养生健康食谱，美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食，少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品，这些食物可诱发胃及食道不适，为了健康小编今日分享鸡蛋灌饼，健康营养吃出来。
将滚烫的开水以画圈状浇到面粉上，然后加入适量凉水将面粉搅成团。这时候面粉会很粘手，盖上保鲜膜放入冰箱20分钟，就可以揉了。做这个饼面要软一点。
面粉中加适量食用油，搅拌均匀成油酥。
从冰箱取出面粉，揉成光滑的面团。
搓成均匀的长条状。
切成均等大小的几份。每份握在手里，食指和大拇指刚好可以碰上，这样的大小正合适。
将一份面团压扁。
放上油酥，像包包子一样包好。
封口朝下放在案板上。
用擀面杖擀成薄饼。
一个鸡蛋打散，加入葱花和适量盐。
平底锅均匀刷上油，烧到4成热。
放入饼坯，小火慢烙。
烙到有气泡鼓起，翻面。
到另一面有气泡鼓起后（忘记拍照了），用筷子将饼皮戳破。
边用筷子将饼皮夹起，边灌入鸡蛋液。（这步要双手操作，没办法拍照）
等鸡蛋液凝固后，翻面再烙一会儿就可以了。
