学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以羊脆骨鲫鱼汤教程也学起来吧,让自己离成功更进一步!
1砂仁鲫鱼汤
砂仁鲫鱼汤
用料:鲫鱼1条(约300克),砂仁5克。
砂仁鲫鱼汤的做法
①鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净沥干水;砂仁研末,与少许油盐拌匀,塞入鱼腹内,用线缝合。
②放入炖盅内,加少许水,置锅内用文火隔水炖1小时,即可食用。
美食搭配小提示
鲫鱼与蜂蜜相克:同食会中毒
茴鱼的营养价值
茴鱼肉质鲜美,有茴香味,为产区名贵经济鱼类,适应多种烹调方法,多样味型。每餐摄入量200克.
2平菇鲫鱼汤
菜系及功能:家常菜谱
平菇鲫鱼汤的原料:鲜平菇250克,鲫鱼2条(约300克左右)。配料:鸡肉50克,豌豆苗100克。鸡汤1500毫升,酱油、醋、白糖、盐、味精、麻油、葱末、姜末均适量。
平菇鲫鱼汤的做法:
1.将平菇剪去根蒂,洗净;豌豆苗洗净;鲫鱼宰杀,去鳃、鳞、内脏,冲洗干净。鸡肉去筋膜,洗净,切成2厘米的方丁。
2.汤锅内放人鸡汤,烧沸后将鲫鱼人锅,加葱末、姜末,用文火煮至八成熟时,再把平菇片放人汤中煮开,加酱油、盐、味精、白糖、醋、麻油调好味,盛人盆中,撒上豌豆苗即可。
平菇鲫鱼汤特点:平菇肥美,鲫鱼嫩鲜,汤汁醇浓,宜于产妇。
3羊脆骨鲫鱼汤
食材:
白胡椒粉适量,盐,高汤精,香油,香菜,白醋1勺,羊脆骨,鲫鱼
做法:
1.羊脆骨用开水焯一下,鲫鱼收拾干净。
2.沙锅内加2/3水,将羊骨、鲫鱼放入其中,什么也不添加。
3.大火煮开转小火煮一个半小时,这时汤几乎是乳白色,此时再加调料(一勺白醋、白胡椒粉适量、盐、高汤精、香油、香菜末),出锅后的汤不仅清淡而且鲜美。
4奶白鲫鱼汤
材料
主料:鲫鱼一条,姜3片,大蒜1粒(拍碎),小葱一棵(切碎),油,盐,鸡精。
做法
锅里放油,烧热后,用铲推开
放鲫鱼略煎一下
煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!
调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊!
5羊骨鲫鱼汤
材料
胡椒粉,盐,配料,羊排,鲫鱼,白醋,葱,香菜
做法
1.用鲫鱼,羊排(软骨部位)清水煮,大火烧开后转小火,煮40分钟。注意,水一定要一次性加足,鲫鱼最好用新鲜的,越新鲜煮的汤越白。
2.汤煮好后再用配料,盐,胡椒粉,白醋,(葱花和香菜随意)搅拌均匀即可。