今天小编分享的是美食菜谱频道的香煎龙利鱼教程。民以食为天,每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱香煎龙利鱼是属于老少咸宜的菜噢,赶紧学起来吧!
1香煎龙利鱼套餐
土豆洗净去皮,放入水中,大火煮开后转小火煮大约10分钟左右至熟。
捞出滤干用手掌将其压扁。
撒上盐、黑胡椒碎,香草,孜然粉,加入一小勺橄榄油拌匀。
预热烤箱之后,用220度烤约25分钟至熟。(中间可反面一次,再涂一层油)
龙利鱼架在筷子上化冻。
流水轻轻冲洗干净表面,用厨房纸擦干,切成长条。用盐、黑胡椒、少许料酒腌制片刻。
鸡蛋1个,1勺面粉+1勺淀粉,加水调成糊状,加入黑胡椒,盐,柠檬汁调味。
腌好的龙利鱼块放入面糊中,挂糊。
锅中橄榄油加热,放入挂糊的鱼块,中小火煎至微黄。
翻面煎一分钟至鱼块定形后,加入1勺料酒(或白葡萄酒),大火快速将酒汁收干些,并无酒香味即可。
撒上少许百里香,黑胡椒。
洋葱、胡萝卜、芹菜洗净,切成大小均匀的小丁。
锅中橄榄油烧热,先下洋葱炒香。
再加入胡萝卜丁,炒至胡萝卜变软。
最后加入芹菜丁,大火翻炒。
加入1勺生抽,1勺番茄酱,少许耗油,炒熟。
少许鸡精,盐调味出锅即可。
摆盘
根据个人口味,煎鱼配上BBQ酱,番茄酱吃
2香煎龙利鱼
超市购买现成的龙利鱼
洗净、切块,加入盐、料酒腌制
裹上淀粉,使得肉质不易老
裹上蛋液
裹上面包糠
一边把空气炸锅调到200度,5分钟预热,趁预热时,把鱼块抹上橄榄油
把鱼块放入锅中,设置烹调时间15分钟
过5分钟后,抽出锅子,把鱼块翻个面后继续
同前一步骤,此时鱼块的颜色比前一次更深些
烹调时间到,取出装盘,颜色呈金黄色
根据自己的口味,可以蘸辣酱油,或者撒上一些椒盐粉
3香煎龙利鱼排
鱼肉切厚片,加料酒,盐,黑胡椒腌制一小时左右
准备好面包糠,面粉和蛋液
鱼肉均匀拍上面粉
沾满面粉的鱼排均匀裹上蛋液
再均匀拍上面包糠
油要多一些,油温八分热转中火,煎的时候不时轻轻翻面,到金黄色,用筷子夹起能感觉有轻微嗤嗤感就好了
可以自己调个喜欢的酱料
4香煎龙利鱼
材料:龙利鱼10条,盐2茶匙,料酒1调羹,玉米面或者淀粉半碗,食用油适量。
鱼刨抛去鱼鳞,清除内脏。
冲洗干净。
加入料酒和盐腌制15分钟以上。
取玉米面或者淀粉铺在平盘上。
取腌好的龙利鱼双面扑满面粉,再抖落多余的面粉。
平底锅、电饼铛、不粘锅等你合适的锅具预热后刷适量食用油。
下入龙利鱼。
煎制双面金黄出锅。