在生活质量日益提高的今天,人们更注重的是吃好,不少人在认识上有偏差,以致于过量摄入高油脂和高糖类的食物,结果使得肥胖症“富贵病”的发病率显著上升。那么何为吃好?下面美食频道推荐蚝油杏鲍菇鸡腿合理营养搭配饮食。
1蚝油鲍菇鸡腿排
今天这道鸡腿排,简单易做,很适合忙碌的上班族。
滑嫩的鸡腿,搭配鲜美的杏鲍菇,再加上用了香港“李锦记”经典的财神蚝油来调味,
鲜上加鲜,味道非常好!
只要再搭配一些时令的蔬菜,佐以白饭,就是十分快捷简便、美味与营养兼具的一餐。
简单美味营养快餐——蚝油鲍菇鸡腿排
材料:大鸡腿2个、杏鲍菇2个、洋葱1/4个、大蒜2瓣
腌料:黄酒1大勺、酱油1小勺、盐少许、黑胡椒碎适量
调味料:蚝油2大勺、黄酒1大勺、酱油1小勺、番茄酱1小勺、白糖1小勺、黑胡椒碎适量
蚝油鲍菇鸡腿排的做法
1、鸡腿剔除骨头(个人感觉用剪刀比较好操作),在肉面上剁一些刀口便于入味,用腌料腌制一会。
2、杏鲍菇切厚片,大蒜切蒜末、洋葱切洋葱碎备用。
3、所有调味料混合成黑椒蚝油汁备用。
4、腌好的鸡腿排表面沾上薄薄一层面粉。
5、锅中放少许油烧热,先将鸡皮那面朝下放入锅中,两面分别煎黄,夹出待用。
6、用锅中的余油炒香洋葱碎和蒜末,放入杏鲍菇同炒至变软,再放入煎过的鸡腿排。
7、淋入事先准备好的调味汁和适量热水,煮滚后,转中小火烧煮10-12分钟至熟,最后把汤汁收浓即可。
再烫一盘菜苔,把鸡腿排切成宽条,摆入盘中,配上白米饭,享用吧——
美食搭配小提示
鸡腿与柠檬相宜:常吃令人食欲大振
鸡腿的营养价值
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时.
2蚝油杏鲍菇
年一转眼就过去了哈,今天俺已正式上班了。这段时间蜗居在家过节,每天都是吃了睡,睡了吃的,可能是活动少的原因,到饭点也不觉得饿。。。。。。
今天继续俺的清淡路线哈,蚝油杏鲍菇,纯素的,一点负担也没有,不用怕发胖哦,但吃起来却有肉的口感,还有海鲜的味道,哈哈,俺感觉比肉还好吃呢。。。。。。
蚝油杏鲍菇
原料:杏鲍菇,红椒,姜葱,蚝油,酱油,盐,香油。
蚝油杏鲍菇的做法
1、杏鲍菇和红椒洗净切丝,姜切末,葱切葱花。
2、炒锅中放油,油热后放入姜葱爆香。
3、加入杏鲍菇翻炒,等杏鲍菇炒至软时,加入酱油和蚝油。
4、加和红椒丝炒至断生,再加盐调味,最后淋几滴香油即可。
温馨小提示;酱油和蚝油都含有盐,最后加盐的时候一定注意别放多了哈。
3重油杏鲍菇
有些日子没买杏鲍菇了,那天在超市看到,顺手带了两棵回来。
比较偏爱它扎实的“肉感”~~~~
这次做了重油杏鲍菇!今天的标题是另外一位嗜肉族给出的点评:比肉还好吃的素菜!!!
比肉还好吃的素菜—重油杏鲍菇
材料:杏鲍菇,洋葱 ,小米椒,蒜末,盐,胡椒粉
重油杏鲍菇的做法
1.杏鲍菇切片,泮葱切丝,小米椒和蒜切成末备用。
2.锅里放油,油的量放得稍多些,倒入杏鲍菇炸到表面微黄后捞出沥干油份。
3.把锅里的余油全部倒出来,下蒜末,红椒,倒入洋葱煸香。
4.把步骤2里沥干油份的杏鲍菇回锅煸干,加盐,胡椒粉调味即可起锅装盘。
PS:
如果想省油的话,步骤2换成煎就行。只是慢点,一样好吃。注意要尽量把杏鲍菇里的水份都逼出来
美食网站小提示
洋葱与蜂蜜相克:同食会伤眼睛,引起眼睛不适,严重会失明
洋葱的营养价值
洋葱,又叫玉葱、球葱。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分.
4蚝油溜鲍菇
材料
杏鲍菇
做法
1、杏鲍菇切大片。
2、用蚝油(若有鲍鱼汁更妙)、水和生粉做成芡汁配用。
3、锅里放油,放入杏鲍菇片炒软,加入芡汁略炒。
4、青菜焯过水,围绕碟子边摆一圈。把炒好的杏鲍菇摆在上面。
5麻油杏鲍菇汤
材料
杏鲍菇150公克,老姜50公克,枸杞10粒,水400㏄,黑麻油100㏄,米酒3大匙,香菇素4公克,盐少许
做法
1.杏鲍菇以酒水洗净,沥干水分后以手撕成大长块;老姜刷洗干净外皮,切片;枸杞洗净后泡水约5分钟,沥干水分;备用。
2.热锅倒入麻油烧热,加入作法1的姜片,以小火慢炒至姜片捲曲并释放出香味,加入作法1的杏鲍菇长块拌炒均匀,沿锅边淋入米酒,续煮至酒味散发,再加入水以中火煮开,以盐和香菇素调味,起锅前加入作法1的枸杞拌匀即可。