美食菜谱频道总是给大家带来了很好的美食做法有木有!同样小编今天也带来草莓酸奶蛋糕教程，一定要学起来，不要忘记点喜欢支持小编噢!
1草莓慕斯蛋糕
材料
材料：
海绵蛋糕一个（8寸）： 鸡蛋4个，蛋黄蛋白分开 砂糖约100g 香草精： 1tsp 塔塔粉一小撮低筋面粉：70g
慕斯： 鲜奶油600ml， 草莓450g，吉利丁粉14g，果酒或朗姆酒一勺，糖约30g，草莓味酸奶一个。
装饰部分： 草莓约450g，鲜奶油100ml
工具： 8寸蛋糕烤盘一个，9寸侧面可拆卸的烤盘或者慕斯盘一个，橡皮刀，搅拌器，电动打蛋器
做法
1. 蛋糕体：鸡蛋蛋黄蛋白分开，在一个干净无油的盆子里放蛋白，加入塔塔粉，用电动打蛋器打到干性发泡。蛋黄里加入砂糖，打发到变成浅黄色，加入香草精拌匀，倒入蛋白里，拌匀，加入低筋面粉，用橡皮刀拌匀后倒入8寸烤盘，在预热300F/155C的烤箱里烤35-40分钟，或到用牙签插入蛋糕中央再拿起来不沾带面糊为止。蛋糕放凉，脱模，横切成两片备用。
2.慕斯：将草莓洗净，去蒂，用搅拌器打成泥备用。在鲜奶油里加入糖，打成粘稠的液体，加入酸奶，草莓泥，果酒拌匀。吉利丁粉加一点水，隔热水融化后，加入慕斯里拌匀即可。
3.将一片蛋糕放在9寸烤盘底部。草莓切成两半后，摆在蛋糕周围一圈做装饰。在烤盘里倒入一半的慕斯，然后放上另外一片蛋糕，再倒入剩余的慕斯，表面抹平。冰箱冷藏3小时以后即可脱模。
4.脱模的时候用电吹风吹或者热毛巾敷一小会模子的外侧就可以脱模了。过热会让慕斯融化而不好看。
5.装饰： 鲜奶油完全打发后，用挤花袋挤花装饰。表面摆上草莓后，撒上糖粉装饰。
2草莓慕丝蛋糕
今年的情人节蛋糕是草莓慕丝，去年是草莓奶油蛋糕，大同小异。就如每对情侣的爱情经历都是不尽相同的，但是甜蜜幸福却都是一样的。
材料
制作草莓慕丝蛋糕中所需要的那两片心型松脆海绵蛋糕的材料：鸡蛋两个，细砂糖20克（放进蛋黄中），细砂30克（放进蛋白中），低筋面粉70克，慕丝馅材料：草莓400克，安佳淡奶油300克，白砂糖20克，“旺仔”QQ糖75克，牛奶100克，慕丝蛋糕所需材料：心型松脆海绵蛋糕两片，心型慕丝圈一个，新鲜草莓适量，草莓慕丝馅适量
做法
草莓慕丝蛋糕中所需要的那两片心型松脆海绵蛋糕的制作过程：
1将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离
2将20克糖放进蛋黄中搅拌均匀
3将30克糖分三次加进蛋白中，用打蛋器将蛋白打至硬性发泡
4将蛋白和蛋黄用切拌的方法混合
5将低筋面粉过筛后加到蛋糊里切拌均匀
6烤箱190度预热，将蛋糕糊放进裱花袋了，在烤盘上挤出两片心型的蛋糕片，放烤箱中层，10分钟即可
慕丝馅制作方法：
1把草莓放进搅拌机打成草莓酱
2淡奶油加糖用打蛋器打至勉强可以流动的状态
3“旺仔”QQ糖泡在牛奶里，放进微波炉小火一分钟加热至融化
4把草莓酱、打发的淡奶油以及融化后的“旺仔”QQ糖溶液混合，搅拌均匀，即成为慕丝馅。
蛋糕制作过程：
1把慕丝圈底部用锡纸包好，把一片蛋糕片放在慕丝圈底部。
2草莓对半切开，切面朝慕丝圈，整齐地排列在蛋糕片周围。
3倒进适量慕丝馅，抹平，盖上另外一片蛋糕片，再倒进适量慕丝馅抹平
4把蛋糕放进冰箱冷藏过夜。脱模的时候用电吹风沿着慕丝圈周围吹一下就可以脱模了。
小诀窍:
1如果买不到“旺仔”QQ糖，可以用吉利丁片来代替，吉利丁片需要4片（约20克），同时白糖的份量需要增加到100克。
2如果没有松脆海绵蛋糕可以用戚风蛋糕来代替
3蓝莓酸奶蛋糕
份量：650g水果条×3条
材料
高筋面粉400公克，杏仁粉100公克，糖粉500公克，泡打粉5公克，全蛋500公克，奶油400公克，酸奶100公克，盐5公克，蓝莓果干150公克，兰姆酒50公克
做法
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.蓝莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软备用。
4.将过筛好的粉类材料、盐、酸奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3～4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法3的材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
