今天小编分享的是美食菜谱频道的牛肉山药汤教程。吃货们赶紧行动起来，爱生活，爱美食，跟着小编一起来做吧!
1咖喱牛肉粉丝汤
菜系及功效：家常菜谱
咖喱牛肉粉丝汤原料：牛前腿肉500克，水发粉丝200克，葱、姜、咖喱粉、精盐、味精、料酒、元葱、面粉、色拉油各适量。
咖喱牛肉粉丝汤的做法：
1)把牛前腿肉洗净，切成大块，放入锅内，加清水，旺火煮开后，撇去浮沫，转小火，加入料酒、葱结、姜块、盖上盖，慢慢煮约2小时取出，稍凉后切成薄片，水发粉丝捞出，沥水，剪成段。
2)将锅置火上，加入色拉油、元葱末，炒至淡黄色，放面粉略炒后，加入咖·喱粉、牛肉片、牛肉汤，再加粉丝、精盐、味精，小火略滚片刻，倒人-汤碗中，撒上葱花即成。
咖喱牛肉粉丝汤特点：色泽金黄，香辣鲜浓。
美食搭配小提示
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牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生.
2乌鸡山药汤
菜系及功效：菜谱大全
乌鸡山药汤
原料：乌鸡、山药、枸杞、胡萝卜、葱、姜
调料：胡椒粉、姜、葱、盐、绍酒
做法：
1、乌鸡切块、山药去皮切块，胡萝卜去皮切块，葱切段，姜切片
2、乌鸡一定要凉水下锅才可以吐净脏东西。
3、大火焯出乌鸡里的血沫。
4、捞出乌鸡控干水发，用热水洗去乌鸡表面的浮沫，锅内做水，水热后放入乌鸡块，葱、姜、烹入绍酒。
5、大火烧开后，盖上盖改小火炖40分钟。
6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少许，盐少许调味
7、倒入山药块略微炖软即可，不用长时间要不营养流失了。
8、加入胡萝卜炖5分钟即可出锅装碗了。
秋天气候干燥，影响身心，不仅情绪上特别容易烦躁不安，也担心干燥造成的皮肤老化。以下4种食物不但清心养肺，且兼具美容功效。
山药：具有滋阴养肺功效，可以调整代谢、润肤、通肠。山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效
藕：清热疏郁，含钙、磷、铁及丰富的维生素C。新鲜莲藕榨汁加蜂蜜，有助解除烦闷口渴。煮熟之后健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。
银耳：含多种氨基酸，能缓解皮肤干燥、瘙痒。秋天多吃冰糖银耳羹，有润肺美容之效。
芝麻：养阴润燥，有助缓解津液不足造成的便秘及皮肤干燥。磨粉泡茶或煮粥均可。但已有发炎情形，如牙痛、肠胃炎或腹泻的人不适合多吃。
3羊肉山药汤
菜系及功效：家常菜谱
羊肉山药汤原料：羊肉500克，淮山药150克，生姜10克，料酒20克，精盐3克，葱白10克，胡椒l克，汤‘750克。
羊肉山药汤的做法：
①先将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再人沸水内悼去血水。葱、姜洗净待用。
②然后将淮山药用温水浸透后切成片，与羊肉一起置锅中，加入羊肉汤，投入姜(拍破)、葱、胡椒、精盐、料酒。先用大火烧沸，去尽浮沫，移文火上炖至熟，捞出羊肉凉切成片，装人碗中。
③再将原汤中的葱、姜拣去不用，连山药一同倒人羊肉碗内即成。
羊肉山药汤特点：此菜汤浓醇香，肉质酥软．营养丰富。健脾胃、益精气，可治妇人脾虚、白带增多、小儿营养不良等症。为家庭保健汤菜，冬季食用为宜。
提示：淮山药可提前用温水泡好、泡透。羊肉选用新鲜的羊前腿、肋条或胸脯均可。
4山药羊肉汤
健脾益胃。
材料
羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克
做法
1、羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。
2、将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。喝汤吃肉。
5牛肉山药浓汤
材料
牛肉片30公克，山药块300公克，西芹块30公克，洋葱块30公克，奶油1大匙，鸡粉1/4小匙，动物性鲜奶油50㏄，鸡高汤400㏄
做法
1.牛肉片切小片；山药去皮切小块；西芹去粗纤维切小块；洋葱块去皮切块，备用。
2.热锅，放入奶油融化，放入作法1的洋葱块、西芹块炒香。
3.于作法2中加入鸡高汤、山药块以小火熬煮约20分钟后放置冷却。
4.将作法3的汤以果汁机打匀，再加入鸡粉、动物性鲜奶油调味。
5.将作法1的牛肉片加入作法4的浓汤中，以小火煮沸即可。
