆形切模在冷却的蛋糕上切出圆形的蛋糕片。一个8寸烤盘烘烤出的蛋糕可以切出16个蛋糕片
5.
100克黄油室温软化以后,加入35克糖粉,用打蛋器充分打发,成为黄奶油；每两个蛋糕片中间涂上果酱,夹起来。在蛋糕外侧涂抹一层黄奶油,并在椰蓉里滚一下,使四周均匀沾上椰蓉
6.
在小蛋糕的顶部挤一圈黄奶油,中间挤上一些果酱,椰蓉果酱蛋糕就做好了，做好的小蛋糕,冷藏一晚上,第二天再吃,风味更佳哦
3椰蓉酸奶小蛋糕
1. 鸡蛋在盆中打散
2. 加入细砂糖拌匀
3. 加入酸奶拌匀
4. 再加入葵花籽油拌匀
5. 将低粉和泡打粉混合筛入上面的液体中
6. 用刮刀翻拌均匀
7. 放入椰蓉和葡萄干拌匀
8.
除非是不粘模，否则要先在模具内壁上涂抹一层黄油防粘
9.
装入裱花袋或者用小勺将面糊装入金属模具中，八分满即可，最上面再撒上一点椰蓉和葡萄干装饰
10.
烤箱预热180度，上下火，中层，烤20-25分钟
4椰蓉红糖小蛋糕
1. 所有食材集合
2.
室温软化黄油，加入红糖，用打蛋器充分拌匀。
3.
分次加入蛋液搅拌。
4.
一次拌入椰子粉、低粉与泡打粉，用刮刀轻轻搅拌。
5.
最后加入鲜奶拌匀，用勺子舀入纸杯中。
6.
放入预热180度的烤箱，烤20分钟。
7.
出炉后可以在上面撒上少许椰蓉装饰。
5椰蓉红糖小蛋糕
1.
室温软化黄油，加入红糖，用打蛋器充分拌匀
2. 分次加入蛋液搅拌
3.
一次拌入椰子粉、低粉与泡打粉，用刮刀轻轻搅拌
4.
最后加入鲜奶拌匀，用勺子舀入纸杯中
5.
放入预热180度的烤箱，烤20分钟
6. 出炉后可以在上面撒上少许椰蓉装饰
