做菜可是一门学问，不光只是能够吃就行了的!肉粽是小编精心挑选的美食菜谱，喜欢的童鞋不要犹豫啦，赶紧学起来吧!值得学习噢!
1肉粽—玉米肠香肠咸蛋黄肉粽（附三角粽包法）
糯米和绿豆要提前一晚泡上，然后放漏网里控控水（绿豆忘了拍图了）
泡好的米要用酱油汤匙，生抽1汤匙，盐1小勺，腌上2个小时
双汇的玉米肠一根切碎
过年自家灌的香肠半根切碎
叶子也要泡一下，然后放入水中煮上半小时（放个盘子压着，不然叶子会漂在上面），叶子的种类不少，一般在市场上或超市里买就可以
把腌好的糯米和绿豆玉米肠和香肠混合到一起
准备好了，就开始包拿二片叶子错位放好
从根部斜着卷起过来，成一个斗形
放些米，放块咸蛋黄，要是包的小个的，咸蛋黄就放半个就行
再放米，盖满
然后叶子卷过来包住米，卷起来
尾部的叶子也卷上，尾上的叶子全都卷到边上。
边上的叶子握一下，封好口。
用线捆好。自已捆时可以用嘴帮忙，咬住线，左手压紧，右手缠线。然后打死接。
放进锅里，水放满，上面放上东西压一下，煮1.5小时不开盖悶1小时，再煮1小时，自然放凉就可以吃了。（水一定要放够，中间不够要加开水）
煮种粽子的水，可以是凉的，也可以煮开再放，我喜欢温水放，这样不烫手呀。煮的过程中，水一定要够要沫过粽子，要是少了，就要加开水。
香肠肉很好吃，玉米肠煮出来有玉米的味很香
2肉粽
糯米泡3到4小时，控干水备用，五花肉切块，放入料酒腌制15分钟，葱切段，姜切片。
腌好的肉略洗一下，冷水入锅，加入几片干山楂或者小半勺醋，大火烧开，撇去杂质浮沫，继续大火煮滚15分钟左右。
转小火，加入葱姜，炖大约40分钟左右。
炖到肉可以戳进去，很嫩的时候，加入酱油，冰糖和少许的耗油。
放入调料后在炖几分钟，大火收汁，注意不要全收干。
收到还有一些汤汁时关火，挑出葱姜，把控干水分的糯米与肉拌在一起，即成肉粽的料了。
把粽叶卷成锥形，放入拌好的糯米和肉，扎好。
粽子放入锅内，加冷水没过粽子，上边压一个帘子，大火煮开，在中小火煮一个半小时。
美味的肉粽，喜欢啊
3肉粽巧变水晶糯米包
速冻玉米和豌豆提前解冻。
香菇、海米用热水泡发后分别切小丁，泡香菇的水不要倒掉。
香肠也切丁。
粽子如果是冷冻过的，最好先用微波炉专用蒸笼高火加工十分钟，使粽子变软，然后用勺子将糯米和里面的猪肉打散。
锅内不用放油，先下入广式香肠，煸炒出油后，下入香菇与海米。
如果觉得干，可以倒入一些香菇水。
煸炒一会后，加入豌豆和玉米。
最后加入打散的粽子。
将所有材料翻炒均匀，其实就是一碗香喷喷的糯米炒饭。
在盘子中倒入少量凉白开，取一张越南春卷皮浸入水中。
大约40秒左右，春卷皮就会变软且透明，轻轻捞出，平摊在干净的案板上。
舀一些糯米馅放在饼皮上。
象包春卷一样包好即可。
如果包成烧卖形状的，收口处用小葱丝系紧就好啦。
4经典咸味粽——蛋黄肉粽
五花肉洗净，切成2厘米见方的方块。
用所有调料腌制1晚上。
糯米把腌肉的调料汁儿倒入糯米中，泡4小时（汁儿少的话，加些水，以没过糯米为准）。
取一张粽叶，窝成圆锥状。
把糯米、蛋黄、腌过的五花肉放入粽叶中，注意一定要用糯米包住肉和蛋黄，不能露出来，不然煮好后会散的。
把粽子结结实实的包好。具体怎么包，这个就看个人啦，反正总归一个道理：一定要包结实，一定不要露馅儿哈。
包好的粽子要放在水里泡着，全部包好之后放入高压锅，上汽后煮30分钟，然后焖几个小时，就可以包开吃啦。
5粽香金瓜粉蒸肉
准备材料：金瓜，五花肉
五花肉切厚片（条）
金瓜洗净、挖去瓜瓤切成块
姜切成末
加入一汤匙老抽，二茶勺生抽，一茶匙白糖，一茶匙蚝油，一茶匙盐和适量的花生油腌渍15分钟
拌上蒸肉粉，抓匀。
蒸笼中放入粽叶
放入切好的金瓜和米粉肉
放入蒸锅，盖上盖子，上汽后蒸60分钟即好