6.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约20分钟后取出脱模即可。
4可可棋格草莓慕斯蛋糕
材料
吉利丁片，130g30g，4片，草莓味酸奶200克，草莓400克，鲜奶油285克，牛奶130克，白砂糖30克，鸡蛋4个，低粉80克，糖20克，热水75克，色拉油60克，可可粉20克，盐1克，白醋几滴
做法
1.草莓慕斯做法：草莓400g，洗净，去蒂，沥干水；
2.草莓用搅拌机打成草莓浆，我尝了一下觉得不够甜，加了30g糖；
3.吉利丁片用冰水浸泡，泡软；
4.捞出泡软的吉利丁片，挤干水，加牛奶130g，隔水小火加热至融化；
5.将吉利丁牛奶液、草莓浆和200g草莓味酸奶混合均匀；
6.鲜奶油（金砖甜）打至六分发；
7.再和打发的鲜奶油混合成慕斯馅；
8.蛋糕组合做法：把蛋糕底层不平的去掉，切成两片（我本来想切成三片，留一片蛋糕做底，但是发觉蛋糕不够厚，只好作罢）；
9.把两片蛋糕片用牙签固定；
10.用刀沿着牙签的位置，均匀的划出五个同心圆；
11.取八寸蛋糕模，铺上一层烘焙纸（因为我的是固底模，所以又垫了保鲜膜，以方便脱模），把三个相隔的蛋糕圈铺在最底部；
12.用裱花袋装上慕斯馅填在空白的地方；
13.再取相隔的两个蛋糕圈，交错铺在上面，用慕斯馅填平，依次铺好四层；
14.最后填上剩余的慕斯馅，稍抹平，放入冰箱，冷藏一夜后，脱模；
15.觉得蛋糕周围有点丑，买了包手指饼干，围了一圈；（借鉴了瑶瑶妈的做法，呵呵）
16.取一张纸板，画出方格，用剪刀剪去相隔的空格，铺在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去纸板，即成方格图案。
小诀窍:
蛋糕初步装饰完成！其实这样也可以送人了，就是朴素了点，再添点东西，就是巧克力草莓啦。
5草莓酸奶蛋糕
刚从情人节中走出来，又一步跨入“三八”节，得做个礼物送给MM们，想来想去，还是做个草莓酸奶蛋糕吧。 草莓不只是外观漂亮，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，最主要的是它本身具有非常高的营养价值。酸奶也是MM们喜欢的一种食品，而且它还有美容的功效呢。用草莓和酸奶做个低热量的蛋糕，一定是又美味又漂亮又美容的，那就动手吧，啦啦啦……酸奶我一直喜欢吃卡士－鲜酪乳，当然这款蛋糕就用了卡士草莓果粒鲜酪乳。
草莓的相关营养：
1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；
2、草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；
3、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；
4、草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用；
5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。
材料
酸奶200克，鸡蛋4只，低筋面粉50克，粟粉20克，黄油50克，细砂糖70克
做法
1、50G黄油隔热水溶化，加入200G酸奶搅匀。再分离蛋黄，一次一个蛋黄加入酸奶里，搅匀后再加下一个，共加入4个蛋黄。
2、搅匀后再筛入面粉和粟粉，用橡皮铲翻拌均匀成面糊备用。4只蛋清加几滴白醋用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡成蛋白霜。（此时可以把烤箱预热上175度，并用烤盘装清水放在底层）
3、分三分之一的蛋白霜入面糊里，切拌均匀后，再加入剩下的蛋白霜，再切拌均匀，注意不要划圈搅拌，以免面糊起筋，蛋白霜消泡。
4、装入8寸蛋糕模具里，在桌面震动两下，震出气泡。放入预热好的烤箱里175度55分钟左右，水浴烘烤。PS：烘焙：8寸蛋糕一个，175度，55分钟，水浴烘焙。
5、蛋糕烤好后，立即从烤箱里取出，放凉就可脱模享受了，若放在冰箱里冰镇过后再食用更佳，看外观有点类似芝士蛋糕了，再加上自制的草莓果酱，那滋味真是美呀。
