3月14日中午，在慈溪的一家高档酒店，举办了一场特别有意思的婚宴。新人一共摆了15桌酒席，每桌近30款精美的菜肴，然而惊奇的是竟没有一道荤菜，这样的婚宴实在是鲜有所闻啊！一般婚宴菜单怎么选择呢？小编下面为大家详解。
1新人举办全素婚宴
一场倡导绿色环保的婚宴，15桌酒席、近30个菜肴，没有一道荤菜，全场不见一瓶酒一包烟。这样的婚宴在桥城是不是闻所未闻?3月15日中午，媒体报道，家住宁波虞波花园的一对新人举办了一场特殊的婚礼，婚礼上所有的鸡鸭鱼肉和海鲜都是用菌类、豆制品等等食材“伪装”而成的。
小编不禁要为这对新人点个赞!好一个倡导绿色环保健康理念的婚宴，这样的婚宴真是好处多多。
从大的方面来说，恐怕很多人不知道，肉类的工业其实比起汽车产业排放的二氧化碳量更大，据世界银行环境专家研究，全球畜牧业及其副产品的温室气体排放量已占到人为温室气体排放总量的51%。少吃1kg牛肉，就可以减少13kg的碳排放，全球降低1%肉类生产的气候价值等于投资3万亿美元的太阳能。这对新人的素食婚宴可以减少多少碳排放啊，这真是一场名副其实的绿色环保婚宴!
从小的方面来说，正如新娘父亲说的，“现在生活水平提高了，大家都吃惯了大鱼大肉，不少人身体都处于亚健康的状态，有的人年纪轻轻就患上了高血脂、高血糖等疾病。”素食可以净化血液，营养比较容易消化和吸收，这样的素食宴可以倡导人们关注素食的好处，从而注意合理膳食，荤素搭配才能吃得健康。
无论是为了低碳环保，还是为了我们的身体健康，希望这样的素食婚宴能够越来越多，使越来越多的人能够了解到素食的好处。
2婚宴菜单怎么选择——主食
婚宴酒席菜单上的主食点什么意义都一样，所以可以点个最便宜的。凉菜，一个卤水大拼足够。这些都点完了，算下还有多少钱，然后再根据预算开始点热菜，这样心里也有个底。
3婚宴菜单怎么选择——主菜
在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。
青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。
4婚宴菜单怎么选择——热菜
热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。不过在点热菜的时候，要注意以下几点。
a、不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是筳席，这类粗菜上桌，会拉下整桌酒席的档次。
b、问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的。
c、注意器皿的搭配，器皿一定要美观。
注意：有的酒楼号称打9折，结果结起账来，这不能打折、那也不能打折。一般红肉都是可以打折的，但现在人不喜欢大荤，大荤也不符合健康饮食原则，所以这类红肉菜要点酒楼制作精致的特色菜肴。
5婚宴菜单怎么选择——看分量
在定菜式的时候，首先应当把分量调整到11-12人的量，也即要达到人均一个主菜再+2的标准，如果是单人份的水产品类，则应当让酒店关照每桌的服务员视每桌到席人数来调整上菜量。另外，适当增加点心的数量，比如搭配一道甜味点心或者加一道咸味点心，能让宾客在酒席最终产生饱足感。
