【亨氏茄汁主义】香酥小丸子的家常做法

史上最全的香酥小丸子，相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值，希望广大网友能够喜欢。

将猪肉剁成肉糜。

胡萝卜、香菇切丁，葱姜切末。

肉糜先加入葱姜末，料酒，生抽，花椒粉，盐搅匀后，腌制15分钟入味。

再加入香菇丁和胡萝卜丁搅匀，分次加少许水淀粉搅至上劲。

面包糠中加入黑芝麻拌匀。

将肉馅依次做成小肉丸，放入蛋液里裹一层“浆”。

再裹一层面包糠。

锅中油5分热时下入小丸子，炸至熟透，捞出沥油。

用吸油纸吸掉油份，蘸番茄酱食用。